โพสต์ยอดนิยม
อาหาร 7 ชนิด ที่ควรเลี่ยงไม่ให้อาหารเป็นพิษ
สถานการณ์บางอย่างเพิ่มความอ่อนไหวของอาหารที่จะปนเปื้อน แต่ในบางกรณี การหลีกเลี่ยงเป็นแนวทางที่ดีที่สุด ต่อไปนี้คือรายการอาหาร 7 ชนิดที่ต้องหลีกเลี่ยงในบางสถานการณ์ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ต้องเดินทางไปห้องน้ำในทันที หรือที่แย่ไปกว่านั้นคือ โรงพยาบาล
เนื้อดิบและไข่เป็นอาหารบางอย่างที่คุณต้องหลีกเลี่ยงการกินเพื่อไม่ให้อาหารเป็นพิษ (ที่มา: รูปภาพ Thinkstock) แม้ว่าเราจะชอบกินอาหารอร่อยๆ และลองอาหารหลายๆ อย่าง เราก็รู้สึกไม่สบายใจกับอาหารเป็นพิษ เป็นโรคที่พบบ่อยมากที่เกิดขึ้นเมื่อเรากินสิ่งที่ปนเปื้อนด้วยสารพิษและแบคทีเรียมากเกินไป และผลลัพธ์ที่ได้ก็เจ็บปวดมากที่ต้องรับมือ ไม่ว่าจะเป็นอาการชัก อาเจียน ท้องร่วง ขาดน้ำ และปวดเกร็ง
คุยกับ indianexpress.com Sunitha Tripathi นักโภชนาการอาวุโสที่โรงพยาบาล Primus Super Specialty ใน Chanakyapuri นิวเดลี กล่าวว่าสถานการณ์บางอย่างเพิ่มความอ่อนไหวของอาหารที่จะปนเปื้อน ตัวอย่างเช่น หากอาหารไม่สุกอย่างทั่วถึง หากไม่ได้จัดเก็บอย่างเหมาะสม หรือหากอาหารที่ปรุงแล้วถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน
ประเภทของต้นโอ๊กในมิสซิสซิปปี้
Tripathi กล่าวว่าแม้ว่าอาหารเป็นพิษจะหดตัวได้ง่าย แต่การรักษาสุขอนามัยและความสะอาดเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงการเจ็บป่วยไม่มากก็น้อย นอกเหนือจากการล้างมือและรักษาพื้นที่ทำงานของห้องครัวให้สะอาดแล้ว เธอแนะนำให้ใช้เขียงแยกสำหรับผักและเนื้อสัตว์ และเก็บเนื้อดิบไว้ต่างหาก ต่อไปนี้คือรายการอาหาร 7 ชนิดที่ต้องหลีกเลี่ยงในบางสถานการณ์ เพื่อหลีกเลี่ยงการไปห้องน้ำในทันที หรือที่แย่ไปกว่านั้นคือ โรงพยาบาล:
เนื้อดิบ/หายาก/ปรุงไม่สุก
(ที่มา: รูปภาพ Thinkstock) ตามคำบอกของ Trapathi หากเนื้อไม่สุกทั่วถึง การกินเนื้อสัตว์อาจทำให้เกิดพิษจาก Escheria Coli (E. Coli) และเชื้อซัลโมเนลลา และยังทำให้เกิดโรคจากแบคทีเรียอื่นๆ
เห็ด
(ที่มา: รูปภาพ Thinkstock) เงื่อนไขในการเพาะปลูกและปลูกอาหารเป็นปัจจัยสำคัญที่กำหนดสุขภาพของผลผลิต เห็ดสดไม่มีแบคทีเรียตามธรรมชาติ แต่สามารถปนเปื้อนได้หากปลูกในปุ๋ยหมักที่ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสม
ผักและผลไม้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า/ล้างล่วงหน้า
(ที่มา: รูปภาพ Thinkstock) Tripathi อธิบายว่าการกินผักและผลไม้ที่ล้างและหั่นไว้ล่วงหน้านั้นอันตรายกว่าที่คุณคิด คุณค่าทางโภชนาการของอาหารดังกล่าวเริ่มเสื่อมโทรมทันทีที่หั่นเป็นชิ้น ทำให้ไม่ดีต่อสุขภาพพอที่จะบริโภคได้
นมและน้ำผลไม้ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
(ที่มา: รูปภาพ Thinkstock) แบคทีเรียที่เป็นอันตราย เช่น ซัลโมเนลลา อี.โคลี และลิสเตอเรียเจริญเติบโตได้ในนมและน้ำผลไม้ดิบและไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ และสิ่งเหล่านี้ทำให้เกิดการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารอย่างร้ายแรงต่อผู้บริโภค ไม่มีประโยชน์อะไรมากพอที่จะขจัดความเสี่ยงในการดื่มผลิตภัณฑ์ที่สามารถฆ่าเชื้อได้โดยการพาสเจอร์ไรส์ เพราะน้ำนมดิบไม่เพียงเก็บสะสมแบคทีเรียแต่ยังมีเชื้อโรคอีกมากมายอีกด้วย
ถั่วงอกดิบ
(ที่มา: รูปภาพ Thinkstock) มีการระบาดมากเกินไปจนไม่ใส่ใจกับความเสี่ยงของการปนเปื้อนของต้นกล้า ทนายความกล่าว โดยเฉพาะเด็ก ผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์ และผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานถั่วงอกดิบทุกชนิด การปรุงอาหารจะฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในต้นกล้า
ไข่ดิบดิบ
(ที่มา: รูปภาพ Thinkstock) ไข่ที่ไม่สุกเป็นสาเหตุหลักของโรคซัลโมเนลลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศที่อบอุ่น ไข่ที่ปรุงไม่สุกหรือดิบหรืออาหารที่ทำจากไข่ดังกล่าวจะได้รับผลกระทบจากเชื้อซัลโมเนลลา
อาหารพร้อมรับประทาน
ตัวหนอนสีเขียวตัวใหญ่มีเขาสีเหลือง
(ที่มา: รูปภาพ Thinkstock) แบคทีเรียลิสเทอเรียอาจพบได้ในอาหารพร้อมรับประทานแช่เย็นหลายประเภท ซึ่งรวมถึงแซนวิชที่บรรจุไว้ล่วงหน้า เนื้อสไลซ์ที่ปรุงสุก และชีสเนื้อนุ่ม อาหารเหล่านี้ทั้งหมดควรรับประทานตามวันใช้งาน