อาหารที่น่ารับประทานไม่อาจขับการกินมากเกินไปในระยะยาว

การวิจัยโดยใช้แบบจำลองเมาส์ชี้ให้เห็นถึงรสชาติที่พึงประสงค์และในตัวมันเองไม่ได้ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

การรับประทานอาหารที่มีรสชาติดี เช่น คุกกี้ช็อกโกแลตชิป มันฝรั่งทอด และนมข้นหวาน อาจไม่สามารถขับการกินมากเกินไปในระยะยาวและทำให้เกิดโรคอ้วนได้ การวิจัยโดยใช้แบบจำลองเมาส์ชี้ให้เห็นถึงรสชาติที่พึงประสงค์และในตัวมันเองไม่ได้ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

คนส่วนใหญ่คิดว่าอาหารรสดีทำให้เกิดโรคอ้วน แต่นั่นไม่ใช่กรณี Michael Tordoff นักจิตวิทยาจาก Monell Chemical Senses Center ซึ่งเป็นสถาบันวิทยาศาสตร์ไม่แสวงหาผลกำไรในรัฐเพนซิลเวเนีย สหรัฐอเมริกา รสนิยมที่ดีเป็นตัวกำหนดสิ่งที่เราเลือกกิน แต่ไม่ใช่ว่าเรากินมากแค่ไหนในระยะยาว

ดูข่าวอื่นที่กำลังสร้าง:

เพื่อประเมินบทบาทของรสชาติในการขับการกินมากเกินไปและการเพิ่มของน้ำหนัก หนูสามกลุ่มได้รับหนึ่งในสามของอาหารเป็นเวลาหกสัปดาห์: กลุ่มหนึ่งได้รับอาหารเชาธรรมดา กลุ่มหนึ่งได้รับอาหารเชาที่มีซูคราโลสเพิ่ม และกลุ่มหนึ่งได้รับอาหารเชาที่มีเพิ่ม น้ำมันแร่

เมื่อสิ้นสุดระยะเวลานี้ กลุ่มที่เลี้ยงเชาเชาที่มีรสหวานหรือมันไม่มีน้ำหนักหรืออ้วนกว่าสัตว์ที่กินเชาเชาธรรมดา

การทดสอบเพิ่มเติมพบว่าแม้หลังจากผ่านไปหกสัปดาห์ สัตว์เหล่านี้ยังคงชอบอาหารที่มีรสชาติดีขึ้น แสดงให้เห็นถึงความน่าดึงดูดใจของทั้งรสหวานและมัน

แม้ว่าเราจะให้อาหารที่อร่อยแก่หนูเป็นระยะเวลานาน แต่ก็ไม่ได้มีน้ำหนักเกิน มีคนพูดว่า 'ถ้าอาหารมีรสชาติดี มันต้องไม่ดีสำหรับคุณ' แต่ผลการวิจัยของเราแนะนำว่านี่ไม่ใช่กรณี Tordoff กล่าวว่าน่าจะเป็นไปได้ที่จะสร้างอาหารที่ดีต่อสุขภาพและรสชาติดี

ผลการวิจัยได้รับการตีพิมพ์ออนไลน์ในวารสาร Physiology & Behavior