สูตรด่วน: วิธีทำซาโมซ่าอบ

เราทุกคนชอบกินซาโมซ่าร้อนๆ กับชา แต่พวกเราบางคนไม่ชอบกินน้ำมันมากเกินไป ซาโมซ่าอบที่เตรียมโดยไม่ต้องทอดช่วยแก้ปัญหานี้ได้

ซาโมซ่าอบ (ที่มา: nishamadhulika.com)

เราทุกคนชอบกินซาโมซ่าร้อนๆ กับชา แต่บางคนก็ไม่ชอบกินน้ำมันมากเกินไป ซาโมซ่าอบที่เตรียมโดยไม่ต้องทอดช่วยแก้ปัญหานี้ได้

วัตถุดิบ
สำหรับนวดแป้ง:
แป้งกลั่น – 1 ถ้วย
เกลือ – 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล – 1/2 ช้อนชา
ยีสต์แห้งที่ใช้งาน – 1/2 ช้อนชา
น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการบรรจุ Samosa:
มันฝรั่ง – 2 (ต้ม) (ขนาดกลาง)
ถั่วลันเตา – 1/2 ถ้วย
น้ำมัน – 1 ถึง 2 ช้อนชา
ผงพริกแดง – น้อยกว่า 1/4 ช้อนชา
เกลือ – 1/4 ช้อนชา (ตามชอบ)
พริกเขียว - 1 ถึง 2 (สับละเอียด)
ขิง – ชิ้น 1/2 นิ้ว (ขูด)
ผักชีสีเขียว - 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)
ผงมะม่วง – 1/4 ช้อนชา
ผงผักชี – 1/2 ช้อนชา
ผงยี่หร่า – 1/2 ช้อนชา
Garam masala – น้อยกว่า 1/4 ช้อนชา

วิธี
* สำหรับซาโมซ่าอบ ให้นำแป้งใส่ภาชนะ ใส่เกลือ น้ำตาล ยีสต์แห้ง และน้ำมัน แล้วผสมให้เข้ากัน ด้วยน้ำอุ่นนวดแป้งให้นุ่ม ทาแป้งด้วยน้ำมันเล็กน้อย ปิดแป้งและพักไว้ 2 ชั่วโมง แป้งจะพองตัวและเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

ต้นไม้แหลมสูงในแคลิฟอร์เนีย

* ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนพอประมาณ เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่พริกเขียว ขิง ผงยี่หร่า ผงผักชี และถั่วลันเตา ผัดถั่วเป็นเวลา 2 นาที ปอกมันฝรั่งแล้วบดให้ละเอียด ใส่เกลือ ผงพริกแดง การัมมาซาลา ผงมะม่วง และผักชี ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี ปิดไฟและนำบรรจุในชามเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว

* นวดแป้งอีกครั้ง ทำสี่ก้อนจากแป้งแล้วม้วนให้เป็นทรงกลม นำแป้งโด 1 ก้อน คลึงด้วยแป้งแห้ง แล้วคลึงเป็นก้อนกลมๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 ถึง 8 นิ้ว แบ่งยากจนที่รีดออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

* ใช้ส่วนหนึ่งแล้ววางบนมือของคุณ เกลี่ยน้ำที่ด้านข้างจากจุดที่ตัดแล้วยกขึ้นจากอีกด้านหนึ่งแล้วติดให้สวยงาม ให้เป็นทรงกรวย ใส่ไส้ 1 ถึง 1.5 ช้อนชาลงในกรวย เกลี่ยน้ำตรงมุม พับด้านหลัง แล้วติดทั้งสองด้านเพื่อปิดไส้ วางซาโมซ่านี้ในตำแหน่งตั้งตรง (มุมบนด้านบน) บนถาด ในทำนองเดียวกันพับ samosas ทั้งหมดแล้ววางบนถาดห่างกันพอสมควร

* ปิดฝาและพักถาดไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้รูปร่างคงเดิม หลังจากครึ่งชั่วโมง อบซาโมซ่าในเตาอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซนติเกรด วางถาดในเตาอบและอบซาโมซ่าที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาทีก่อน ตรวจสอบ samosas พวกเขาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย อบซาโมซ่าอีก 5 นาที ภายใน 15 นาที ซาโมซ่าจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง Samosas พร้อมแล้ว

Nisha Madhulika แม่บ้านใน Noida และหลงใหลในการทำอาหาร อายุ 54 ปี http://www.nishamadhulika.com ในปี 2550 เธอเริ่มช่อง YouTube ของเธอเมื่อกลางปี ​​2011 เธอเป็นที่รู้จักในด้านการทำสูตรอาหารด้วยส่วนผสมที่หาได้ง่าย เธอได้โพสต์วิดีโอมากกว่า 1100 รายการในช่องของเธอแล้ว เธอเป็นหนึ่งในเชฟที่ได้รับความนิยมสูงสุดในโลกออนไลน์ และเพิ่งได้รับการแนะนำในหนังสือโต๊ะกาแฟของ YouTube Top Chefs .