อาหารเช้าอย่างราชา: วิธีทำ Aloo Paratha

มีคาร์โบไฮเดรตสูง แต่ไม่ดีต่อรอบเอวของคุณ

สูตร Aaloo Parantha (ที่มา: Ashima Goyal Siraj)

ในครัวของฉัน Aloo Paratha เป็นประธานดูแล Parathas อื่นๆ ทั้งหมด เป็นราชาแห่งพาราทัสอย่างปฏิเสธไม่ได้ ตั้งแต่สองสามสัปดาห์ที่ผ่านมา เราได้รับพวกเขาอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งสำหรับอาหารเช้า อย่างที่เขาว่ากันว่าเป็นอาหารเช้าอย่างราชา เราต้องการกษัตริย์เพื่อความยุติธรรม

มันฝรั่งเป็นส่วนสำคัญของอาหารอินเดีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมังสวิรัติ อาหารเช้า ของว่างหรืออาหารจานหลัก – เมนูนี้ไม่สมบูรณ์หากไม่มีมันฝรั่ง

มีคาร์โบไฮเดรตสูง แต่ไม่ดีต่อรอบเอวของคุณ คุณเคยได้ยินคำพูดภาษาฮินดีนี้ไหม - aaloo khayega, อะลู โฮ จาเยกา ? (ถ้าคุณกินมันฝรั่ง คุณจะกลายเป็นเหมือนมันฝรั่ง) ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับอาหารเช้าเมื่อคุณต้องการพลังงานมากสำหรับวัน นอกจากนี้ในวันที่มีเมนูตามใจชอบ

Aloo Paratha/ มันฝรั่งยัดไส้ขนมปังอินเดีย

การเตรียมการ: 10 นาที| ทำอาหาร 30 นาที| ทำให้ 6-8

วัตถุดิบ
แป้งโฮลวีต 250 กรัม + ~50 กรัม สำหรับปัดฝุ่น

มันฝรั่งขนาดกลาง 3 ลูก

อินทผาลัมผลไม้ที่ดีที่สุดในโลก

พริกเขียวสับ 1-2 เม็ด (ไม่จำเป็น)

ใบผักชีสดสับ ½ ถ้วยตวง

ขอดูรูปต้นเมเปิลหน่อย

ผงผักชี 1 ช้อนชา

ผงยี่หร่า ½ ช้อนชา

ผงพริกแดง ¼ ช้อนชา

ชาตมาซาลา 1 ช้อนชา

1 ช้อนชา ajwain (carom) เมล็ด

เกลือเพื่อลิ้มรส

น้ำมัน/เนยสำหรับปรุงอาหาร

วิธี
ต้ม/ดันมันฝรั่งในน้ำจนนิ่ม

นำออกจากน้ำพักไว้บนจานให้เย็นลง การถอดมันออกจากน้ำร้อนจะทำให้น้ำบนมันฝรั่งระเหยอย่างรวดเร็วในขณะที่มันเย็น

ในจานหรือชามลึก ผสมแป้ง เมล็ด carom (ajwain) และเกลือ (เก็บแป้งให้แห้งประมาณ 50 กรัม ตามต้องการสำหรับรีดพารันธา/ ขนมปัง)

นวดแป้งให้นุ่มปานกลางโดยใช้น้ำอุ่น

ต้นปาล์มที่มีหลายลำต้น

คลุมแป้งไว้ด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ / ผ้าชาในขณะที่คุณเตรียมการบรรจุ

ปอกมันฝรั่งแล้วบดด้วยหมัดของคุณ คุณต้องการให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แต่ไม่บดเท่ามันฝรั่งบด

ใส่มันฝรั่ง พริกสับ ใบผักชี และเครื่องเทศทั้งหมดลงในมันฝรั่ง (ยกเว้นเมล็ด carom) ผสมให้เข้ากัน ฉันแค่ใช้มือของฉัน แต่คุณสามารถใช้ส้อมได้เช่นกัน

ตอนนี้แบ่งแป้งเป็น 6-8 ลูก

ขอดูต้นเอล์มหน่อยสิ

ม้วนลูกบอลเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 นิ้ว ใส่ไส้มันฝรั่งหนึ่งช้อนตรงกลาง นำขอบเข้าหาศูนย์กลางของวงกลม ปิดลูกบอลแล้วปิดให้แน่น

โรยแป้งโดว์ที่ยัดไส้ด้วยแป้งแห้งเล็กน้อยแล้วคลึงเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 นิ้ว คุณจะต้องปัดแป้งแห้งให้มากขึ้นในขณะรีด

อุ่นกระทะแบบไม่ติดกระทะหรือทาวา. โรยน้ำมันเล็กน้อย ใส่ parantha ที่รีดแล้วลงบนกระทะที่ร้อนแล้วปรุงทั้งสองด้านโดยใช้น้ำมัน / เนยเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ทำซ้ำสำหรับแป้งที่เหลือและการบรรจุ

เสิร์ฟร้อนกับไรต้าธรรมดา (โยเกิร์ตธรรมดาปรุงรสด้วยเกลือ ผงยี่หร่าคั่ว และพริกแดง) และผักดอง

อาหารไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้น ฉันเชื่อว่ามันคือการเล่าเรื่อง มันคือการสนทนา นำผู้คนมารวมกันและพูดภาษาสากล! ฉันชอบเล่นในครัวของฉัน ความตื่นเต้นในการสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ และแบ่งปันกับผู้อื่นคือสิ่งที่กระตุ้นให้ฉันหลงใหลในการทำอาหาร ความจริงที่ว่าสามีที่รักเป็นนักชิมและการวิจารณ์อย่างตรงไปตรงมาช่วยได้! ฉันบล็อกเกี่ยวกับการผจญภัยของฉันในครัวที่ http://www.myweekendkitchen.in/