โพสต์ยอดนิยม
เมล็ดแอปเปิ้ลมีพิษหรือไม่? นี่คือคำตอบ
ไม่ต้องกังวล ถ้าเมล็ดแอปเปิลมีพิษจริงๆ เมล็ดแอปเปิลจะต้องกินประมาณ 40-50 คอร์ในหนึ่งชั่วโมง
เพื่อให้เมล็ดมีพิษจริง ๆ เมล็ดพืชจะต้องกินประมาณ 40-50 คอร์ในหนึ่งชั่วโมง (ออกแบบโดย Nidhi Mishra/ Indian Express) ช่วงหลังๆ นี้ มีคนโพสต์ในโซเชียลมากมายว่าเมล็ดแอปเปิลมีพิษได้อย่างไร เราได้ทำการวิจัยเกี่ยวกับเรื่องนี้และนี่คือสิ่งที่เราพบ แม้ว่าจะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่เม็ดหรือเมล็ดในอาหารก็บอกว่ามีอะมิกดาลิน ซึ่งเมื่อกลืนเข้าไปจะแตกตัวเป็นไฮโดรเจนไซยาไนด์ ซึ่งเป็นสารพิษ อย่างไรก็ตาม สำหรับอะมิกดาลินจะเป็นพิษได้ จะต้องสัมผัสกับเอนไซม์ย่อยอาหารที่เกิดขึ้นก็ต่อเมื่อคุณเคี้ยวหรือบดเมล็ดเท่านั้น
ไซยาไนด์ในเมล็ดแอปเปิ้ลสามารถเป็นพิษได้มากแค่ไหน?
ปริมาณไซยาไนด์ที่จะส่งผลรุนแรงต่อร่างกายนั้นขึ้นอยู่กับน้ำหนักตัวของบุคคล นพ.สัญชิต ศสีหะราน หัวหน้าแผนกผู้ป่วยหนัก โรงพยาบาล SL Raheja กล่าวว่า เมล็ดแอปเปิลมีไซยาไนด์ประมาณ 1 มก. และหากเสียชีวิต ความเข้มข้นควรอยู่ที่ประมาณ 100-200 มก. เขาแนะนำว่าแอปเปิ้ลมีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์และเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เพื่อให้เมล็ดมีพิษจริง ๆ เมล็ดพืชจะต้องกินประมาณ 40-50 คอร์ในหนึ่งชั่วโมง
เมล็ดแอปเปิลมีไซยาไนด์ในปริมาณเล็กน้อย (ที่มา: เก็ตตี้อิมเมจ) Amygdalin ไม่ได้จำกัดเฉพาะแอปเปิ้ล และยังพบได้ในเมล็ดของแอปริคอต เชอร์รี่ และพลัมอีกด้วย ในปี 1950 สารนี้ในรูปแบบที่มนุษย์สร้างขึ้นบางส่วนและบริสุทธิ์ซึ่งเรียกว่า Laetrile ได้รับการจดสิทธิบัตรและกลายเป็นทางเลือกที่ได้รับความนิยมสำหรับการรักษามะเร็ง อย่างไรก็ตาม ขณะนี้องค์การอาหารและยาได้สั่งห้ามและในขณะที่หลายคนเชื่อว่ามีผลต่อมะเร็ง แต่ไม่มีการทดลองทางคลินิกที่มีการควบคุมเพื่อสำรองข้อมูล
แล้วไซยาไนด์คืออะไร? หนึ่งในพิษที่อันตรายที่สุดในโลก ไซยาไนด์เป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นราชาแห่งพิษ ที่น่าสนใจคือ มันทิ้งร่องรอยนองเลือดในประวัติศาสตร์ไว้ โดยหลายคนใช้เป็นอาวุธในการกำจัดฝ่ายตรงข้ามทางการเมืองหรือปฏิปักษ์ ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองเช่นกัน ความเข้มข้นของก๊าซไฮโดรเจนไซยาไนด์ (HCN) ที่เข้มข้นถูกใช้ในค่ายกักกันสำหรับชาวยิวที่เป็นแก๊ส
ไซยาไนด์ทำงานอย่างไร? เมื่อกลืนกินไซยาไนด์เข้าไป มันจะรบกวนการทำงานของเซลล์และไม่อนุญาตให้ใช้ออกซิเจนที่มีอยู่ในกระแสเลือด ดร.ชิลปา เมห์ตา ผู้ช่วยศาสตราจารย์ วิทยาลัยรามจาส มหาวิทยาลัยเดลี กล่าว อย่างไรก็ตาม ร่างกายมีวิธีการจัดการไซยาไนด์ในปริมาณน้อยและปริมาณมากต่างกัน เมื่อบริโภคในปริมาณเล็กน้อย ร่างกายจะกำจัดไซยาไนด์ผ่านวิถีทางชีวเคมีที่แท้จริง และเอนไซม์บางชนิดจะเปลี่ยนมันเป็นไทโอไซยาเนตที่สามารถขับออกมาในปัสสาวะได้ Dr Mehta กล่าว ในทางกลับกัน ปริมาณที่มากขึ้นจะครอบงำความสามารถของร่างกายในการเปลี่ยนไซยาไนด์เป็นไทโอไซยาเนตและทำให้เซลล์หายใจไม่ออกซึ่งในที่สุดจะตาย