มื้อแรก

เดลีไม่ค่อยผิดหวังเมื่อพูดถึงตัวเลือกอาหารเช้ามากมาย ไม่ว่าจะเป็นนิฮารีเนื้อหรือแพนเค้กกำมะหยี่สีแดงที่สมบูรณ์แบบ

เบดมี ปูริ

นิฮาริ: อาหารส่วนใหญ่ได้ชื่อมาจากส่วนผสมหลัก แต่อาหารเช้าที่เป็นแก่นสารของเดลีนี้มีชื่อมาจากวิธีการบริโภคที่เรียกว่า 'nihar-mooh' ในขณะท้องว่าง ตามเนื้อผ้าทำกับหนังขนาดใหญ่ส่วนใหญ่มาจากส่วนล่างของขาของสัตว์ จานนี้มีอายุย้อนไปถึงจักรพรรดิโมกุลองค์ที่ห้า ชาห์ จาฮาน เนื้อสัตว์ปรุงสุกช้าในชั่วข้ามคืนและเสิร์ฟในเช้าวันรุ่งขึ้นในโอลด์เดลี Kallu Nihari เสิร์ฟเนื้อหั่นเป็นชิ้นในน้ำเกรวี่ที่ซับซ้อนและได้พบกับผู้ภักดีจากรุ่นสู่รุ่น

ตามมาอย่างใกล้ชิดคือ Haji Shabrati Nihariwale ซึ่งทำหน้าที่น้ำมูกไหลออกมาจากมุมที่กะทัดรัด ที่ Karim's ยอดนิยมและเพื่อนบ้าน Al Jawahar, nihari ทำด้วยเนื้อแกะ ในขณะที่ Al Jawahar สร้างนิฮารีที่คล้ายกับ qorma เวอร์ชั่นของ Karim นั้นมีความถูกต้องมากกว่า นอกจากนี้ยังเป็นอาหารจานเด่นอีกจานหนึ่งอีกด้วย

เบดมี ปูริ: แป้งนุ่มๆ ที่จับคู่กับแกงเผ็ดมักรับประทานเป็นอาหารเช้า แต่ยังเตรียมในโอกาสพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบ้านของ Kayastha และแม้แต่ทำหน้าที่เป็น prasad ตามเนื้อผ้าไม่มีหัวหอมและกระเทียม bedmi poori เป็นแคลอรี่บรรจุและทำเป็นอาหารเช้าเติม Shyam Sweets และ Shiv Misthan Bhandar ใน Old Delhi และ Kaleva (ในภาพ) เป็นผู้จัดหาสินค้ายอดนิยมสำหรับรายการโปรดนิรันดร์นี้

อาหารเช้าเต็มรูปแบบ

อาหารเช้าเต็มรูปแบบ: หรือที่เรียกว่า The Full Monty และ A Fry-up อาหารเช้าเต็มรูปแบบค่อนข้างจริงจังกับแนวคิดที่ว่ามื้อแรกต้องเป็นมื้อที่ดีที่สุดของวัน มีพื้นเพมาจากอังกฤษและไอร์แลนด์ ได้กลายเป็นหนึ่งในตัวเลือกอาหารเช้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก สิ่งที่ขาดไม่ได้คือไส้กรอกหรือเบคอน ถั่วอบ มะเขือเทศย่าง ขนมปังทอด (มักปิ้งในเมือง) ไข่ (ทอดหรือกวน) และสามารถจับคู่กับชา กาแฟ หรือน้ำผลไม้ได้ ในอวาตาร์ที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น มันทำให้มีที่ว่างสำหรับมันฝรั่ง (แฮช บดหรือทอด) และผัก ส่วนใหญ่มักเป็นพริกและเห็ด ในขณะที่ Very Posh Breakfast ของ Social นำไข่สองฟอง (ทำตามแบบของคุณ) กับมะเขือเทศย่าง ถั่วอบ แฮชบราวน์ เบคอนและไส้กรอกพร้อมขนมปังปิ้ง Smoke House Deli มีขนมปังหลายเม็ดหรือปราศจากกลูเตน มะเขือเทศอบ และแฮชบราวน์ สามารถจับคู่กับไข่ที่ทำได้หลายสิบวิธี Ultimate Omelette ของ Blue Door Cafe ตีส่วนผสมหลักพร้อมกับเห็ด พริกหยวก หัวหอมและแฮมลงในไข่เจียวสามฟอง

อาหารเช้าแบบอินเดียใต้: ผู้ที่เอนเอียงไปทางตัวเลือกอาหารเช้าที่เบากว่าสามารถใช้บริการจากทางตอนใต้ของประเทศได้ Sagar Ratna, Naivedyam ผู้มีเกียรติในเวลาและอาหารเช้า thali ที่ Andhra Bhavan นำเสนออาหารรสเลิศเป็นประจำ เช่น dosa, vada, idli และ uttapam พร้อมด้วยกวางป่าร้อน ๆ และชัทนีย์มะพร้าวบดสดใหม่ ขณะที่ Carnatic Cafe ยังมี Bisi bele ที่มีกลิ่นหอม อาบน้ำซึ่งเป็นอาหารยามเช้ายอดนิยมจากกรณาฏกะ ทั้งหมดนี้สามารถลดลงได้ด้วยแก้วกาแฟกรอง

แพนเค้ก

แพนเค้ก: อาหารโบราณ หลักฐานทางโบราณคดีได้สืบย้อนไปถึงยุคก่อนประวัติศาสตร์ ชาวกรีกและโรมันโบราณทำให้หวานด้วยน้ำผึ้ง ชาวเอลิซาเบธกินด้วยน้ำกุหลาบ เชอร์รี่ และแอปเปิ้ล ในตอนต้นของเข้าพรรษาพวกเขาถูกกินในวันอังคารที่ Shrove ตอนนี้ทำจากไข่ แป้ง นม และเนย และจับคู่กับผลไม้ น้ำเชื่อม และมาการีน แพนเค้กจะเปลี่ยนรูปแบบจากที่หนึ่งไปอีกที่หนึ่ง

แป้งเครปไร้เชื้อไร้เชื้อของสหราชอาณาจักรแตกต่างจากของอเมริกาเหนือซึ่งใช้ผงฟูเป็นหัวเชื้อ ในเดลี การปรากฏตัวของพวกเขาเพิ่มขึ้นในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาเท่านั้น Indigo Deli ยังคงความคลาสสิกและจับคู่กับผลไม้แช่อิ่ม น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และแยมโฮมเมด ในทางกลับกัน Music and Mountains ผสมผสานสีทับทิมเพื่อเสิร์ฟแพนเค้กกำมะหยี่สีแดงที่ลงอินสตาแกรมด้วยรังผึ้งและช็อกโกแลตครัมเบิล Smoke House Deli ใช้บัตเตอร์มิลค์ที่ทำให้แพนเค้กมีความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้น เสิร์ฟพร้อมบลูเบอร์รี่ ช็อคโกแลตชิป และเฮเซลนัท
เป็นเพื่อนร่วมทาง