คุณพร้อมสำหรับ gulab jamun ki sabzi แล้วหรือยัง?

เมื่อช่วงต้นเดือนที่ผ่านมา ผู้ใช้ Twitter Harsh Mittal ได้แชร์รูปภาพของรายการอาหารดังกล่าวที่มีข้อความว่า 'Gulab jamun ki subzi' พร้อมคำบรรยายว่า: ทุกๆ วัน ฉันหมดศรัทธาในมนุษยชาติมากขึ้นอีกเล็กน้อย

จานนี้เป็นอาหารจานเดียวจากรัฐราชสถานของอินเดีย (ออกแบบโดย Gargi Singh)

การอภิปรายเกี่ยวกับสับปะรดกับพิซซ่าผ่านไปแล้ว เรามีจานใหม่ที่กลายเป็นเรื่องของสงครามการทำอาหารเสมือนจริงที่โกรธจัด ยินดีต้อนรับสู่โลกที่บิดเบี้ยวของของหวาน-พบ-อาหารเย็น-จาน กุลับ จามุน กี ซับซี .

คุณถามอะไรบ้านี้? ความบ้าคลั่งนี้…เอ่อ…จานนี้มักจะเป็นการต่อต้านจากรัฐราชสถานของอินเดีย ในขณะที่ชาวอินเดียส่วนใหญ่เชื่อมโยง gulab jamun - แป้งน้ำเชื่อมสีน้ำตาล - กับของหวานรายการอาหารคล้ายแกงกะหรี่นี้กำลังเขย่าความเชื่อพื้นฐานของเราอย่างรุนแรงและทำให้ต่อมรับรสของเราสับสน

แต่ทำไมเราถึงพูดถึงเรื่องนี้ในตอนนี้? เมื่อช่วงต้นเดือนที่ผ่านมา ผู้ใช้ Twitter Harsh Mittal ได้แชร์รูปภาพของรายการอาหารดังกล่าวที่มีชื่อว่า 'Gulab jamun ki subzi' พร้อมคำบรรยายว่า: ทุกวันฉันสูญเสียศรัทธาในมนุษยชาติมากขึ้นอีกเล็กน้อย ทวีตดังกล่าวส่งชาวเน็ตเข้าสู่ภาวะมึนงง ทำให้เกิดการโต้เถียงกันจนเดือดดาล

ทุกวันฉันสูญเสียศรัทธาในมนุษยชาติมากขึ้นเล็กน้อย pic.twitter.com/WWEVNvzJLo

- Harsh Mittal (@Bhand_Engineer) 14 สิงหาคม 2019

ในภาพ เห็นตุ๊กตาเล็กๆ ลอยอยู่ในแกงส้ม

เพื่อจัดการเรื่องนี้ทันทีและสำหรับทั้งหมด เราขอนำเสนอสูตรที่ขัดแย้งกันซึ่งเก่ากว่าที่คุณคิด ส่งตรงจากครัวของ Shurbir Singh หัวหน้าเชฟที่ร้านอาหาร Kutumb ในเดลี

วัตถุดิบ:

150g — คณะ
50g — คอทเทจชีส
25g — แอร์โรว์รูท
20 — เม็ดมะม่วงหิมพานต์
250g — มะเขือเทศ
2 — พริกเขียว
1/2 ถ้วย — เต้าหู้นมสด Whisk
2-3 ช้อนโต๊ะ — ผักชีสีเขียว
1/2 ช้อนโต๊ะ — เมล็ดยี่หร่า
1/2 ช้อนโต๊ะ — ผงขมิ้น
1/2 ช้อนโต๊ะ — ผงพริกแดง
1 ช้อนโต๊ะ — ผงผักชี
1 ช้อนโต๊ะ — น้ำพริกเผา
2 ช้อนโต๊ะ — ใบเฟนูกรีกแห้ง
1/4 ช้อนโต๊ะ - เกลือมาซาล่า
1 ช้อนโต๊ะ — เกลือ
น้ำมัน

จานนี้เผ็ด โดยพื้นฐานแล้วจากรัฐราชสถาน ตอนนี้กำลังปรุงอยู่ทั่วอินเดียตอนเหนือ ซิงห์กล่าว

เมื่อไม่กี่วันก่อน ทวีตที่เน้นย้ำถึงการมีอยู่ของอาหารจานนี้ทำให้เกิดการโต้เถียงกัน

วิธี:

* นำข้าวแล้วใส่ชีสกระท่อมลงไป ผสมจนเนียน แล้วใส่แป้งเท้ายายม่อมเพื่อให้แป้งนุ่มขึ้น

* ทำเป็นก้อนเล็กๆ ขณะตั้งน้ำมันให้ร้อน ตั้งไฟกลางให้แป้งทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง

*เตรียมน้ำเกรวี่ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่เมล็ดยี่หร่าและผงขมิ้น จากนั้นลดไฟลง ใส่ขิง ผงผักชี และใบเฟนูกรีก

* ใส่พริกและเครื่องเทศ ตามด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ มะเขือเทศ และพริกเขียว จากนั้นใส่พริกแดงป่นบนไฟกลาง คนให้เข้ากัน

* ใส่นมเปรี้ยวลงในส่วนผสมและคนตลอดเวลา สักพักก็เติมน้ำลงไป

*ปล่อยให้เดือด ใส่เกลือ และการัมมาซาลา ผสมให้เข้ากันและตกแต่งด้วยผักชีสีเขียว ปิดฝาหม้อและปล่อยให้มันเดือดเป็นเวลาสามสี่นาทีด้วยไฟอ่อน

*เมื่อน้ำเกรวี่พร้อม ให้ใส่กุลับจามุนที่เป็นส่วนผสมของดาวลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาหม้ออีกครั้งและปล่อยให้มันเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีด้วยไฟอ่อน

แมลงดำในบ้านของฉัน

*จานของคุณพร้อมแล้ว! รับใช้และบอกคนที่ไม่ได้ฝึกหัดเกี่ยวกับการมีอยู่ของมัน เพลิดเพลินไปกับความตกใจและความสับสน!