เริ่มต้นวันใหม่ด้วย upma . ข้าวฟ่างที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ

ปราศจากกลูเตน มีแคลเซียมสูงและสารต้านอนุมูลอิสระ คุณต้องการอะไรอีกในมื้อเช้าที่ดี

ข้าวฟ่างยุ้งข้าวที่รู้จักกันในชื่อ kuthiraivali ในภาษาทมิฬ oodalu ในภาษากันนาดา odalu ในภาษาเตลูกู jhangora ในภาษาฮินดี และ kavadapullu ในภาษามาลายาลัมเป็นข้าวฟ่างที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีปริมาณเส้นใยสูงถึงหกเท่าเมื่อเทียบกับข้าวสาลี

เป็นข้าวฟ่างปราศจากกลูเตนที่มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส และไฟเบอร์สูง มันทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเช่นกัน ปูลีอัพมากับคุธีราวาลีนี้เป็นสูตรอาหารเช้าหรืออาหารเย็นที่ง่ายและอร่อย ซึ่งสามารถทำได้ภายใน 20 นาที เป็นอาหารหม้อเดียวที่มีรสชาติ

เรามักจะทำปูลีอุบมานี้ด้วยข้าวหรือข้าวหัก/น้อยอาริสี ฉันเพิ่งลองมันด้วย kuthiraivali เพื่อเปลี่ยนและมันก็อร่อยเมื่อฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมัน gingely สักสองสามหยด กับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับ puli upma นี้คือหัวหอมกวางหรือหัวหอมมุกสับละเอียด

Upma นี้สามารถทำในหม้อหุงข้าวไฟฟ้าได้เช่นกัน แต่เพียงแค่เติมน้ำ 1/2 ถ้วยมากกว่าปริมาณที่คุณจะใช้สำหรับหม้อหุงข้าวธรรมดา

วัตถุดิบ
กุถิรวาลี 1 ถ้วย / ข้าวฟ่างยุ้งข้าว
ทูร์ต้าล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3 ถ้วย
มะขามเปียกชิ้นใหญ่
ขมิ้น ¼ ช้อนชา
1/8 ช้อนชา asafoetida
ใบแกงเล็กน้อย
เกลือเพื่อเท

ที่จะอารมณ์
น้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันขิง
เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
สำนักงาน 2 ช้อนชา ให้
พริกแดง 4-6 เม็ด
ใบแกงเล็กน้อย
1/8 ช้อนชา asafoetida

วิธี
*แช่มะขามในน้ำอุ่น 10 นาที ใช้น้ำ 2 ถ้วยตวงสำหรับสารสกัด ใส่น้ำมะขามเปียก ใส่ใบแกง ขมิ้นผง เกลือ และขิง พักไว้

* ใน kadai ให้อุ่นน้ำมันหนึ่งช้อนชาแล้วย่าง toor dal พักดาลบนจานให้เย็น ในกะไดเดียวกัน ให้ย่างข้าวฟ่าง/กุถิรวาลีจนเปลี่ยนเป็นสีขาวและฟูขึ้น พักไว้

ผงสีขาวบนพืช

*ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้ออัดแรงดันและอุ่นส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นตามลำดับเดียวกัน เมล็ดมัสตาร์ดก่อน ตามด้วย urad dal ตามด้วยพริกแดง ตามด้วยใบแกงเล็กน้อย และสุดท้ายคือ asafoetida เมื่ออบเสร็จแล้วให้ใส่สารสกัดจากมะขาม เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟลง ใส่ dal & millet ที่คั่วแล้วลงไป ผสมให้เข้ากันจนมั่นใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ เติมน้ำที่เหลืออีก 1 ถ้วย

* ปรุงอาหารด้วยแรงดันไฟต่ำ ตั้งเวลาให้นกหวีดหนึ่งเสียงหรือเสียงนกหวีดสามสี่เสียงหากปรุงด้วยไฟแรง ใช้เวลาปรุง 10-12 นาที หลังจากปล่อยไอน้ำออกแล้ว ให้เปิดฝาแล้วใช้ส้อมปัดออก เวลาร้อนจะดูเละๆ แต่จะกลายเป็นเม็ดเมื่อเย็นลง

*อย่าลืมเติมน้ำมันขิงหนึ่งช้อนชาขณะเสิร์ฟ

สำหรับเรื่องราวที่คล้ายกัน คลิกที่นี่