โพสต์ยอดนิยม
ไดอารี่อาหาร: ผลกระทบที่เป็นอันตรายของสารตกค้าง Glyphosate ในรายการอาหาร
แนะนำว่าไกลโฟเสตซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ในสารกำจัดวัชพืชเป็นปัจจัยเชิงสาเหตุที่สำคัญที่สุดในปัญหานี้ Glyphosate ถูกนำไปใช้กับใบของพืชเพื่อฆ่าทั้งพืชใบกว้างและหญ้า
(ที่มา: รูปภาพ Thinkstock) ในขณะที่เรามีอายุยืนยาวขึ้น ภาระโรคภัย ความไวต่ออาหาร และอาการแพ้ก็เพิ่มมากขึ้นอย่างแน่นอน ตามรายงานของบทความที่ตีพิมพ์ใน Interdisciplinary Toxicology ในปี 2013 โรคช่องท้อง และโดยทั่วไปแล้ว การแพ้กลูเตน เป็นปัญหาที่เพิ่มขึ้นทั่วโลก แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอเมริกาเหนือและยุโรป ซึ่งปัจจุบันมีประชากรประมาณ 5% ที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคนี้ อาการต่างๆ ได้แก่ คลื่นไส้ ท้องร่วง ผื่นผิวหนัง การขาดธาตุเหล็กและวิตามินบี 12 และภาวะซึมเศร้า เป็นโรคที่เกิดจากหลายปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับภาวะขาดสารอาหารจำนวนมาก และมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคไทรอยด์ ไตวาย และมะเร็งเพิ่มขึ้น
ภาพผลต้นแอปเปิ้ลปู
แนะนำว่าไกลโฟเสตซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ในสารกำจัดวัชพืชเป็นปัจจัยเชิงสาเหตุที่สำคัญที่สุดในปัญหานี้ Glyphosate ถูกนำไปใช้กับใบของพืชเพื่อฆ่าทั้งพืชใบกว้างและหญ้า ตั้งแต่ปลายทศวรรษ 1970 ปริมาณการใช้สารกำจัดวัชพืชที่มีไกลโฟเสตเพิ่มขึ้นประมาณ 100 เท่า ไกลโฟเสตได้เข้าสู่แหล่งอาหารของเราแล้ว เนื่องจากประมาณร้อยละ 90 ของข้าวโพดและถั่วเหลืองทั้งหมด รวมทั้งข้าวสาลีจำนวนมาก ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีที่เป็นพิษนี้ Glyphosate ถูกนำไปใช้อย่างมากในพืชดัดแปลงพันธุกรรม
คาดว่าเป็นสารกำจัดวัชพืชที่มีการผลิตมากที่สุดในโลก โรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับไกลโฟเสต ได้แก่ เบาหวาน โรคอ้วน โรคหอบหืด อัลไซเมอร์ โรคเส้นโลหิตตีบด้านข้างอะไมโอโทรฟิก (ALS) และโรคพาร์กินสัน เห็นได้ชัดว่าไม่มีใครทราบสาเหตุและผลกระทบของภาระโรคที่เกิดขึ้นกับเราในปัจจุบัน และอาจมีหลายปัจจัย แต่ความจริงก็คือมีโรคเพิ่มขึ้นแบบทวีคูณตั้งแต่การเกิดขึ้นของ GMOs และการใช้ไกลโฟเสต
การเรียกร้องให้ดำเนินการต่อต้านการใช้งานเป็นเรื่องเร่งด่วน รัฐบาลและหน่วยงานกำกับดูแลจำเป็นต้องทบทวนนโยบายเกี่ยวกับความปลอดภัยของสารตกค้างไกลโฟเสตในแหล่งอาหารของเราและปฏิบัติต่อไกลโฟเสตว่าเป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพที่สำคัญ