โพสต์ยอดนิยม
เฉลิมฉลอง Navroze ด้วยอาหารประจำเทศกาล Parsi สองจานนี้ (ใช่แล้ว Patra ni Machhi อยู่ที่นั่นด้วย!)
เฉลิมฉลอง Navroze ในปีนี้ด้วยการลองอาหารอร่อยๆ เหล่านี้ที่บ้าน
Navroze นี้เฉลิมฉลองด้วยการเตรียมอาหาร Parsi ยอดนิยมเหล่านี้ที่บ้าน (ที่มา: YouTube) 
(ที่มา: SodaBottleOpenerWala) ปีนี้ Navroze ตรงกับวันที่ 17 สิงหาคม ตามปกติแล้ว การเตรียมงานเฉลิมฉลองจะได้รับการรำลึกถึงอย่างยิ่งใหญ่ ด้วยการกระจายอาหารอย่างประณีตและอร่อยเป็นแหล่งท่องเที่ยวหลัก เช่นเดียวกับในเทศกาลใดๆ อาหาร Parsi ต่างๆ เช่น sali boti (การเตรียมเนื้อแกะและมันฝรั่ง), ฟาร์ชาไก่, Patra ni Machhi (ปลานึ่งในใบ), เนื้อแกะ pulao, kid ghosh, dhansak dal, saas ni machchi (น้ำเกรวี่สีขาวข้นกับ pomfret) กระจายไปทั่วโต๊ะทำให้มองเห็นได้น่ารับประทาน
เนื่องในโอกาสที่ Navroze ในปีนี้ เชฟ Akshata Karkaria, Bakery and R&D, SodaBottleOpenerWala จะบอกคุณถึงวิธีการเตรียม Patra ni Machhi และ Ravo ซึ่งเป็นอาหารจานหวานที่เสิร์ฟเป็นอาหารเช้าแบบดั้งเดิม
สูตร Patra Ni Macchi
วัตถุดิบ:
ปลา 1 กก.
มะพร้าวสด 250gm
ผักชี (มีก้าน) 500gm
มิ้นท์ 50gm
น้ำตาล 50gm
กระเทียมปอกเปลือก 50gm
พริกเขียว 10gm
น้ำมะนาว 60ml
ยี่หร่าทั้งตัว 5gm
ผสมน้ำน้ำแข็ง
ใบตอง4
วิธี:
1. ขูดมะพร้าวให้ละเอียด และเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ให้พร้อม
2. หั่นปลาเป็นชิ้น 60 กรัม
3. หมักเกลือและน้ำมะนาว
4. เก็บไว้ 1-2 ชม.
5. ปั่นส่วนผสมทั้งหมดสำหรับชัทนีย์ เอาไว้ข้างตัว
6. ใบตองอ่อนบนไฟแก๊ส แล้วตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใหญ่พอห่อชิ้นปลา
7. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้จัดใบไม้ไว้บนพื้นผิวที่สะอาด ทา chutney แล้วตามด้วยปลา แล้วราดด้วย chutney อีกครั้ง
8. ห่อชิ้นปลาด้วยไม้จิ้มฟันหรือเชือก
9. นึ่งในหม้อหุงข้าวหรือหม้อนึ่งเป็นเวลา 15 นาทีจนปลาสุก
10. เสิร์ฟพร้อมหัวหอมและโรยหน้าด้วยมะนาว
11. สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวและเป็นอาหารจานหลักได้
เคล็ดลับ:
*เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มรสเปรี้ยวสดชื่น
*เป็นจาน Parsi ยอดนิยม เสิร์ฟในโอกาสต่าง ๆ.
*หากคุณไม่มีเครื่องนึ่ง คุณสามารถลวกน้ำร้อนได้เช่นกัน โดยคุณต้องห่อให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้ชัทนีย์ไหลออกมา
* ชัทนีย์สามารถแช่เย็นและใช้ในอีกไม่กี่วันข้างหน้าเช่นกัน
*สามารถใช้ปลาชนิดใดก็ได้ แต่ปกติแล้วจะใช้เนื้อปลา Pomfret ที่นี่เราใช้ปลาบาซ่า
(ที่มา: SodaBottleOpenerWala) สูตรราโว่
วัตถุดิบ:
เนยใส 50ml
เซโมลินา 200g
นม 750ml
น้ำ 250ml
น้ำกุหลาบ 1 ช้อนโต๊ะ
ผงกระวาน 5gm
น้ำตาล 200g
Charoli 15gm สำหรับผสมด้านใน
Charoli ลูกเกดผัดและอัลมอนด์เกล็ดอบสำหรับปรุงแต่ง
วิธี:
เนยใสอุ่นเล็กน้อยในกระทะเคลือบกันติด
เพิ่ม semolina ย่างไม่กี่วินาที
เติมนม น้ำ และน้ำตาลจนได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ
สุดท้ายใส่ผงกระวาน น้ำกุหลาบ และชาโรลิ
เสิร์ฟในจานตามชอบ ตกแต่งด้วยลูกเกดผัด ชาโรลี และอัลมอนด์อบ