5 สูตรมะม่วงที่ต้องลองในฤดูร้อนนี้

มะม่วงเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับฤดูร้อน ต่อไปนี้เป็นสูตรมะม่วงง่ายๆ 5 สูตรที่จะทำให้คุณเย็นลงระหว่างฤดูกาล

สูตรมะม่วง 5 สูตร ที่คุณทำได้รวดเร็ว

มรสุมยังเข้าไม่ถึงหลายพื้นที่ของประเทศ และปรอทยังลอยอยู่รอบเครื่องหมาย 40 องศาเซลเซียส แต่เมื่อวันหยุดยาวบนเนินเขาไม่ใช่ทางเลือกสำหรับทุกคน ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการมองแง่บวกของฤดูร้อน และมะม่วงก็เป็นหนึ่งในนั้นอย่างแน่นอน ต่อไปนี้เป็นสูตรมะม่วงง่ายๆ 5 สูตรที่จะทำให้คุณเย็นลง

มิ้นตี้ อั้ม ปันนา

วัตถุดิบ:
มะม่วงดิบ: 3-4
ใบสะระแหน่: 1 ถ้วย
น้ำตาล: 1 ถ้วย
เกลือดำ: 2 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า: 1 ช้อนชา
มะนาว: 1
น้ำ: 1 ลิตร
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ย่างมะม่วงแล้วพักไว้ ยังคั่วเมล็ดยี่หร่าและบดมัน เทน้ำ 1 ลิตรในแก้วและผสมน้ำตาล เกลือ และเกลือสินเธาว์ เมื่อเย็นแล้ว ให้ปอกมะม่วงแล้วเอาเนื้อออกด้วยช้อน ตอนนี้ทำวางแล้วผสมกับน้ำ ใส่ใบสะระแหน่บด ผงยี่หร่าคั่ว น้ำมะนาว และเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งบดจำนวนมาก

บันทึก:
ในกรณีที่คุณใช้เครื่องผสมเพื่อบดมะม่วงและใบสะระแหน่ ให้ทิ้งเนื้อบางส่วนไว้ เพิ่มในภายหลังเพื่อความหยาบ
แม้ว่าคุณจะไม่สามารถละมือได้ แต่เครื่องดื่มสามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานถึง 4 วัน
คุณสามารถใช้น้ำตาลหรือน้ำตาลโตนดแทนน้ำตาล หรือใช้น้ำตาลมากหรือน้อยตามรสนิยมของคุณ
การคั่วมะม่วงทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติกลมกล่อม คุณยังสามารถใช้มะม่วงต้มและมีประสบการณ์ที่อร่อยไม่แพ้กัน

ทิ้งเนื้อบางส่วนไว้ เพิ่มในภายหลังเพื่อความหยาบ | ที่มา: Sangamitra Mazumdar

มะม่วงดิบและสลัดคูสคูส

วัตถุดิบ:
Couscous: 1 ถ้วย
มะม่วงดิบสับ 1 ถ้วย
หัวหอมสับ: ½ถ้วย
มะเขือเทศสับ : ½ ถ้วย
พริกหยวกสับ: ½ถ้วย
เกลือ: เพื่อลิ้มรส
ผงพริกไทย: เพื่อลิ้มรส
โรสแมรี่แห้ง (ไม่จำเป็น): 1 ช้อนชา
พริกป่น: ½ ช้อนชา
น้ำมะนาวหนึ่งลูก
ผักชี/ใบสะระแหน่: 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
เตรียมคูสคูสตามคำแนะนำบนซอง โดยปกติ สำหรับคูสคูสหนึ่งหน่วย คุณต้องใช้น้ำร้อนในปริมาณเท่ากัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย พริกป่น น้ำมะนาว และโรสแมรี่แห้ง สลัดเย็นของคุณพร้อมให้บริการแล้ว

บันทึก:
แม้ว่าจะเป็นอาหารมังสวิรัติ แต่คุณก็ยังมีตัวเลือกในการใช้ไก่หยองและโปรตีนอื่นๆ เพื่อเพิ่มเนื้อลงในจาน

ตัวหนอนสีดำและสีเหลืองมีหนามแหลมสีขาว

แม้ว่าจะเป็นอาหารมังสวิรัติ แต่คุณก็ยังมีตัวเลือกในการใช้ไก่หยองและโปรตีนอื่นๆ เพื่อเพิ่มเนื้อลงในจาน ที่มา: Sangamitra Mazumdar

ที่จับพูลิซเซอรี

วัตถุดิบ:
มะม่วงสุก : 4 (กลาง)
ผงขมิ้น: 1/2 ช้อนชา
พริกป่น: 1/2 ช้อนชา
นมเปรี้ยว/โยเกิร์ต: 1 ถ้วย
เมล็ดมัสตาร์ด: 1 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า: 1 ช้อนชา
เมล็ดฟีนูกรีก 1 ช้อนชา
มะพร้าวขูด 1 ถ้วย
พริกเขียว: 2-3
พริกแดงทั้งตัว: 2-3
น้ำ: 2 แก้ว
เกลือเพื่อลิ้มรส
ใบแกง : 2 ต้น
น้ำมัน: 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการ:
ปอกมะม่วงแล้วต้มในน้ำเกลือ ผงขมิ้น และพริกป่น นำมะพร้าว เมล็ดยี่หร่า และพริกเขียวมาบดให้ละเอียด แล้วใส่ลงในมะม่วงที่เดือด นำไปต้มและปิดไฟ ตีนมเปรี้ยว/โยเกิร์ตให้เนียนแล้วคลุกเคล้ากับแกงมะม่วง ตอนนี้ให้น้ำมันร้อนแล้วใส่มัสตาร์ดและเมล็ดฟีนูกรีก เมื่อมันแตกให้ใส่พริกแดงและใบแกง เพิ่มลงในแกงและผสมให้เข้ากัน

บันทึก:
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเต้าหู้ไม่แตกเมื่อคุณใส่ลงในแกงมะม่วง
จาน Kerala รสชาติดีที่สุดเมื่อเสิร์ฟพร้อมข้าว
คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลโตนดเล็กน้อยได้หากต้องการให้หวานกว่านี้

Mango Lunji ทำหน้าที่เป็นของดองสำเร็จรูปและเข้ากันได้ดีกับ Pooris และ Parathas | ที่มา: Sangamitra Mazumdar

มะม่วง หลุนจิ

วัตถุดิบ:
มะม่วงดิบ: 2
น้ำตาล: 1/2 ถ้วย
เกลือเพื่อลิ้มรส
เกลือดำ: 1 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า: 1 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า: 1 ช้อนชา
มะนาว: 1
พริกแดงทั้งตัว: 2 (เล็ก)
น้ำมัน: 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ: 1 ถ้วย
ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา
พริกป่น: 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:
คั่วเมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชาแล้วพักไว้ ปอกมะม่วงแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่เมล็ดยี่หร่าและพริกแดงทั้งหมดลงไป เมื่อเม็ดยี่หร่าและพริกแดงแตก ให้ใส่มะม่วงลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เติมน้ำ ผงขมิ้น และพริกป่น แล้วรอให้มะม่วงนิ่มลงเล็กน้อย ตอนนี้ ใส่น้ำตาล เกลือ และเกลือดำ แล้วรอให้ชัทนีย์ข้น เมื่อได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้ว ให้ปิดไฟ เพิ่มพลังยี่หร่าคั่วและน้ำมะนาว เสิร์ฟเมื่อเย็น

บันทึก:
จาน Rajasthani นี้ทำหน้าที่เป็นของดองแบบทันทีและเข้ากันได้ดีกับ pooris และ Parathas
คุณสามารถเก็บจานไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งสัปดาห์

มะม่วงโฟม

วัตถุดิบ:
มะม่วงสุก: 4-5
น้ำตาลผง: 1 ถ้วย
ครีมเต็ม: 200g
ไข่: 2

การตระเตรียม:
หั่นมะม่วงเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดให้เนียนพร้อมกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ พักไว้ แยกไข่และตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน ใส่น้ำตาลครึ่งถ้วยแล้วตีจนตั้งยอดแข็ง พักไว้ ตีครีมกับน้ำตาลและไข่แดงที่เหลือจนตั้งยอดอ่อน ตอนนี้ค่อยๆ ตะล่อมมะม่วงบด ตามด้วยไข่ขาวที่ตีแล้วเทลงในแก้ว/ถ้วยสั้นๆ แล้วแช่เย็นจนมูสเซ็ตตัว ตกแต่งด้วยชิ้นบด/วิปครีม หรือมะม่วงตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

บันทึก:
ระวังขณะตีวิปครีม อย่าให้กลายเป็นเม็ดเล็ก

ระวังขณะตีวิปครีม อย่าให้กลายเป็นเม็ดเล็ก ที่มา: Sangamitra Mazumdar