สูตรด่วน: แอบเข้าไปในความดีสีเขียวกับ Rajma Palak Curry นี้

สงสัยว่าจะให้ลูกกินผักใบเขียวอย่างไร? Rajma Palak แกงมีถั่วที่เราชื่นชอบด้วยความดีของผักโขม

(ที่มา: YouTube)

Rajma Palak Curry นี้ปรุงด้วยใบผักโขมสดและ rajma ที่อุดมด้วยโปรตีนและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าว / โรตี / พูริส

ราชมา ปาลัก มาสาละ

ให้บริการ: 3-4 คน | เวลา: 30 นาที

ด้วงสีน้ำตาลมีจุดดำ

วัตถุดิบ

ผักโขม/ปาลัก – 300g
ถั่วแดง/ราชา – ½ ถ้วย (100 กรัม)
มะเขือเทศ – 3 (250g)
พริกเขียว – 2
ขิง – 1 นิ้ว
น้ำมัน – 2-3 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดยี่หร่า – ½ ช้อนชา
Asafoetida – 1 หยิก
ผงขมิ้น – ¼ ช้อนชา
การัมมาซาลา - ¼ ช้อนชา
ผงพริกแดง – ¼ ช้อนชา
ผงผักชี – 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา – ¼ ช้อนชา
เกลือ – มากกว่า 1 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส

วิธี

* ล้างราชมนให้สะอาดหมดจด แช่ไว้ 8-10 ชั่วโมง

* ล้างถั่วที่แช่ไว้อีกครั้งแล้วใส่ลงในหม้ออัดแรงดัน เติมน้ำ 1 ถ้วย เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา และเกลือ (เพื่อลิ้มรส) หรือเกลือ ½ ช้อนชาในหม้ออัดแรงดัน ปิดฝาแล้วตั้งไฟสำหรับต้มถั่ว

หนอนผีเสื้อสีน้ำตาลหัวดำ

* หลังจากเคี่ยว 1 ครั้ง ลดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 6-7 นาทีด้วยไฟอ่อน ปิดไฟเดี๋ยวนี้ เปิดฝาเมื่อไอน้ำหมด ถั่วแดงควรจะนิ่มถ้าปรุงอย่างถูกวิธี

* แกะก้านผักโขม ล้างใบด้วยน้ำสะอาด 2-3 ครั้งแล้วใส่ตะแกรงเพื่อให้น้ำไหลออกหมด

* นำใบที่ล้างแล้วใส่ภาชนะ เติมน้ำ ½ ถ้วยลงไป ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเดือดปุดๆ จะใช้เวลา 3-4 นาทีในการปรุงอาหารผักโขม บดผักโขมต้มให้เป็นน้ำพริก - น้ำซุปพร้อมแล้ว

* ล้างมะเขือเทศ พริกเขียว และขิงให้สะอาด สับและบดให้ละเอียด

ภาพสัตว์ในป่าฝนเขตร้อน

* ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน ใส่ asafoetida และเมล็ดยี่หร่าลงไป เมื่อเมล็ดยี่หร่าเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่ผงขมิ้น ผงผักชี ซอสมะเขือเทศ พริกแดง ผัดจนน้ำมันเริ่มแยกออกจากกัน

* ใส่ผักโขมและเกลือลงในมาซาล่า เพิ่ม rajma, garam masala ที่ต้มแล้วและปรุงแกงผักโขม rajma ด้วยไฟต่ำประมาณ 3-4 นาที

* ปลัดราชมาพร้อมแล้ว นำแกงใส่ชาม เติมครีมเพื่อตกแต่ง เสิร์ฟร้อนกับ chapatti/parantha/naan/rice และเพลิดเพลิน

— สูตรโดย ณิชา มาธุลิกา

คุณสามารถรับชมวิดีโอ ที่นี่ :