ทัวร์อาหารจีนของ Baoshuan นั้นทันสมัยและสดชื่นในขณะที่ยังคงความเป็นต้นตำหรับ

เมนูนี้สร้างขึ้นภายใต้การอุปถัมภ์ของ Andrew Wong ผู้ซึ่งได้รับรางวัลดาวมิชลินสำหรับร้านอาหารบาร์นี้ในลอนดอนเมื่อเดือนตุลาคมที่ผ่านมา แม้จะเกิดมาเพื่อพ่อแม่ของร้านอาหารจีนในลอนดอน แต่หว่องก็เข้าครัวหลังจากที่พ่อของเขาเสียชีวิต และแม่ของเขาเริ่มเปิดร้านอาหารสี่แห่ง

การตกแต่งภายในของ Baoshuan

เราไม่รู้ว่าเรือสมบัติของราชวงศ์หมิง Baoshuan ร่ำรวยอะไร แต่ร้านอาหารจีนสมัยใหม่ที่เพิ่งเปิดใหม่ชื่อเดียวกันที่ Oberoi ที่ได้รับการตกแต่งใหม่อย่างโอ่อ่าถือส่วนแบ่งของอัญมณีการทำอาหารสำหรับนักทานในเมืองหลวงอย่างแน่นอน Baoshuan บางทีอาจจะแซงหน้า Taipan ที่เคยเป็นที่นิยมที่ดาดฟ้าของโรงแรม เมนูนี้สร้างขึ้นภายใต้การอุปถัมภ์ของ Andrew Wong ผู้ซึ่งได้รับรางวัลดาวมิชลินสำหรับร้านอาหารบาร์นี้ในลอนดอนเมื่อเดือนตุลาคมที่ผ่านมา

แม้จะเกิดมาเพื่อพ่อแม่ของร้านอาหารจีนในลอนดอน แต่หว่องก็เข้าครัวหลังจากที่พ่อของเขาเสียชีวิต และแม่ของเขาเริ่มเปิดร้านอาหารสี่แห่ง เขาเดินทางไปทั่วประเทศจีน ชิมอาหารที่หลากหลายของประเทศก่อนที่จะปรุงแต่งด้วยสุนทรียภาพของเขาเอง ไม่น่าแปลกใจเลยที่เมนูที่ Baoshuan มาจากครัวประมาณ 40 เขตของอาณาจักรกลางและเสนออาหารที่ทันสมัยกว่า แต่ก็ไม่ใช่การนำเสนออาหารของประเทศที่แท้จริง

กลิ่นอายของแป้งที่แข็งกระด้างของร้านอาหารที่มีการโค้งงอแบบร่วมสมัยและโทนสีเดียวนั้นถูกปรับให้เข้ากับเบาะสีแดงเข้มเช่นเดียวกับความขี้เล่นของรสชาติ หมูย่างน้ำผึ้งบางๆ เสิร์ฟพร้อมกับฟัวกราส์ที่บดแล้วจะหายไปทันทีที่สัมผัสปาก ทิ้งโน้ตที่คมกริบและเนื้อเนยที่ให้รสหวานของเนื้อหมูได้ดี

'ซาลาเปาเนื้อแกะ' เมืองซีอาน กับงา ผักชี พริก และสลัดทับทิมซินเจียง

อาหารเรียกน้ำย่อยอีกจานจากส่วนแชร์คือ 'ขนมปังแกะ' เมืองซีอานที่มีงา ผักชีและพริก และสลัดทับทิมซินเจียงที่นำเสนอตัวเองเป็นชามทำเอง อาหารจานนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากเมืองซีอานด้วยส่วนผสมที่จัดวางอย่างเรียบร้อยรอบๆ แอ่งน้ำถั่วลิสงสีส้มอ่อน และขนมปังสามชิ้นที่ใส่เชื้อซึ่งดูเหมือนลูกพี่ลูกน้องของไฟลนก้นมากกว่าขนมปังกวางตุ้ง ด้านนอกจะไหม้เกรียมเล็กน้อยและด้านในที่อ่อนนุ่มจะดูดซับของเหลวที่ตุ๋นของเนื้อแกะทันทีที่บรรจุเนื้อลงไป พร้อมกับมิกซ์แอนด์แมทช์หรือส่วนผสมต่างๆ ให้มากที่สุดเท่าที่คุณจะทำได้ ตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดในชามคือสลัดทับทิมซินเจียง ซึ่งยังคงรักษาการกัดของหัวหอมดิบ แต่มีการเติมน้ำส้มสายชูข้าว เมล็ดทับทิม และพริกป่น กระเป๋าเหล่านี้เป็นสิ่งที่สวยงาม เหมือนกับโมจิโต้บริสุทธิ์ที่ผสมด้วยมะกรูด ใบสะระแหน่ และพริก ที่คอยขัดขวางความกล้าหาญของผลไม้รสเปรี้ยว

หนึ่งต้องเผชิญกับงานยากที่เป็นไปไม่ได้กับส่วนหลัก วิธีการกลับบ้านในหนึ่ง? ฉันตัดสินใจเลือกอาหารมังสวิรัติ เช่น เบบี้บกฉ่อย เห็ดหอมแห้ง หม้อปรุงอาหารโกจิเบอร์รี่เห็ดทรัฟเฟิลพร้อมเมล็ดบัวป่อง ดูเหมือนจะเป็นค่ำคืนที่สนุกสนานสำหรับเห็ดและผัก พิษที่พวกเขาเลือก? น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล. ไม่มีการเรียกเก็บเงิน

ของหวานแม้ว่าจะไม่ได้อยู่ใกล้ความผิดหวัง แต่ก็เป็นแรงบันดาลใจเล็กน้อยสำหรับร้านอาหารที่สร้างสรรค์แห่งนี้ ชากล้วยรมควัน ถั่วครัมเบิ้ล ไอศกรีมวานิลลาและช็อกโกแลตเป็นคำแนะนำที่ฉันตัดสินใจปฏิบัติตาม โดมช็อกโกแลตที่มี Pantone เป็นโลหะระยิบระยับ ถือไอศกรีมวานิลลาอยู่ในหนึ่งช้อน และถูกล้อมรอบด้วยเครื่องประดับมากมายที่สามารถจับคู่ได้ สจ๊วตมาถามฉันว่าต้องการบันทึกกลไกในโทรศัพท์ของฉันไหม ฉันทำ. มันไม่ได้วิเศษอย่างที่คิด โดมล้มราบและไม่เปิดออกเผยให้เห็นตักไอศกรีมที่ซ่อนอยู่ แม้ว่ารสชาติจะเข้ากันได้ดีกับอัลมอนด์ครัมเบิ้ล ฟิลโลเพสตรี้ ผลไม้ และที่สำคัญที่สุดคือใช้โฟมส้ม ที่นี่ไม่มีรสชาติจืดชืด และถ้าคุณอยากจะล่องเรือผ่านอาหารจีนแท้ๆ ให้ไปที่ Baoshuan

พืชชีวิตในทะเลทราย

อาหารสำหรับสองคน: Rs 6,000 (โดยประมาณ)

ต้องลอง: หมูอบน้ำผึ้งกวางตุ้งกับฟัวกราส์ขูด

ที่อยู่: The Oberoi, Dr Zakir Hussain Marg, นิวเดลี