ไดอารี่อาหาร: การถอดรหัสการศึกษาที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับดัชนีน้ำตาลในเลือด

ดัชนีน้ำตาลจัดประเภทอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตตามศักยภาพในการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด

การวิจัยทางวิทยาศาสตร์เป็นรากฐานของการแพทย์แผนปัจจุบัน ทว่า เมื่อพูดถึงรายงานของสื่อ หลายสิ่งที่ได้รับรายงานในวันหนึ่งกลับถูกโต้แย้งโดยการศึกษาอื่นเร็วกว่าในภายหลัง ซึ่งทำให้ผู้อ่านสับสน เช่น กาแฟดีต่อสุขภาพ นมดีต่อใจ แต่ไม่ดีต่อหัวใจ โปรตีนสูงดีต่อการลดน้ำหนัก แต่ไม่ดีต่อหัวใจ ไขมันไม่ดีต่อหัวใจ แต่ดีต่อสุขภาพ

รายชื่อนกพร้อมรูปถ่าย

เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีรายงานเกี่ยวกับดัชนีน้ำตาลในอาหารทำให้เกิดข้อโต้แย้งที่คล้ายคลึงกัน ดัชนีน้ำตาลจะจำแนกอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตตามศักยภาพในการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ ธัญพืชไม่ขัดสี พืชตระกูลถั่ว ผัก ผลไม้ ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ ถั่วและเมล็ดพืช ช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างช้าๆ และมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ คาร์โบไฮเดรตระดับน้ำตาลในเลือดต่ำช่วยให้คุณลดน้ำหนักและทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น ปรับปรุงความไวของอินซูลิน ไขมันในเลือด และความดันโลหิต

อย่างไรก็ตาม การศึกษาทางวิทยาศาสตร์เมื่อเร็ว ๆ นี้ขัดแย้งกับการค้นพบนี้ ตีพิมพ์ในวารสารสมาคมการแพทย์อเมริกันในปี 2014 ดำเนินการกับผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักเกิน 163 คนเป็นระยะเวลาห้าสัปดาห์ โดยระบุว่าอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ เมื่อเทียบกับดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงของคาร์โบไฮเดรต ไม่ได้ส่งผลให้ความไวของอินซูลินดีขึ้น ระดับไขมัน หรือความดันโลหิตซิสโตลิก นอกจากนี้ยังบอกเป็นนัยว่าไม่มีประโยชน์ในการควบคุมน้ำหนักตัวและโรคอ้วน มีข้อเสียบางประการในการศึกษานี้ เนื่องจากเป็นการศึกษาที่ค่อนข้างเล็ก (ผู้เข้าร่วม 163 คน) การทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มเปรียบเทียบในระยะเวลาสั้น (ห้าสัปดาห์) และประชากรในการศึกษาไม่ได้เป็นตัวแทนของประชากรทั่วไปของประเทศส่วนใหญ่

การศึกษาหลายชิ้นเกี่ยวกับระยะเวลาที่ยาวนานขึ้นซึ่งดำเนินการกับตัวอย่างและการวิเคราะห์เมตาที่มีขนาดใหญ่และหลากหลายมากได้ระบุถึงประโยชน์ของการรับประทานอาหารที่มีค่า GI ต่ำที่ดีต่อสุขภาพซึ่งสัมพันธ์กับระดับน้ำตาลในเลือด อินซูลินและโปรไฟล์ไขมัน การลดน้ำหนัก และการป้องกันโรคเบาหวานและโรคหัวใจ หนึ่งในการทดลองทางคลินิกที่ใหญ่ที่สุดของ GI ที่เกี่ยวข้องกับผู้ใหญ่ชาวยุโรป 773 คนซึ่งตีพิมพ์ในปี 2010 ใน The New England Journal of Medicine รายงานว่าอาหารที่มีค่า GI ต่ำพบว่ามีประสิทธิภาพสูงในการป้องกันน้ำหนักตัวขึ้นใหม่ในช่วง 6 เดือน

ดอกไม้หายากของโลก

ความงดงามของการวิจัยทางวิทยาศาสตร์คือเป็นกระบวนการที่มีพลวัตซึ่งก้าวไปข้างหน้าอย่างช้าๆ และข้อเสนอแนะต่างๆ จัดทำขึ้นโดยอิงจากวิทยาศาสตร์ที่ดีที่สุดในขณะนั้น อย่างไรก็ตาม ด้วยการวิจัยใหม่และผลลัพธ์ใหม่ คำแนะนำเหล่านี้อาจมีการแก้ไข กระบวนการวิจัยก็เหมือนกับการวางหินบนเครื่องชั่งแบบโบราณ เมื่อน้ำหนักสะสมเพียงพอที่ด้านใดด้านหนึ่ง เครื่องชั่งจะแนะนำคำแนะนำเฉพาะ และยิ่งมีน้ำหนักด้านใดด้านหนึ่งมากเท่าใด คำแนะนำก็จะยิ่งแข็งแกร่งมากขึ้นเท่านั้น และหลักฐานที่ต้องใช้ในการเปลี่ยนแปลงก็จะยิ่งมากขึ้น

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้มักจะเป็นเพียงการศึกษาหนึ่งเรื่องเท่านั้นที่กลายเป็นหัวข้อข่าวหรือไบต์เสียง 30 วินาทีที่อาจดูเรียบง่ายเกินไป บิดเบี้ยว หรือพูดเกินจริง การรายงานด้วยมุมมองที่ถูกต้องแม่นยำเป็นสิ่งสำคัญ หากต้องหลีกเลี่ยงความสับสน พยายามเข้าถึงบทความทางวิทยาศาสตร์ที่เป็นต้นฉบับทุกครั้งที่ทำได้

ดังนั้น คณะลูกขุนจึงเห็นชอบที่จะแยกแยะคุณภาพคาร์โบไฮเดรตตามดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม ไม่มีสิ่งใดที่แยกออกจากกันได้อย่างมีประสิทธิภาพ และการทำให้แนวคิดใดๆ เรียบง่ายเกินไปอาจผิดพลาดและไม่ช่วยเหลือได้

ดังนั้น แนวทางแบบองค์รวมและสมดุลในการรับประทานอาหารที่ดีคือแนวทางที่รอบคอบ และไม่มีกระสุนวิเศษ

นกทุกชนิด

อิชิ คอสลา เป็นอดีตนักโภชนาการอาวุโสที่ Escorts เธอเป็นหัวหน้าศูนย์ให้คำปรึกษาด้านอาหาร และยังเปิดร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย เธอรู้สึกว่าเพื่อความเป็นอยู่ที่สมบูรณ์ เราควรบูรณาการสุขภาพกาย จิตใจ และจิตวิญญาณ ตามที่เธอกล่าว: การมีสุขภาพที่ดีควรเป็นเป้าหมายสูงสุดสำหรับทุกคน

บทความข้างต้นมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้นและไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อใช้แทนคำแนะนำทางการแพทย์จากผู้เชี่ยวชาญ ขอคำแนะนำจากแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพอื่นๆ เสมอ สำหรับคำถามใดๆ ที่คุณอาจมีเกี่ยวกับสุขภาพหรือสภาพทางการแพทย์ของคุณ