จาก Awadhi Murgh Biryani ถึง Mutton Yakhni Shorba: สูตรอาหารแสนอร่อยที่คุณสามารถลองได้วันนี้

มีวันที่น่าเบื่อ? ลองสูตรเหล่านี้และเพิ่มรสชาติลงไป!

วันนี้คุณอยากลองสูตรไหน? (ออกแบบโดย Rajan Sharma/The Indian Express)

ยินดีต้อนรับอาหารที่ดีเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นช่วงกลางสัปดาห์! ทำไมไม่ทำให้วันของคุณพิเศษขึ้นด้วยการเพิ่มรสชาติอร่อย ๆ ลงไปและดื่มด่ำกับอาหารเช่น 'Murgh Kali Mirch Ka Tikka', 'Awadhi Murgh Biryani', 'Mutton Yakhni Shorba' และปิดท้ายมื้อด้วย Gulab Jamuns ที่น่ารับประทาน

ไม่ต้องมองหาที่ไหนอีกแล้วเพราะสูตรอาหารเหล่านี้ของ Biryani Central จะทำให้วันของคุณสมบูรณ์แบบ! ไปข้างหน้าและลองพวกเขาวันนี้ ไว้วางใจเราคุณจะรักพวกเขา

เนื้อแกะ Yakhni Shorba

คุณจะหลงรักเนื้อแกะที่ปรุงแต่งด้วยผักชี กานพลู และกระวาน ปรุงรสด้วยพริกเหลืองและปรุงรสด้วยโยเกิร์ต

สำหรับชอร์บา:

5g – ใบกระวาน
5g – พริกไทยเม็ด
5g – อบเชย
5g – กระวานเขียวทั้งหมด
5g – กานพลู
40g - Desi ghee
25g – น้ำพริกกระเทียมขิง
เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
10g – ผงพริกไทยขาว
125g – อัลมอนด์บด
75g – โยเกิร์ต
1.2l – สต็อกเนื้อแกะ

สำหรับคอฟต้า:

250g – เนื้อแกะไม่มีกระดูก
10g – ผงกระวานเขียว
25g – ผักชีสับ
15g – พริกเขียว
น้ำมันสำหรับทอด)

วิธี:

สำหรับชอร์บา:

* ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป เมื่อมันแตกแล้วให้ใส่กระเทียมขิงลงไปแล้วผสมโยเกิร์ตที่ตีไว้

ปุ๋ยไนโตรเจนเหลวสำหรับสนามหญ้า

* ใส่อัลมอนด์บดลงไป ผัดจนเนยใสแยกออกจากกัน

* ใส่น้ำสต๊อกเนื้อแกะ ตามด้วยเกลือ (ตามชอบ) และเครื่องเทศผงทั้งหมด

สำหรับคอฟต้า:

*เนื้อแกะสับแล้วใส่กระเทียมเจียว ผักชี พริกหยวก เกลือ พริกไทยขาวป่น และผงกระวานเขียว

* ทำลูกชิ้นกลมๆ แล้วทอดในน้ำมัน กันไว้.

* กรอง shorba ผ่านผ้ามัสลินและเพิ่มลูกชิ้น

* เสิร์ฟร้อน

Murgh Kali Mirch Ka Tikka

คุณต้องการลองไก่ทิกก้าจุ่มในน้ำดองพริกไทยดำหอม ย่างในเตาทันดูร์ก่อนปิดท้ายด้วยดัมมี่

สำหรับน้ำดอง:

2กก. - ไก่ทิกก้า
เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
150g – เต้าหู้แขวน
15g – ผงพริกแดง
15g – พริกไทยดำทั้งเม็ด
150g – ชีสแปรรูป
25g – ผงกระวานเขียว
50g – แป้งข้าวโพด
50g – เคบับมาซาลา
100ml – ครีม

สำหรับซอส:

100ml – ครีม
50g – ผักชีสับ
25g – พริกเขียวสับ
ใบเงิน (สำหรับตกแต่ง)

วิธี:

* หมักไก่ด้วยชีส เต้าหู้ เกลือ พริกแดง ครีมครึ่งหนึ่ง แป้งข้าวโพด และเครื่องเทศผงทั้งหมด

* ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ไก่ซึมซับรสชาติของส่วนผสม

*เสียบไม้เสียบไม้ขนาด 8 มม. แล้วปรุงในเตาทันดูร์

* Dum ปรุงไก่ในเตาอบ; โรยเคบับมาซาล่าและน้ำมะนาว

* เสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชีสับ

Awadhi Murgh Biryani

สร้างความประทับใจให้เพื่อนของคุณด้วยการเตรียมข้าวหมกบริยานีแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

400g – ขาไก่ไม่มีกระดูก (50g)
250g – ข้าวบาสมาติ
25g – หัวหอมสีน้ำตาล
50g – Desi ghee
4 – กานพลู
2 – แท่งอบเชย
1 – เบย์ลีฟ
4-6 – กระวานเขียว
25ml – ครีม
75g – เต้าหู้ที่ตี
เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
10g – ผงพริกเหลือง
15g – ผงกระวานกระวาน
25g – น้ำพริกกระเทียมขิง
5ml – น้ำกุหลาบ
5ml – น้ำเคฟด้า (สกรู)
1 หยด – หวานมัน
25g – พริกเขียวซอย
25g – ใบสะระแหน่
10g – ขิงจูเลียน
2g – เมล็ดยี่หร่าหลวง
20ml – น้ำมะนาว
1/l – น้ำ
100g – แป้งโฮลวีตแป้ง ​​(สำหรับปิดฝา)

วิธี:

ในการปรุงไก่:

* หมักไก่ด้วยผงอิลาอิจิ เต้าหู้ เห็ดหอม ผงพริกแดง แล้วปรุงในเตาทันดูร์ ใส่ผงสีเหลืองเย็น สีเหลือง หญ้าฝรั่น อิตาร์ เควรา และกุลับจาล

เตรียมข้าว:

*ล้างและแช่ข้าวเป็นเวลา 10 นาที

* ต้มน้ำในกระทะและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด เกลือและน้ำมะนาว

* เพิ่มข้าวและปรุงอาหารจน 2/3 เสร็จ

ทำอาหารบนใบ้:

* เลเยอร์ไก่และเพิ่มส่วนผสมของเนยใสและครีม

* ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ ขิง หอมแดง และหญ้าฝรั่นละลายในน้ำ

* ปิดฝาด้วยแป้งและปิดผนึกภาชนะ

*วางกระทะบนแผ่นเหล็กและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

กุลับจามุน

Gulab Jamun นี้เต็มไปด้วยถั่วพิสตาชิโอ อัลมอนด์ และจุ่มในน้ำเชื่อมน้ำผึ้งสีเหลือง

วัตถุดิบ:

700g – โคย่า
70g – เชนน่า
95g
1/2tsp – ผงฟู
1กก. – น้ำตาล
750ml – น้ำ

สำหรับการบรรจุ:

30g - Badam
30g - Track
30g – คาจู
1 / 3g - หญ้าฝรั่น
1/2tsp – ผงกระวานเขียว

สำหรับโรยหน้า:

10 – ใบไม้สีเงิน
75 ml – น้ำผึ้ง
25g – ถั่วพิสตาชิโอสับ
1/3g – หญ้าฝรั่น (ละลายในน้ำ)

วิธี:

* บด khoya แล้วผสมกับ chenna, maida และผงฟู

* ทำแป้งแน่นของส่วนผสมข้างต้นและทำเกี๊ยวโดยเพิ่มไส้ที่เตรียมไว้

* ทอดเกี๊ยวเหล่านี้

* ตั้งน้ำให้ร้อนและเติมน้ำตาลลงไปเพื่อทำน้ำเชื่อม

*แช่เกี๊ยวยัดไส้ในน้ำเชื่อม

นกทุกชนิดและชื่อของมัน

*ประดับด้วยใบเงิน พิสตาชิโอสับ น้ำผึ้ง และฝนตกปรอยๆ กับหญ้าฝรั่น