โพสต์ยอดนิยม
การกินวอลนัททุกวันอาจลดความดันโลหิตในผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด: การศึกษา
งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร American Heart Association ได้ตรวจสอบผลของการแทนที่ไขมันอิ่มตัวบางส่วนในอาหารของผู้เข้าร่วมด้วยวอลนัท
วอลนัทมีกรดอัลฟาไลโนเลนิก – ALA – โอเมก้า 3 จากพืชที่อาจส่งผลดีต่อความดันโลหิต (ภาพถ่ายโดยเก็ตตี้อิมเมจ) การกินวอลนัททั้งเมล็ดทุกวันอาจช่วยลดความดันโลหิตในผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด (CVD) ตามการศึกษา
งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร American Heart Association ได้ตรวจสอบผลของการแทนที่ไขมันอิ่มตัวบางส่วนในอาหารของผู้เข้าร่วมด้วยวอลนัท
นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐเพนซิลวาเนีย (Penn State) ในสหรัฐอเมริกาพบว่าเมื่อผู้เข้าร่วมกินวอลนัททั้งเมล็ดทุกวันร่วมกับไขมันอิ่มตัวโดยรวมที่ต่ำกว่า พวกเขามีความดันโลหิตกลางลดลง
นักวิจัยกล่าวว่าแรงกดจากส่วนกลางคือแรงกดที่กระทำต่ออวัยวะต่างๆ เช่น หัวใจ
การวัดนี้เหมือนกับการวัดความดันโลหิตที่แขนด้วยวิธีดั้งเดิม ให้ข้อมูลเกี่ยวกับความเสี่ยงของบุคคลในการเกิด CVD
การศึกษาชี้ให้เห็นว่าเนื่องจากวอลนัทช่วยลดแรงกดดันจากส่วนกลาง ความเสี่ยงของ CVD ก็อาจลดลงเช่นกัน Penny Kris-Etherton ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการที่ Penn State กล่าว
เมื่อผู้เข้าร่วมรับประทานวอลนัททั้งเมล็ด พวกเขาเห็นประโยชน์มากกว่าเมื่อรับประทานอาหารที่มีกรดไขมันคล้ายวอลนัทโดยไม่กินถั่วเอง Kris-Etherton กล่าวในแถลงการณ์
ดูเหมือนว่าวอลนัทจะมีประโยชน์อยู่บ้างเล็กน้อย – อาจเป็นสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เส้นใย หรืออย่างอื่น – ที่คุณไม่ได้รับในกรดไขมันเพียงอย่างเดียว เธอกล่าว
แมลงสีดำเล็กๆ ที่มีหนวดยาว
Alyssa Tindall บัณฑิตปริญญาเอกจาก Penn State กล่าวว่าการศึกษานี้เป็นหนึ่งในกลุ่มแรกๆ ที่พยายามค้นหาว่าส่วนใดของวอลนัทช่วยสนับสนุนสุขภาพของหัวใจ
วอลนัทมีกรดอัลฟา-ไลโนเลนิก – ALA – โอเมก้า 3 จากพืชที่อาจส่งผลดีต่อความดันโลหิต Tindall กล่าว
เราต้องการดูว่า ALA มีส่วนสำคัญต่อประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจเหล่านี้หรือไม่ หรือว่าเป็นส่วนประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ ของวอลนัท เช่น โพลีฟีนอล เราออกแบบการศึกษาเพื่อทดสอบว่าส่วนประกอบเหล่านี้มีประโยชน์เพิ่มเติมหรือไม่ เธอกล่าว
นักวิจัยคัดเลือกผู้เข้าร่วม 45 คน ซึ่งมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน ซึ่งมีอายุระหว่าง 30 ถึง 65 ปี ก่อนเริ่มการศึกษา ผู้เข้าร่วมต้องรับประทานอาหารแบบรันอินเป็นเวลาสองสัปดาห์
การให้ทุกคนรับประทานอาหารแบบเดียวกันเป็นเวลาสองสัปดาห์ก่อนเริ่มการศึกษาช่วยให้ทุกคนอยู่บนเครื่องบินลำเดียวกันได้ Tindall กล่าว
อาหารแบบรันอินประกอบด้วยแคลอรี่ 12% จากไขมันอิ่มตัว ซึ่งเลียนแบบอาหารอเมริกันโดยเฉลี่ย ด้วยวิธีนี้ เมื่อผู้เข้าร่วมเริ่มศึกษาเรื่องอาหาร เรารู้แน่ชัดว่าวอลนัทหรือน้ำมันอื่นๆ เข้ามาแทนที่ไขมันอิ่มตัว เธอกล่าว
หลังจากการรับประทานอาหารแบบรันอิน ผู้เข้าร่วมจะได้รับการสุ่มเลือกหนึ่งในสามของอาหารเพื่อการศึกษา ซึ่งทั้งหมดมีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าอาหารแบบรันอิน
พืชป้องกันความเสี่ยงประเภทต่างๆ
อาหารที่รวมวอลนัททั้งตัว อาหารที่รวม ALA และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในปริมาณเท่ากันโดยไม่มีวอลนัท และอีกส่วนหนึ่งแทนที่กรดโอเลอิกบางส่วน (กรดไขมันอื่น) ในปริมาณที่เท่ากันของ ALA ที่พบในวอลนัท โดยไม่มีวอลนัท
อาหารทั้งสามชนิดทดแทนวอลนัทหรือน้ำมันพืชเป็นร้อยละห้าของปริมาณไขมันอิ่มตัวของอาหารแบบรันอิน และผู้เข้าร่วมทั้งหมดติดตามอาหารแต่ละมื้อเป็นเวลาหกสัปดาห์ โดยแบ่งเป็นช่วงระหว่างช่วงการรับประทานอาหาร
หลังจากรับประทานอาหารแต่ละช่วง นักวิจัยได้ประเมินผู้เข้าร่วมสำหรับปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดหลายประการ รวมถึงความดันโลหิตซิสโตลิกและไดแอสโตลิกส่วนกลาง ความดันโลหิตในแขน คอเลสเตอรอล และความแข็งของหลอดเลือด
พวกเขาพบว่าแม้ว่าอาหารการรักษาทั้งหมดมีผลในเชิงบวกต่อผลลัพธ์ของโรคหัวใจและหลอดเลือด แต่อาหารที่มีวอลนัททั้งตัวให้ประโยชน์สูงสุดรวมถึงความดันโลหิตตัวกลางที่ต่ำกว่า
ตรงกันข้ามกับแรงกดบนแขน ซึ่งเป็นแรงกดที่เคลื่อนออกจากหัวใจของคุณและวัดด้วยผ้าพันแขนในห้องทำงานของแพทย์ แรงกดตรงกลางคือแรงกดที่เคลื่อนเข้าหาหัวใจของคุณ
Tindall กล่าวว่าผลลัพธ์ที่ได้เน้นย้ำถึงความสำคัญของการแทนที่ไขมันอิ่มตัวด้วยทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ
การเห็นประโยชน์เชิงบวกจากอาหารทั้งสามชนิดนี้จะส่งข้อความว่า ไม่ว่าคุณจะแทนที่ไขมันอิ่มตัวด้วยไขมันไม่อิ่มตัวจากวอลนัทหรือน้ำมันพืช คุณควรเห็นประโยชน์ของโรคหัวใจและหลอดเลือด Tindall กล่าว