เนื้อหาย ของโปรด ใหม่ไม่ดีต่อสุขภาพ

การอนุรักษ์สัตว์ทั้งตัวหลังจากที่มันตายได้ครอบครองสถานที่สำคัญในตลาดอาหารในปัจจุบัน

การอนุรักษ์สัตว์ทั้งตัวหลังจากที่มันตายได้ครอบครองสถานที่สำคัญในตลาดอาหารในปัจจุบัน

ด้วยการควบคุมอาหารแบบตะวันตก เนื้อสัตว์ที่บ่มแล้วจึงเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ และผู้คนต้องเดินทางไกลเพื่อไปยังร้านโปรดของพวกเขา การเก็บรักษาหมูทั้งตัว (หรือสัตว์ใดๆ) หลังจากที่มันถูกฆ่า ซึ่งเป็นกระบวนการที่เริ่มต้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน ได้ครอบครองสถานที่สำคัญในตลาดอาหารในปัจจุบัน

ไม่มีข้อบังคับชัดเจนว่าส่วนใดของสัตว์ ประเภทของเนื้อสัตว์ ไขมัน และสารตัวเติมที่สามารถนำมาใช้ในการเตรียมเนื้อสัตว์เหล่านี้ได้ มักจะเพิ่มเนื้อสัตว์จากซากใด ๆ พร้อมกับไขมันสัตว์ ซึ่งปรุงรสด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ เครื่องปรุงกระเทียม เกลือ และสารกันบูด เช่น น้ำตาลและดินประสิว (โพแทสเซียมไนเตรต) โซเดียมไนเตรต

ปลอกที่ใช้ในเนื้อสัตว์เหล่านี้อาจเป็นลำไส้หรือไส้หมู (ลำไส้ใหญ่ของสุกร) ทางเลือกสังเคราะห์ยังใช้กันอย่างแพร่หลาย ผู้ผลิตบางรายใช้สารตัวเติม เช่น เกล็ดขนมปังหรือสารยึดเกาะชนิดพิเศษ

แมลงตัวเล็กสีดำมีแถบสีส้ม

เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น เบคอน ซาลามี่ แฮม ไส้กรอก เนื้ออาหารกลางวัน โคลด์คัท เปปเปอโรนี ดัดแปลงโดยการใช้สารเคมีและการจัดการอย่างกว้างขวาง เปปเปอโรนีเป็นอาหารที่มีไขมันมากที่สุด แคลอรี่มากถึง 80 เปอร์เซ็นต์มาจากไขมัน ไส้กรอกหมูสามชิ้นน้ำหนัก 100 กรัมมีไขมัน 25 กรัม นอกจากนี้ ไขมันสัตว์ส่วนใหญ่เป็นไขมันอิ่มตัว ซึ่งเกี่ยวข้องกับโรคหลอดเลือดหัวใจ

เป็นที่น่าสนใจที่จะรู้ว่าคำว่าไส้กรอกนั้นมาจากคำภาษาละติน Salsus ซึ่งหมายถึงปรุงรสด้วยเกลือ เนื้อสัตว์ที่บ่มแล้วมีโซเดียมสูงอย่างมาก ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของความดันโลหิตสูงและเป็นปัจจัยเสี่ยงสำหรับผู้ป่วยโรคไต เกลือที่มากเกินไปยังเชื่อมโยงกับมะเร็งกระเพาะอาหารในบางการศึกษา แม้ว่าปกติแล้วจะไม่รับประทานในปริมาณมากเช่นนี้ แม้แต่ซาลามี่ 50 กรัมก็ยังประกอบด้วยเกลือที่องค์การอนามัยโลกแนะนำเกือบครึ่งหนึ่งต่อวัน เปปเปอโรนีสไลซ์ (20 กรัม) ไส้กรอกหมูสามชิ้น (100 กรัม) ให้โซเดียม 250 มก. ประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการต่อวัน

ชนิดใบพร้อมรูปภาพ

แม้ว่าขณะนี้จะมีกฎหมายที่เข้มงวดมากขึ้นที่ควบคุมการใช้สี สารกันบูด และสารปรุงแต่งรส แต่สารเติมแต่งกลุ่มหนึ่ง — ไนไตรต์และไนเตรต — ได้รับการยกเว้นและเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อสัตว์เหล่านี้ เนื่องจากพวกมันป้องกันรูปแบบอาหารเป็นพิษที่เรียกว่าโรคโบทูลิซึม

อนึ่ง ในประเทศต่างๆ เช่น ญี่ปุ่น ที่ซึ่งไนเตรทได้รับการรักษาและรับประทานอาหารที่รมควันเป็นประจำ มะเร็งหลอดอาหารและกระเพาะอาหารมักเกิดขึ้นบ่อยขึ้น ทารกไวต่อการโจมตีของไนไตรต์มากกว่าเพราะกรดในกระเพาะอาหารต่ำ ดังนั้นการดื่มน้ำผักผลไม้ ผลไม้สด หรือสลัดกับเนื้อแปรรูปจึงเป็นความคิดที่ดี

ประเภทของดอกเดซี่พร้อมรูปภาพ

ความกังวลอีกประการหนึ่งในการกินเนื้อสัตว์แปรรูปคือความเสี่ยงของการติดเชื้อปรสิต เช่น พยาธิ พยาธิตัวตืดที่ร้ายแรงที่สุด เมื่อมนุษย์กินเนื้อที่ติดเชื้อของวัวหรือสุกรซึ่งยังไม่สุกเต็มที่ ตัวอ่อนสามารถส่งต่อจากผนังกระเพาะอาหารและลำเลียงไปยังกล้ามเนื้อและแม้กระทั่งสมองทำให้เกิดโรคลมบ้าหมู

Ishi Khosla เป็นอดีตนักโภชนาการอาวุโสที่ Escorts เธอเป็นหัวหน้าศูนย์ให้คำปรึกษาด้านอาหาร และยังเปิดร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย เธอรู้สึกว่าเพื่อความเป็นอยู่ที่สมบูรณ์ เราควรบูรณาการสุขภาพกาย จิตใจ และจิตวิญญาณ ตามที่เธอกล่าว: การมีสุขภาพที่ดีควรเป็นเป้าหมายสูงสุดสำหรับทุกคน

บทความข้างต้นมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้นและไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อใช้แทนคำแนะนำทางการแพทย์จากผู้เชี่ยวชาญ ขอคำแนะนำจากแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพอื่นๆ เสมอ สำหรับคำถามใดๆ ที่คุณอาจมีเกี่ยวกับสุขภาพหรือสภาพทางการแพทย์ของคุณ