หลากหลายรสชาติ: Asian Hawkers Market กลับมาอีกครั้งกับรุ่นที่สอง

คุณเป็นเกมสำหรับอาหารแปลกใหม่จากตะวันออกไกลและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้หรือไม่?

แผงขายอาหารในตลาดหาบเร่แห่งเอเชีย (ภาพ: Rishabh Raj)

เมื่อพูดถึงการทดลองทำอาหารและทำอาหาร นิวเดลีเป็นสถานที่โปรดของเชฟมาโดยตลอด หลักฐานยืนยันข้อเท็จจริงนี้คือ Asian Hawkers Market (AHM) ซึ่งเป็นงานเฉลิมฉลองครั้งแรกของอาหารจากตะวันออกไกลและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

พืช 2 ชนิดที่อาศัยอยู่ในทะเลทราย

ย้อนกลับไปที่เดลีกับฉบับที่สอง สวรรค์แห่งอาหารจะได้เห็นผู้เล่นหน้าใหม่อย่าง Pa Pa Ya แห่งมุมไบ (โปรโมตโดย Zorawar Kalra ภัตตาคารที่ได้รับรางวัลมากมาย) นำเสนออาหารที่ได้รับคำชมเชยเป็นครั้งแรก นอกจากนี้ ยังมีร้านอาหารเอเชียใหม่ล่าสุดของ Delhi-NCR เช่น Honk ที่ Pullman-Novotel, New Delhi Aerocity และ The Bento Café ของ Ashish Kapur

ทหารผ่านศึกในอุตสาหกรรมเช่น Tanveer Kwatra หัวหน้าเชฟ Le Meredian จะมีส่วนร่วมในงานเทศกาลและผู้ประกอบการเช่น Vidur Kanodia แห่ง Shiv Sagar ที่มีชื่อเสียงจะทดสอบตลาดด้วยผลิตภัณฑ์ Sichuan dosas, Chinese bhel และ Chilli idlis จาก Hawkers ที่กำลังจะมาถึง โช๊ค.

รุ่นที่สองนั้นใหญ่กว่าแน่นอนไม่เพียง แต่ในแง่ของอาหาร แต่ยังรวมถึงร้านอาหารที่เข้าร่วมด้วย ครั้งนี้เรามีร้านอาหารไม่กี่แห่งที่เดลียังไม่เคยสัมผัส และยิ่งไปกว่านั้น เครือร้านดังกำลังคิดค้นเมนูใหม่ๆ สุดพิเศษ Atul Sikand หนึ่งในสี่หุ้นส่วนผู้ก่อตั้งของ Asian Hawkers Market กล่าวซึ่งดึงมาจากอาหารของตะวันออกไกลและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยจะจัดแสดงอาหาร 125 รายการจากร้านอาหาร 32 แห่ง รวมถึงอาหารจานเด่นและเมนูทดลองจากร้านอาหารที่มีชื่อเสียง

เขากล่าวเพิ่มเติมว่า เทศกาลสามวันนี้จะไม่ได้จำกัดอยู่แค่อาหารเท่านั้น แต่ยังจะได้เห็นนักแสดงดาวเด่นมาปลุกคุณด้วย

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด! เพื่อเพิ่มรสชาติของพ่อค้าหาบเร่ที่แท้จริงให้กับเทศกาล การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) จะโปรโมต Amazing Thailand ด้วยรถเข็นที่เต็มไปด้วยอาหารอันโอชะที่ปรุงโดยเชฟชาวไทยใน Delhi-NCR งานนี้จะไม่เพียงแต่เป็นประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครสำหรับชาวเดลีเท่านั้น แต่ยังเป็นเวทีที่ไม่เหมือนใครสำหรับคนที่มีใจเดียวกันและมืออาชีพที่จะได้นั่งร่วมกันและค้นพบอาหารอันโอชะใหม่ ๆ

Tanveer Kwatra เอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟ Le Meridien Gurgaon กล่าวว่า AHM นำเชฟที่มีความสามารถมากที่สุดมารวมกันและพวกเขาก็มีความหลงใหลในการทำอาหาร สำหรับมืออาชีพด้านการทำอาหาร สามวันกับสิ่งที่ดีที่สุด ทำงาน 12 ชั่วโมงโดยไม่หยุดพัก และรับคำติชมทันทีจากแขกของเรา

ที่ไหน: Select Citywalk, สะเก็ด
เมื่อไหร่: 12-14 กุมภาพันธ์