'วัฒนธรรมการทำขนมเปลี่ยนไปมากท่ามกลางการระบาดใหญ่': Chef vs Fridge ผู้เข้าแข่งขัน Aditi Garware

'การแพร่ระบาดครั้งนี้ทำให้ฉันมีโอกาสที่ดีที่จะได้ลองทำอาหารต่างๆ ในช่วงที่มีการระบาดใหญ่ ทุกวันฉันปรุงอาหารบางอย่างที่แตกต่างออกไป ซึ่งจริงๆ แล้วเหมือนเป็นการควบคุมความเครียด” เธอกล่าว

ม้วนเค้ก Palace Cake ของ Aditi Garware ชนะใจผู้ติดตามและไลค์มากมายบนโซเชียลมีเดีย (ที่มา: Aditi Garware/PR Handout ออกแบบโดย Abhishek Mitra)

สำหรับผู้ที่พบความสุขในอาหารมาโดยตลอด เป็นเรื่องธรรมดาที่ช่างทำขนมปังและช่างทำเค้กอย่าง Aditi Garware จะออกจากงานด้านกฎหมายที่ร่ำรวยเพื่อไล่ตามความหลงใหลในการทำขนม อายุ 31 ปี ซึ่งปัจจุบันเป็นผู้เข้าแข่งขันใน เชฟ Vs ตู้เย็น เกี่ยวกับต้นฉบับของ Zee Café และการปรับแต่ง ซึ่งตัดสินโดยเชฟ Vicky Ratnani และเป็นเจ้าภาพโดยนักแสดง Gaurav Gera เรียกได้ว่าการปรุงรสชาติอร่อยที่สุด

Garware ซึ่งวงล้อ Palace Cake มีแนวโน้มบน Instagram และ Facebook เมื่อต้นปีนี้และมีผู้เข้าชมมากกว่า 3 ล้านครั้ง ได้รับการยอมรับว่าเป็นศิลปินเค้ก 10 อันดับแรกของอินเดียโดย Cake Masters UK

ในการให้สัมภาษณ์กับ indianexpress.com , Garware ผู้ซึ่งใฝ่หาการทำขนมมาตลอดหกปีที่ผ่านมา พูดถึงความหลงใหลของเธอ เค้กต้านแรงโน้มถ่วงของเธอ และสิ่งที่โรคระบาดได้สอนเธอ

คุณช่วยบอกเราเกี่ยวกับการเดินทางของคุณได้ไหม

ในวันอาทิตย์ แม่ของฉันเคยอบให้พี่น้องเรา นั่นคือกิจกรรมที่เราโปรดปราน เธอทำอาหารเก่งและมีความรักและความหลงใหลในอาหารเป็นอย่างมาก พี่สาวของฉันเป็นเชฟ และเป็นแรงบันดาลใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของฉัน เธอเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันสร้างสรรค์ของหวานที่แกะกล่องและทำตามความปรารถนาของฉันมาโดยตลอด การทำอาหารกับทั้งคู่นั้นช่วยคลายเครียดและสนุกมาก ฉันอยากรู้เกี่ยวกับอาหารมาโดยตลอด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับศาสตร์แห่งการอบขนม และนั่นทำให้ฉันสนใจในเรื่องนี้ และโดยพื้นฐานแล้วฉันก็ตกหลุมรักงานศิลปะ

แมลงที่ดูเหมือนเต่าทองแต่สีดำ

ดูโพสต์นี้บน Instagram

โพสต์ที่แบ่งปันโดย Chef Aditi Garware (@sweetboutiquebyaditi)

จากกฎหมายสู่การอบ - การเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นได้อย่างไร?

ฉันเป็นเด็กศิลปะที่มีความรักในอาหารมาโดยตลอด มาจากครอบครัวชนชั้นกลางทั่วไป นักวิชาการมักจะชอบทำขนมเป็นงานอดิเรก หลังจากทำคะแนนได้ดีในกระดานที่ 12 ของฉัน ฉันก็ผ่านโรงเรียนกฎหมายที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งในอินเดีย (ILS Law College, Pune) พ่อแม่ของฉันมีความสุขที่สุด และฉันตัดสินใจที่จะรับมันไว้ ฉันเรียนหนัก ทำงานด้วยความจริงใจ และพยายามอย่างเต็มที่ที่จะยอมรับมัน แต่ไม่นานก็รู้ว่าฉันพลาดสีสันของความคิดสร้างสรรค์ไป ด้วยปริญญานิติศาสตร์ 2 ใบ อาชีพการงานของฉันคือการนั่งรถไฟเหาะ! ฉันเลิกทำงานที่ร่ำรวยในฐานะทนายความเพื่อไล่ตามความหลงใหลในการทำขนมและของหวาน ฉันถูกมองว่าโง่บ้าและบ้า! ฉันมีอะไรมากมายที่จะพิสูจน์ ฉันทำงานวันแล้ววันเล่าเหมือนคนบ้า ฉันไม่สามารถเสียวัน ฉันต้องการความฝันของฉันมากในฐานะคนทำขนมปัง และตอนนี้ฉัน…ทุกคนยิ้ม

คุณคิดว่าใครเป็นแรงบันดาลใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของคุณ?

แม่และน้องสาวของฉันคือแรงบันดาลใจและความแข็งแกร่งที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของฉัน พวกเขาสอนให้ฉันฝัน บิน และรักอาหารสุดหัวใจ ครอบครัวของฉันเป็นระบบสนับสนุนที่ใหญ่ที่สุดของฉัน และพวกเขาสร้างแรงบันดาลใจให้ฉันทุกวัน พวกเขาเป็นนักวิจารณ์ที่ใหญ่ที่สุดของฉัน ในด้านการทำขนม แรงบันดาลใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของฉันคือเชฟปูจา ธิงกรา ผู้เป็นยอดหญิงและต่อสู้เพื่อความฝันของเธอ เธอเป็นเชฟที่มีความเป็นเลิศและได้ทำลายอุปสรรคในการนำอินเดียไปสู่เวทีระดับนานาชาติมาโดยตลอด เธอเป็นแรงบันดาลใจให้ผู้หญิงหลายคนอย่างฉันฝันใหญ่

คุณคิดว่าวัฒนธรรมการทำขนมเปลี่ยนไปท่ามกลางโรคระบาดหรือไม่?

วัฒนธรรมการทำขนมเปลี่ยนไปมากท่ามกลางโรคระบาด คนทำขนมปังที่บ้านจำนวนมากได้ปรากฏตัวและกำลังทำสิ่งมหัศจรรย์ โรคระบาดทำให้เรามีเวลารับรู้ถึงความปรารถนาของเรา ซึ่งไม่เช่นนั้น เราจะไม่อยู่ในชีวิตที่วุ่นวาย มันเปิดโอกาสให้ทุกคนได้แสดงความสามารถของพวกเขา และโซเชียลมีเดียก็มีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้ การอบขนมซึ่งก่อนหน้านี้เกี่ยวข้องกับโรงเรียนสอนทำอาหารและร้านกาแฟ ปัจจุบันเป็นกิจกรรมในครัวเรือน ฉันจะยอมรับการแพร่ระบาดนี้ในทางบวก เนื่องจากตัวฉันเองมีเวลามากในการค้นคว้าและลองของหวาน ซึ่งไม่เช่นนั้น ฉันจะไม่ทำอย่างนั้นเพราะตารางงานที่ยุ่งของฉัน

เค้กต้านแรงโน้มถ่วงของคุณเกี่ยวกับอะไร?

ตอนเป็นเด็ก ฉันเคยดูรายการเค้กทางโทรทัศน์หลายรายการ ซึ่งจะมีเค้กขนาดใหญ่และกระบวนการทั้งหมดเบื้องหลัง ฉันเคยรู้สึกทึ่งกับการแสดงเหล่านี้ และเทคนิคและวิธีการที่ใช้โดยช่างทำเค้กจะทำให้ฉันหลงใหล ฉันเคยสงสัยอยู่เสมอว่าทำไมเราถึงไม่มีเค้กแบบนี้ในตลาดอินเดีย ศิลปินในตัวฉันมักจะทำให้ฉันอยากรู้มากขึ้นเรื่อยๆ เกี่ยวกับการท้าทายแรงโน้มถ่วงของเค้กและวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังพวกเขา

เมื่อฉันเริ่มอาชีพนักทำขนมปัง ฉันรู้ว่าฉันจะทำบางอย่างที่ไม่เหมือนใคร และจะแนะนำไม่ใช่แค่เค้ก แต่ยังรวมถึงงานศิลปะที่กินได้ในเมืองของฉัน ประเทศของฉัน ฉันฝึกฝนกับเชฟนานาชาติจำนวนมากเพื่อเรียนรู้ศิลปะที่โลภนี้และฝึกฝนอย่างหนักเพื่อฝึกฝน มันไม่ง่ายเลยเพราะไม่มีใครสั่งเค้กแปลก ๆ จากฉันในตอนแรก แต่ฉันยังคงสร้างสรรค์เค้กที่มีโครงสร้างต้านแรงโน้มถ่วงและไม่เคยยอมแพ้!

ไม่กี่ปีที่ผ่านมา แคนดี้แลนด์เค้กหน้ามุ่ยของฉันได้รับการชื่นชมอย่างมากจากผู้ชมจนกลายเป็นใบหน้าของแบรนด์ของฉัน ฉันไม่เคยคิดเลยว่ามันจะเปลี่ยนเส้นทางอาชีพของฉันโดยสิ้นเชิงและสร้างมิติใหม่ให้กับศิลปะการทำเค้กของฉัน ตั้งแต่นั้นมา ก็ไม่มีการหวนกลับ และฉันได้สร้างสรรค์เค้กต้านแรงโน้มถ่วงที่ได้รับรางวัลมาแล้ว

อะไรคือแนวคิดเบื้องหลังการมีส่วนร่วมใน เชฟ vs ตู้เย็น ?

แมลงบินที่มีหนวดยาว

ดูโพสต์นี้บน Instagram

โพสต์ที่แบ่งปันโดย Chef Aditi Garware (@sweetboutiquebyaditi)

ฉันต้องการท้าทายตัวเองและสไตล์การทำงานของฉัน และพิสูจน์ให้โลกเห็นว่าฉันเป็นมากกว่าแค่เค้ก สไตล์การทำขนมของฉันเป็นแบบที่สวยงามและเน้นศิลปะ และหลายคนรู้สึกว่าฉันสามารถทำเค้กได้เท่านั้น แต่ฉันต้องการพิสูจน์ให้ทุกคนเห็นว่าฉันมีอะไรมากมายที่จะนำเสนอ Chef vs. Fridge ยังมอบพื้นที่ให้ฉันได้เข้าถึงผู้หญิงในทุกครัวเรือนและเพื่อเป็นแรงบันดาลใจให้พวกเขาไล่ตามความฝัน ฉันสร้างเนื้อหาบนโซเชียลมีเดียแล้ว แต่การแสดงจะให้แพลตฟอร์มที่เหมาะสมแก่ฉันในการเข้าถึงผู้ชมที่กว้างขึ้น และช่วยฉันส่งเสริมศิลปะการทำขนมและเค้กในอินเดีย

คุณรับมือกับโรคระบาดได้อย่างไร?

การระบาดใหญ่ได้เปิดโอกาสให้ฉันได้ลองทำอาหารต่างๆ ในช่วงที่มีการระบาดใหญ่ ทุกวันฉันทำอาหารบางอย่างที่แตกต่างออกไป ซึ่งจริงๆ แล้วเหมือนเป็นการควบคุมความเครียด ตั้งแต่อาหารอินเดียไปจนถึงอาหารไทยไปจนถึงอาหารคอนติเนนตัลไปจนถึงสตรีทฟู้ด ฉันมีเวลาทำอาหารมากมาย

คุณมีฟันหวาน?

ฉันรักการทำขนม ฉันรักการชุบ จากนั้นฉันก็ชอบกินสิ่งที่ฉันสร้างขึ้น ฉันคิดว่าทั้งครอบครัวของฉันเป็นนักกินตัวยงและมีฟันหวาน ของหวานกับมะม่วงเป็นจุดอ่อนที่ใหญ่ที่สุดของเรา!

หลายคนแนะนำว่าการอบคือการรักษา อย่างนั้นหรือ?

ต้นไม้ที่มีผลเบอร์รี่สีแดงในฤดูใบไม้ร่วง

ดูโพสต์นี้บน Instagram

โพสต์ที่แบ่งปันโดย Chef Aditi Garware (@sweetboutiquebyaditi)

อย่างแน่นอน! การอบคือการบำบัด คุณลืมความกังวลทั้งหมดของคุณอย่างสมบูรณ์ สไตล์การอบของฉันไม่แข็งมาก ฉันให้ความคิดกับตัวเองอย่างอิสระและทดลองด้วยวิธีของฉัน ฉันไม่เคยยึดติดกับสิ่งที่ผลักดันให้ฉันปฏิบัติตามวิธีการหรือขั้นตอนเฉพาะ ฉันมีสัญชาตญาณและทำตามหัวใจของฉัน ที่ให้ความสุขและความสุขอันยิ่งใหญ่แก่ฉัน และในทางกลับกัน เวลาอบขนมทั้งหมดของฉันก็เต็มไปด้วยความสนุกสนาน

คุณจัดการกับการอบล้มเหลวอย่างไร?

ฉันจัดการกับพวกเขาด้วยรอยยิ้ม การอบล้มเหลวไม่ใช่อะไรอื่นนอกจากการทดลองที่สอนคุณมากมาย คุณเรียนรู้จากพวกเขาและจำไว้และจะไม่ทำผิดพลาดแบบเดิมอีก ถ้าคุณไม่ทำผิด คุณจะไม่มีวันเรียนรู้

แผนในอนาคตของคุณคืออะไร?

วิสัยทัศน์ของฉันคือการหลอมรวมเข้ากับทุกครัวเรือนในอินเดียและเพื่อสร้างแรงบันดาลใจให้แม่บ้าน/ แม่บ้าน/ ผู้หญิงให้มีร่างกาย จิตใจ และการเงินของตนเอง ฉันต้องการเข้าถึงพวกเขาด้วยความช่วยเหลือของการประชุมเชิงปฏิบัติการออนไลน์ การทำขนมให้อำนาจฉัน และฉันมั่นใจว่าการทำขนมจะช่วยให้ผู้หญิงหลายพันคนทั่วประเทศ มันจะทำให้พวกเขามีเสียงที่จะมีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง ฉันต้องการเริ่มต้นสถาบันสอนทำขนมที่ฉันสามารถฝึกผู้ที่ชื่นชอบการทำขนมและช่วยให้พวกเขาบรรลุความฝันได้ ฉันยังต้องการเริ่มต้นบาร์ของหวานที่จะเป็นบ้านของขนมฟิวชั่น

เทรนด์เค้กอะไรที่จะคงอยู่ต่อไป และทำไม?

ฉันคิดว่าแนวโน้มเค้กดึงฉันขึ้น / สึนามิอยู่ที่นี่แล้ว เทคนิคเบื้องหลังนั้นง่ายมาก ดังนั้นคนทำขนมปังส่วนใหญ่ทั่วประเทศจึงสามารถลองเทรนด์นี้ได้สำเร็จ นอกจากนี้ พุลมีเค้กยังสามารถปรุงได้หลายรสชาติ ทั้งยังบาปและอร่อยอีกด้วย ดังนั้น win-win อย่างแน่นอนสำหรับทั้งคนทำขนมปังและลูกค้า