โพสต์ยอดนิยม
ไดอารีไดอารี: สบาย แต่จับตาดูไมโครเวฟนั้นไว้
จนกว่าจะมีการรวบรวมหลักฐานการวิจัยเพิ่มเติม ขอแนะนำให้ใช้ไมโครเวฟด้วยความระมัดระวัง ไม่ใช้แทนการปรุงอาหารทั่วไปและควรใช้สำหรับการอุ่นซ้ำ
แม้ว่าไมโครเวฟจะมีประวัติด้านความปลอดภัยที่ค่อนข้างดี แต่ก็ใช้คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าที่ทำให้โมเลกุลของน้ำ ไขมัน และน้ำตาลในอาหารสั่นสะเทือนอย่างรวดเร็วและสะสมพลังงานความร้อน แม้ว่าเตาไมโครเวฟจะเสนอวิธีที่สะดวกอย่างปฏิเสธไม่ได้ในการอุ่นอาหาร กระตุ้นให้มีการใช้เตาไมโครเวฟอย่างแพร่หลายในบ้านในเมืองและในเชิงพาณิชย์ อย่างไรก็ตาม การศึกษาใหม่ๆ ชี้ให้เห็นถึงข้อกังวลบางประการ
แม้ว่าไมโครเวฟจะมีประวัติด้านความปลอดภัยที่ค่อนข้างดี แต่ก็ใช้คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าที่ทำให้โมเลกุลของน้ำ ไขมัน และน้ำตาลในอาหารสั่นสะเทือนอย่างรวดเร็วและสะสมพลังงานความร้อน การให้ความร้อนโดยทั่วไปจะทำลายสารอาหารบางชนิดที่ไม่ผ่านความร้อน อย่างไรก็ตาม หากเวลาในการทำอาหารสั้นเหมือนในไมโครเวฟ การเก็บรักษาสารอาหารเหล่านั้นจะทำงานได้ดีกว่า
เป็นต้นปาล์มพื้นเมืองของฟลอริดา
หน่วยงานกำกับดูแลด้านสุขภาพถือว่าปลอดภัยหากปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างถูกต้อง
การศึกษาบางชิ้นได้แสดงความกังวลด้านสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการแผ่รังสีและอื่น ๆ ในด้านโภชนาการ มีการบันทึกไว้อย่างดีว่าคุณค่าทางโภชนาการของอาหารไมโครเวฟนั้นถูกเก็บรักษาไว้อย่างมีประสิทธิภาพ อาจดีกว่าการปรุงอาหารทั่วไป อย่างไรก็ตาม มีรายงานการสูญเสียสารอาหารที่จำเป็นบางอย่าง เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ ฟลาโวนอยด์ (ส่วนประกอบในการต่อสู้โรค) วิตามิน เช่น วิตามินบี 12 และสารประกอบฟีนอลิกอื่นๆ ผลการศึกษาชิ้นหนึ่งรายงานการสูญเสียที่สูงขึ้นของฟลาโวนอยด์ (97%) อนุพันธ์ของกรดซินาปิก (74%) และอนุพันธ์ของกรด caffeoyl-quinic (87%) ในบรอกโคลี เมื่อนำเข้าไมโครเวฟเมื่อเทียบกับวิธีการปรุงแบบทั่วไป
นักวิจัยแนะนำให้ใช้น้ำน้อยที่สุดในการปรุงอาหารผักเพื่อช่วยป้องกันการสูญเสียเหล่านี้
คำเตือนสำหรับคุณแม่ที่ใช้ไมโครเวฟเพื่ออุ่นนมผงหรือนมแม่ ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Paediatrics พบว่าการใช้ไมโครเวฟสามารถทำลายส่วนประกอบสำคัญในการต่อสู้กับโรคในน้ำนมแม่ที่ให้การปกป้องทารก นมแม่ที่ใช้ไมโครเวฟจะสูญเสียการทำงานของไลโซไซม์ แอนติบอดี และอาจส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่อาจเป็นอันตรายมากขึ้น
ประเภทของพืชและดอกไม้
จนกว่าจะมีการรวบรวมหลักฐานการวิจัยเพิ่มเติม ขอแนะนำให้ใช้ไมโครเวฟด้วยความระมัดระวัง ไม่ใช้แทนการปรุงอาหารทั่วไปและควรใช้สำหรับการอุ่นซ้ำ อาหารไมโครเวฟเป็นครั้งคราวจะไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอน แต่การรับประทานอาหารที่ปรุงด้วยไมโครเวฟอย่างสม่ำเสมออาจเป็นปัญหาต่อสุขภาพได้
Ishi Khosla เป็นอดีตนักโภชนาการอาวุโสที่ Escorts เธอเป็นหัวหน้าศูนย์ให้คำปรึกษาด้านอาหาร และยังเปิดร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย เธอรู้สึกว่าเพื่อความเป็นอยู่ที่สมบูรณ์ เราควรบูรณาการสุขภาพกาย จิตใจ และจิตวิญญาณ ตามที่เธอกล่าว: การมีสุขภาพที่ดีควรเป็นเป้าหมายสูงสุดสำหรับทุกคน