ไดอารี่อาหาร: จัดการโรคภูมิต้านตนเองด้วยอาหาร

การวิจัยชี้ให้เห็นว่าปัจจัยกระตุ้นจากสิ่งแวดล้อม การควบคุมอาหาร และวิถีชีวิตมีบทบาทสำคัญในปัญหาภูมิต้านทานผิดปกติ

สารอาหารสำคัญบางชนิดที่สามารถเป็นประโยชน์ในการแก้ไขสภาวะภูมิต้านตนเอง ได้แก่ วิตามิน A, D, K, B, แมกนีเซียม, ซีลีเนียม, สังกะสี, ธาตุเหล็ก และไขมันที่จำเป็น (ตัวแทน)

ความผิดปกติของภูมิต้านทานผิดปกติได้กลายเป็นหนึ่งในสาเหตุสำคัญของความทุกข์ ความผิดปกติของภูมิต้านทานผิดปกติทั่วไปบางอย่างรวมถึงความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ของ Hashimoto หนึ่งในโรคภูมิต้านตนเองที่เติบโตเร็วที่สุด โรคลำไส้อักเสบ ผมร่วง (ผมร่วง) โรคไขข้อ โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง โรคลูปัส โรคตับและไตที่แพ้ภูมิตัวเอง โรคผิวหนัง เช่น โรคสะเก็ดเงินและไลเคนพลานัส และเบาหวานชนิดที่ 1

มีการใช้เงินหลายพันล้านดอลลาร์ไปกับการวิจัยและการจัดการผู้ที่มีปัญหาภูมิต้านทานผิดปกติ การวิจัยชี้ให้เห็นว่าพันธุกรรมเป็นเพียงหนึ่งในสามของความผิดปกติของภูมิต้านทานผิดปกติและปัจจัยกระตุ้นจากสิ่งแวดล้อม อาหารและวิถีชีวิตที่มีบทบาทสำคัญ
ผลการวิจัยล่าสุดคือบทบาทของไมโครไบโอมในลำไส้ ความไวต่ออาหาร และการอักเสบในการพัฒนาความผิดปกติของภูมิต้านตนเอง
เมื่อมีสารอาหารลดลงหรือมีความบกพร่องในอาหารหรือภาวะทุพโภชนาการอันเนื่องมาจากการดูดซึมผิดปกติของลำไส้ การเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมสำหรับภูมิต้านทานผิดปกติอาจเกิดขึ้นได้ ซึ่งหมายความว่าบุคคลที่เป็นโรคภูมิต้านตนเองสามารถจัดการสุขภาพของตนเองได้โดยการทำงานกับระบบย่อยในลำไส้พร้อมกับได้รับสารอาหารที่เหมาะสมที่สุดด้วยอาหารต้านการอักเสบ จากการศึกษาบางชิ้น วิธีการนี้อาจช่วยให้โรคสงบลงได้

สารอาหารสำคัญบางชนิดที่มีประโยชน์ในการแก้ไขภาวะภูมิต้านตนเอง ได้แก่ วิตามิน A, D, K, B, แมกนีเซียม, ซีลีเนียม, สังกะสี, ธาตุเหล็ก และไขมันที่จำเป็น

* วิตามินเอมีความสำคัญในการทำให้ระบบภูมิคุ้มกันสงบลง และการขาดวิตามินเอก็เชื่อมโยงกับโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์และโรคเบาหวานประเภท 1 พบในไข่ ปลา หอย น้ำมันตับปลา ตับ เนย และเนยใส

* วิตามินดีมีประโยชน์ในการลดการอักเสบและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และสามารถเป็นประโยชน์ในภาวะภูมิต้านตนเอง เช่น โรคลำไส้อักเสบเรื้อรัง โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง โรคสะเก็ดเงิน และโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ พบมากในไขมันสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม แต่วิธีที่ดีที่สุดที่จะได้รับคือการใช้เวลาอยู่กลางแดด

มีนกประเภทใดบ้าง

* โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก (IDA) เชื่อมโยงกับโรคภูมิต้านตนเองหลายชนิด สาเหตุที่เป็นไปได้ประการหนึ่งก็คือ เฟอร์ริติน (ธาตุเหล็กที่สะสม) ส่วนใหญ่จะถูกดูดซึมในลำไส้ เมื่อการดูดซึมลดลงจากการอักเสบ ความเสียหายต่อเยื่อบุลำไส้และอาการลำไส้รั่ว การสะสมของธาตุเหล็กอาจลดลง ระดับธาตุเหล็กสามารถฟื้นฟูได้ด้วยการบริโภคผักใบ บีทรูท น้ำแครอท กรัมดำ และแตงโม

* ธาตุอาหารรองยังช่วยต่อสู้กับการอักเสบและจัดการภูมิต้านทานผิดปกติ

การขาดสารอาหารรองอื่นๆ เช่น ซีลีเนียม แมกนีเซียม สังกะสี และกรดไขมันจำเป็น (โอเมก้า-3) เกี่ยวข้องกับโรคภูมิต้านตนเอง ระดับสารอาหารรองที่เหมาะสมสามารถช่วยในการรักษาลำไส้และลดการอักเสบ เป็นการดีที่สุดที่จะทำงานร่วมกับแพทย์ผู้เชี่ยวชาญเพื่อแก้ไขปัญหาเหล่านี้

(ผู้เขียนเป็นนักโภชนาการคลินิกและเป็นผู้ก่อตั้ง http://www.theweightmonitor.com และทั้งอาหารอินเดีย)

บทความข้างต้นมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้นและไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อใช้แทนคำแนะนำทางการแพทย์จากผู้เชี่ยวชาญ ขอคำแนะนำจากแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพอื่นๆ เสมอ สำหรับคำถามใดๆ ที่คุณอาจมีเกี่ยวกับสุขภาพหรือสภาพทางการแพทย์ของคุณ