อนาคตของไวน์: AI เพื่อปฏิวัติการซื้อไวน์

โจเซฟ ซึ่งตั้งอยู่ในสหราชอาณาจักร ผู้แต่งหนังสือ 25 เล่ม รวมถึง 'The Complete Encyclopedia of Wine' ได้จับตาดูการพัฒนาในอุตสาหกรรมไวน์ที่พึ่งเริ่มต้นของอินเดีย และกล่าวว่าแคชเมียร์ซึ่งมีสภาพอากาศและน้ำที่อุดมสมบูรณ์ อาจเหมาะสำหรับการพัฒนาไร่องุ่น

ไวน์รสผลไม้หรือค็อกเทลไวน์อาจเป็นอนาคตของไวน์ (ที่มา: ไฟล์รูปภาพ)

สงสัยว่า Chardonnay เข้ากันได้ดีกับปลาหรือสเต็กเนื้อฉ่ำๆ จะเข้ากันได้ดีกับ Cabernet Sauvignon หรือไม่? ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า ปัญญาประดิษฐ์ (AI) จะจัดการกับปัญหาเหล่านี้ให้กับคุณ โดยมีบทบาทในฐานะซอมเมลิเย่ร์เสมือนจริง ตามที่ Robert Joseph ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ ผู้ผลิตไวน์ และผู้แต่งหนังสือเกี่ยวกับอนาคตของไวน์กล่าว

Joseph ซึ่งตั้งอยู่ในสหราชอาณาจักร ผู้แต่งหนังสือ 25 เล่ม รวมถึง The Complete Encyclopedia of Wine ได้จับตาดูการพัฒนาในอุตสาหกรรมไวน์ที่เพิ่งเริ่มต้นของอินเดีย และกล่าวว่าแคชเมียร์ซึ่งมีสภาพอากาศและน้ำที่อุดมสมบูรณ์ อาจเหมาะสำหรับการพัฒนาไร่องุ่น

ในอีกไม่กี่ทศวรรษข้างหน้า ระบบนิเวศน์ไวน์จะมีการเปลี่ยนแปลงของทะเล จากวิธีที่ผู้บริโภคซื้อไวน์ไปจนถึงการมีส่วนร่วมของเครื่องจักรในกระบวนการผลิต และ AI จะเข้ามาช่วยเหลือผู้ซื้อไวน์และผู้ที่ชื่นชอบในการเลือกไวน์ที่เหมาะสม ไวน์

AI จะปฏิวัติการซื้อไวน์ ฉันจะบอกผู้ช่วยดิจิทัลของฉัน Amazon Alexa, Google Assistant หรือ Siri ว่าฉันต้องการซื้อไวน์แดงหนึ่งขวดและมันจะพูดกับฉันว่า 'คุณต้องการมีขวดที่คุณมีครั้งล่าสุดหรือไม่' มันรู้จักคุณ ดีสิ่งที่คุณชอบและสิ่งที่เพื่อนของคุณชอบ และสิ่งที่ AI ไม่รู้ในวันนี้ มันจะเรียนรู้เร็วมาก โจเซฟบอกกับ IANS เกี่ยวกับงาน 'Sula Selections: Globe in a Glass Roadshow 2017' ที่นี่

และแน่นอนว่าเทคโนโลยีจะกำหนดการเติบโตของอุตสาหกรรม ตั้งแต่ไร่องุ่นไปจนถึงการขาย

รถยนต์ที่ขับเองทำให้เราไม่ต้องกังวลเรื่องการดื่มและขับ กระตุ้นการบริโภค แรงงานเป็นปัญหาใหญ่ในสหรัฐอเมริกาและยุโรป จะทำให้ไร่องุ่นเป็นระบบอัตโนมัติได้ภายใน 5-10 ปี หุ่นยนต์จะทำสิ่งทั้งหมด เราได้รับโดรนเพื่อบินเหนือไร่องุ่นแล้ว ซึ่งสามารถบอกคุณได้ว่าเถาองุ่นชนิดใดต้องการน้ำหรือการบำบัด โจเซฟซึ่งเป็นหุ้นส่วนที่ไวน์เลอกรองนัวร์ในฝรั่งเศสกล่าว

เครื่องจะทำการตัดสินอย่างมาก (ชิมไวน์) พวกเขาสามารถตัดสินระหว่างไวน์ OK กับไวน์ที่ไม่โอเคได้ เขากล่าวเสริมว่ายังคงมีขอบเขตสำหรับความเข้าใจของมนุษย์

แต่เขากล่าวว่านักวิจารณ์ไวน์จะซ้ำซากมากขึ้นเรื่อย ๆ กับการวิจารณ์ของเพื่อนแทนที่ศิลปะที่เป็นทางการของการวิจารณ์ไวน์

เราจะไปดูไวน์ประเภทต่างๆ เช่น ไวน์รสผลไม้ คุณจะเห็นไวน์ค็อกเทลอีกมากมาย คุณจะเห็นการเปลี่ยนแปลงบรรจุภัณฑ์ ขวดไม่จำเป็นต้องใหญ่ 75 เซ็นติลิตร นั่นคือขนาดเพราะเป็นความจุปอดของเครื่องเป่าแก้วฝรั่งเศสเมื่อ 300 ปีที่แล้ว ไม่มีพระเจ้าผู้กำหนดขนาด เรากำลังจะได้เห็นไวน์แบบเสิร์ฟเดี่ยวและขวดใหญ่ เขากล่าว

โจเซฟยังระบุด้วยว่าการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเป็นหนึ่งในความท้าทายที่สำคัญสำหรับอุตสาหกรรมไวน์ โดยการเปลี่ยนแปลงของรูปแบบสภาพอากาศอาจคุกคามแหล่งผลิตไวน์ศักดิ์สิทธิ์ - ฝรั่งเศสและอิตาลี

มันจะน่าสนใจมาก และอาจเป็นเรื่องที่ท้าทาย ในภูมิภาคที่จัดตั้งขึ้น เช่น บอร์กโดซ์ เบอร์กันดี และลัวร์ มีข้อสงสัยว่าพวกเขาจะปลูกองุ่นชนิดเดียวกันหรือไม่ นั่นเป็นคำถามที่ใหญ่มากและมีการทดลองเกิดขึ้น แต่ยังไม่เพียงพอ เขากล่าว

เขากล่าวว่าไวน์จากภูมิภาคยอดนิยมของฝรั่งเศสนั้นมีรสชาติที่ต่างออกไปอยู่แล้ว องุ่นจะสุกงอมกว่าเดิมมาก แต่มันไม่ได้เกี่ยวกับภาวะโลกร้อน นั่นหมายความว่าจะมีสถานที่ที่จะอุ่นขึ้นซึ่งไม่อุ่นขึ้น ไวน์อังกฤษเริ่มได้ประโยชน์แล้ว บางที ไอซ์แลนด์ ใครจะรู้? นั่นเป็นการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก เราจะเห็นไร่องุ่นขึ้นบนเนินเขามากขึ้นในหลายพื้นที่ ซึ่งรวมถึงอินเดียด้วย เขากล่าว

พบกลีบเลี้ยงที่ยอดเกสรตัวผู้

เขากล่าวว่าแคชเมียร์อาจเป็นสถานที่ที่อุตสาหกรรมไวน์ของอินเดียอาจมุ่งหน้าไปในที่สุด หากคุณต้องการเป็นคนอนาคตไกลและมองโลกในแง่ดีจริง ๆ สักวันหนึ่งแคชเมียร์จะเป็นสถานที่ที่น่าสนใจในการปลูกองุ่น เขากล่าว