ไข้หวัดนก: สิ่งที่ WHO พูดถึงการกินไก่ไข่

การตายของนกในสัตว์ปีกเนื่องจากไข้หวัดนกทำให้เกิดความกังวลว่าการบริโภคไก่และไข่ในช่วงเวลานี้จะปลอดภัยหรือไม่

องค์การอนามัยโลกกล่าวว่าการกินไก่นั้นปลอดภัยตราบเท่าที่ปรุงอย่างถูกวิธี (ที่มา: pixabay)

กับกรณีของ การเสียชีวิตอย่างผิดปกติของสัตว์ปีก มีการรายงานในบางรัฐ — Kerala, Rajasthan, Madhya Pradesh และ Himachal Pradesh — ศูนย์ได้เตือนเกี่ยวกับการระบาดของโรคไข้หวัดนกหรือโรคไข้หวัดนกด้วย พบไวรัส H5N1 ในตัวอย่างนกที่ตายแล้ว .

องค์การอนามัยโลก (WHO) ระบุว่า H5N1 เป็นไวรัสไข้หวัดใหญ่ชนิดหนึ่งที่ทำให้เกิดโรคติดต่อร้ายแรงและโรคทางเดินหายใจที่รุนแรงในนกที่เรียกว่าไข้หวัดนก

สุดยอดไม้พุ่มเล็กๆไว้หน้าบ้าน

โรคไข้หวัดนกได้รับการยืนยันจากสถาบันโรคสัตว์ความมั่นคงแห่งชาติ Rajesh Bhushan รัฐมนตรีกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพแรงงานเขียนจดหมายถึงรัฐต่างๆ ที่เกี่ยวข้อง

การตายของนกในสัตว์ปีกเนื่องจากไข้หวัดนกทำให้เกิดความกังวลว่าการบริโภคไก่และไข่ในช่วงเวลานี้จะปลอดภัยหรือไม่ อันที่จริงวิชาเอก ราคาสัตว์ปีกลดลง มีการรายงานในบางภูมิภาค

ใครพูดอะไร?

องค์การอนามัยโลกกล่าวว่าสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยตราบเท่าที่มีการจัดเตรียมและปรุงอย่างเหมาะสม อุณหภูมิปกติที่ใช้ในการปรุงอาหาร (อาหารถึง 70 องศาเซลเซียสในทุกส่วน) สามารถฆ่าเชื้อไวรัสได้เนื่องจากไวต่อความร้อน

ตามข้อควรระวังมาตรฐาน WHO แนะนำว่าควรเตรียมสัตว์ปีก ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีก และนกป่าตามหลักสุขอนามัยที่ดีและเนื้อสัตว์ปีกควรปรุงอย่างเหมาะสม

ต้นสน vs ต้นสน

สำหรับการแพร่กระจายของการติดเชื้อในมนุษย์ กรณีส่วนใหญ่เชื่อมโยงกับการฆ่าที่บ้านและการจัดการกับนกที่เป็นโรคหรือตายก่อนปรุงอาหาร แนวทางปฏิบัติเหล่านี้แสดงถึงความเสี่ยงสูงสุดของการติดเชื้อในมนุษย์และเป็นสิ่งสำคัญที่สุดที่ควรหลีกเลี่ยง WHO แนะนำ