ไดอารี่อาหาร: ถั่วไพน์ - ล้างพิษร่างกายจากความเสียหายของเซลล์ตั้งแต่อายุ Palaeolithic

จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน The British Journal of Nutrition ในปี 2549 ถั่วไพน์มีประโยชน์ในการควบคุมไขมันในเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจ

ถั่วไพน์นัทมีวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระในตัว เช่น วิตามินบี วิตามินอี และลูทีน ซึ่งทั้งหมดนี้ช่วยปรับปรุงการมองเห็น

ถั่วไพน์ดังที่ชื่อแนะนำ ถูกเก็บรวบรวมจากโคนของต้นสนชนิดต่างๆ และอุดมไปด้วยน้ำมันเช่นเดียวกับถั่วชนิดอื่นๆ พวกเขากินในยุโรปและเอเชียตั้งแต่สมัย Paeleolithic ทหารโรมันกินพวกมันและนักเขียนชาวกรีกกล่าวถึงพวกเขาตั้งแต่ 300 ปีก่อนคริสตกาล มีขนาดเล็กมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีสีครีม

ตัวหนอนลายสีเขียวและสีดำ

ที่เรียกกันทั่วไปว่าชิลโกซาในอินเดีย ปัจจุบันถั่วไพน์นัทได้รับความนิยมในส่วนต่างๆ ของโลก โดยเฉพาะในแถบเมดิเตอร์เรเนียน ตะวันออกกลาง เอเชีย และในอเมริกาใต้ ในหมู่ชาวอเมริกันพื้นเมือง โดยทั่วไปแล้วจะรับประทานดิบหรือย่าง และรสหวาน บ๊อง และเนื้อกรุบกรอบก็เข้ากันได้ดีกับของว่าง อาหารประเภทผัก และเป็นส่วนสำคัญของซอสเพสโต้อิตาลีที่มีชื่อเสียง

ในตะวันออกกลาง ทาร์ทาร์ซึ่งเป็นครีมที่มีส่วนผสมของถั่วสนปิ้ง ขนมปัง กระเทียม นม และน้ำมันมะกอก แคลอรี่สูง เมล็ดแห้ง 100 กรัมให้พลังงานประมาณ 670 แคลอรี่ ไขมันในถั่วส่วนใหญ่มาจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFA) ซึ่งเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด

จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน The British Journal of Nutrition ในปี 2549 ถั่วไพน์มีประโยชน์ในการควบคุมไขมันในเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจ เนื่องจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง - ส่วนใหญ่เป็นกรดโอเลอิกและกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFA) กรดโอเลอิกเป็นไขมันอิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายและเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดี

ชนิดของต้นสนในป่า

นอกจากนี้ ถั่วไพน์ยังประกอบด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด เช่น วิตามิน B, E และลูทีน ซึ่งเป็นรูปแบบของวิตามินเอ ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระและยังช่วยให้การมองเห็นดีขึ้นอีกด้วย ประกอบด้วยแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น แมงกานีส สังกะสี และซีลีเนียม อันที่จริง ระดับแมงกานีสมีความสำคัญมาก (380% ของค่า RDA ที่แนะนำต่อวัน) และสามารถช่วยให้ร่างกายล้างพิษจากความเสียหายของเซลล์อนุมูลอิสระ ถั่วเหล่านี้ยังเป็นแหล่งแมกนีเซียมที่ดี ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก ระดับแมกนีเซียมในร่างกายต่ำสามารถนำไปสู่ความเหนื่อยล้าและปัญหาสุขภาพมากมาย เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน ระบบย่อยอาหาร การนอนหลับ และความผิดปกติทางอารมณ์

ที่น่าสนใจคือ ถั่วไพน์นัทเป็นยาระงับความอยากอาหารตามธรรมชาติ พวกเขามีกรดพิโนเลนิกที่ช่วยเสริมฮอร์โมนอื่น ๆ ซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวยับยั้งความหิวและด้วยเหตุนี้จึงสามารถเป็นตัวเลือกที่ดีในการทานอาหารว่าง

ผลการศึกษาในปี 2009 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Diabetes Science and Technology พบว่า เมล็ดสนทำให้รู้สึกอิ่ม ส่งผลให้ปริมาณอาหารที่บริโภคลดลง พบว่าถั่วไพน์สามารถกระตุ้นทางเดินประสาทไปยังสมองที่กระตุ้นความอิ่มและความอยากอาหารลดลง

อย่างไรก็ตาม มีคำเตือน การบริโภคถั่วเหล่านี้มากเกินไปอาจนำไปสู่ความผิดปกติของรสชาติ เช่น อาการ dysguesia หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าปากลูกสนหรือกลุ่มอาการลูกสน รสโลหะที่ค้างอยู่ในปากของเรานั้นคงอยู่ชั่วคราว ขมขื่นรุนแรง และคงอยู่ในปากของเราได้นานถึงสองสัปดาห์ อย่างไรก็ตาม ไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพอย่างร้ายแรงหรือผลข้างเคียงอื่นใดนอกจากการเปลี่ยนแปลงของรสชาติตามที่รายงานโดย FDA และการแพ้ถั่วไพน์นั้นได้รับการบันทึกไว้ค่อนข้างน้อยกว่าเมื่อเทียบกับถั่วชนิดอื่นๆ

บทความข้างต้นมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้นและไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อใช้แทนคำแนะนำทางการแพทย์จากผู้เชี่ยวชาญ ขอคำแนะนำจากแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพอื่นๆ เสมอ สำหรับคำถามใดๆ ที่คุณอาจมีเกี่ยวกับสุขภาพหรือสภาพทางการแพทย์ของคุณ

ตัวหนอนสีเขียวมีจุดสีน้ำตาล