จาก Malpua ถึง Seviyan Kheer: ลองใช้สูตรอันหรูหราเหล่านี้ Karva Chauth

อาหารอันโอชะอันโอชะหลายอย่างถูกจัดวางในตอนเย็นเมื่อ Karva Chauth งดการอดอาหารตลอดทั้งวัน เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วเพื่อทำให้ Karva Chauth ของคุณมีความพิเศษมากขึ้นในปีนี้

ลองดูสูตร Malpua และ Seviyan Kheer ที่ง่ายและรวดเร็วเหล่านี้ (ที่มา: YouTube/Hebbar's Kitchen)

หนึ่งในเทศกาลที่โด่งดังที่สุดในหมู่ผู้หญิงอินเดียที่แต่งงานแล้ว Karva Chauth ตรงกับวันที่สี่ของเดือน Kartik ในปฏิทินสุริยคติ หญิงสาวและที่แต่งงานแล้วใช้เวลาทั้งวันโดยไม่มีอาหารและน้ำเพื่อสวดอ้อนวอนขอให้ปลอดภัยและอายุยืนยาวของลูกครึ่ง คู่หมั้น หรือสามีที่ปรารถนา การอดอาหารอย่างเข้มงวดตลอดทั้งวันจะถูกทำลายในตอนเย็นด้วยอาหารอันโอชะมากมายที่วางไว้หลังพระจันทร์ขึ้น

ต้นไม้เขียวชอุ่มสำหรับตกแต่งสวน

เทศกาลนี้จัดขึ้นอย่างเต็มกำลังในรัฐหิมาจัลประเทศ ปัญจาบ อุตตรประเทศ รัฐหรยาณา ราชสถาน และมัธยประเทศ เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วเพื่อทำให้ Karva Chauth ของคุณมีความพิเศษมากขึ้นสำหรับคุณในปีนี้

Malpua โดย Hebbar's Kitchen

Malpua เป็นอาหารอันโอชะที่สำคัญที่สุดของเทศกาล Karva Chauth (ที่มา: YouTube/Hebbar's Kitchen)

วัตถุดิบ

สำหรับมัลปัว

1 ถ้วย – แป้งไมด้า / แป้งธรรมดา / แป้งเอนกประสงค์
½ ถ้วย – Rava / semolina / Bombay rava / sooji
¼ถ้วย) น้ำตาล
½ ช้อนชา – เฟนเนล / saunf ผง
¼ ช้อนชา – ผงกระวาน / ผงเอลาชิ
½ ถ้วย – นม / แรบรี
น้ำเท่าที่จำเป็นในการเตรียมแป้ง
น้ำมันสำหรับทอด
Rabri สำหรับเสิร์ฟ
ผลไม้แห้งสำหรับโรยหน้า

สำหรับน้ำเชื่อม
1 ถ้วย – น้ำตาล
½ ถ้วย – น้ำ
¼ ช้อนชา – ผงกระวาน / ผงเอลาชิ
หญ้าฝรั่นไม่กี่เส้น

หมายเหตุ: 1 ถ้วย = 255 มล.

วิธี

* ในชามผสมขนาดใหญ่ นำไมด้า ราวา และน้ำตาล ใส่ผงยี่หร่าและผงกระวาน

* ใส่นมหรือราบรีลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน อย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน เพิ่มน้ำถ้าจำเป็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งมีความสม่ำเสมอในการเทที่สม่ำเสมอ

* ต่อไปตีแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที ปิดฝาแล้วพักไว้ 30 นาที

* เทแป้งเล็กน้อยลงในน้ำมันร้อน/เนยใส

* เมื่อมัลพัวเริ่มลอยแล้ว ให้สาดน้ำมันให้ทั่ว กดเบา ๆ ด้วยความช่วยเหลือของช้อนที่เจาะรู มัลปัวจะพองตัวเหมือนคนยากจน

* ตอนนี้ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

* สะเด็ดมัลพัวลงบนผ้าเช็ดครัวเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินออก

* ตอนนี้แช่ malpuas ลงในน้ำเชื่อมร้อน

* พัก 10 นาที แช่มัลปัวทั้งสองข้างให้ดี

* เสิร์ฟร้อนกับแรบรี

Moong Dal Gulgule Curry โดย Swaad Anusaar

เลิกอดอาหารด้วยแกงกะหรี่รสเผ็ดและอร่อย Karva Chauth นี้ (ที่มา: YouTube/Swaad Anusaar)

วัตถุดิบ

ต้นไม้ไม่ผลัดใบสั้นสำหรับจัดสวน

สำหรับ Gulgule:

1/2 ถ้วย – แช่งดอง
1-3 – พริกเขียว
1/ ช้อนชา – น้ำ
1/ ช้อนชา – เกลือ
เมล็ดยี่หร่า
น้ำมันตามต้องการ

สำหรับน้ำเกรวี่:

4 – มะเขือเทศ
ขิง
1/2 ช้อนชา – ผงพริกแดง
น้ำประมาณ 1 ลิตรสำหรับน้ำเกรวี่
1/2 ช้อนชา – น้ำตาล
1 ถ้วย – นม

วิธี

* ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน

* ใส่ moong dal ที่แช่ไว้ พริกเขียวลงในโถผสม แล้วบดสักครู่

* เติมน้ำลงใน dal และบดอีกครั้งเพื่อให้มีความสม่ำเสมอเหมือนวาง

* เมื่อคุณบดเสร็จแล้วให้โอนไปยังชามแล้วใส่เกลือและเมล็ดยี่หร่า

* ผสมให้เข้ากัน ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วทิ้งไว้ในน้ำมันที่ร้อนจัด

* ทอดให้สวยจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสร็จแล้วก็ตักใส่จาน

* ใส่มะเขือเทศลงในขวดแล้วบด

* ในภาชนะ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่เมล็ดยี่หร่า ขิง

* ผัดให้หอมจนหมดกลิ่น ใส่มะเขือเทศบด เกลือ พริกแดงป่น และน้ำเปล่า

* หลังจากเติมน้ำแล้ว ให้ตั้งไฟแรง 2-3 เดือด – น้ำเกรวี่ก็พร้อม

* หลังจากปรุงเสร็จแล้วให้เติมนมและคนให้เข้ากัน คุณสามารถเสิร์ฟแกงกะหรี่ในนั้น

* โรยหน้าด้วยผักชี

Seviyan Kheer โดย Ruchkar Mejwani

Seviyan Kheer เป็นส่วนหนึ่งของ Sargi แห่ง Karva Chauth อย่างรวดเร็ว (ที่มา: YouTube / Ruchkar Mejwani)

วัตถุดิบ

2 ช้อนโต๊ะ – เนยใส
1 ถ้วย – วุ้นเส้น
1 ลิตร – นม
1 ถ้วย – น้ำตาล
1 ช้อนชา – ผงกระวาน
ลูกเกด

วิธี

* ในกระทะให้อุ่นเนยใส ใส่วุ้นเส้นลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ลูกเกดและผลไม้แห้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

* เพิ่มนมและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดจนหมด แล้วใส่น้ำตาล กวนต่อไป

* ใส่ผงกระวาน คนให้เข้ากัน

* ต้มให้เดือดจนข้นเล็กน้อย

ดอกสีเหลืองตรงกลางสีม่วง

* ตกแต่งด้วยผลไม้แห้งและเสิร์ฟ

จานไหนที่คุณอยากลองทำ Karva Chauth? อย่าบอกเราในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง