สูตรพระพิฆเนศ Chaturthi: modaks อร่อยที่คุณสามารถทำที่บ้าน

ตั้งแต่ kesar modaks ที่อุดมไปด้วยไปจนถึง modak ช็อคโกแลตที่น่ารับประทาน ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ ที่คุณสามารถลองใช้ Ganesh Chaturthi นี้เพื่อปรุง modak ที่น่ารับประทาน

โมดักถือเป็นหนึ่งในขนมโปรดของพระพิฆเนศ (ที่มา: ภาพถ่ายโดยเชฟ Vaibhav Bhargava และเชฟ Vipin Kishore)

พระพิฆเนศจตุรธีและโมดักอร่อยเป็นของคู่กัน เนื่องจากเป็นขนมโปรดของพระพิฆเนศ การเฉลิมฉลองเทศกาลนี้จึงไม่สมบูรณ์หากไม่ได้ลิ้มรสของดัดแปลงที่น่าตื่นตาตื่นใจ ในปีนี้ การเฉลิมฉลองอันยิ่งใหญ่ยาวนานสิบวันจะเริ่มในวันที่ 13 กันยายน ด้วยอิศถาปานะของรูปเคารพของพระพิฆเนศ และจะสิ้นสุดในวันที่ 23 กันยายนด้วย Ganpati Visarjan บน Anant Chaturdashi

แม้ว่าตลาดจะเต็มไปด้วยขนมโปรดของ Ganpati Bappa คุณสามารถสวมหมวกทดลองในห้องครัวด้วยสูตรที่ง่ายต่อการแส้และทำเกี๊ยวแสนอร่อยของคุณเองในเทศกาลนี้ เรานำเสนอเวอร์ชันที่น่าสนใจให้คุณ ตั้งแต่อาหารเคซาร์ที่เข้มข้นไปจนถึงช็อกโกแลตโมดัก

Kesar Modak

โดย เชฟ Vipin Kishore, Sous Chef, Aloft New Delhi Aerocity

Kesar-Coconut Modaks แบบดั้งเดิมเหล่านี้จะปฏิบัติต่อฟันหวานของคุณอย่างดีที่สุด (ที่มา: ภาพโดย เชฟวิพิน คีชอร์)

วัตถุดิบ:

200 กรัม – แป้งข้าวเจ้า

150 มล. – น้ำ

หยิก - เกลือ

30 กรัม – กี

150 กรัม – มะพร้าว (ขูด)

150 กรัม – น้ำตาลโตนด

2 กรัม – ผงกระวาน

20 กรัม – เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (คั่ว)

15 กรัม – ลูกเกด

1gm – หญ้าฝรั่น

วิธี:

* ต้มน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย ตามด้วยเนยใส หญ้าฝรั่น 1 ช้อนชา แล้วเทแป้งข้าวเจ้าลงไป

*คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ พักไว้ 10 นาที

* ในกระทะ ใส่เนยใส จากนั้นใส่มะพร้าวขูดและน้ำตาลโตนด (สำหรับบรรจุ)

*ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ประเภทของภาพต้นปาล์ม

*สุดท้ายใส่ผงกระวาน เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ และลูกเกดลงไป

*สำหรับแป้งเปียกมือของคุณด้วยน้ำและน้ำมันแล้วนวดส่วนผสมแป้งข้าวเป็นแป้งนุ่ม

*ทำลูกชิ้นเล็กๆ แผ่ออก เติมด้วยไส้มะพร้าวและน้ำตาลโตนด

*ยึดขอบและปิดผนึก

* คลุมโมดักด้วยผ้าเปียกเพื่อให้ชื้น

* อุ่นน้ำหนึ่งนิ้วในหม้อหุงเฉยๆ แล้วใส่ใบตองลงไป วางโมดักไว้ด้านบน

*นึ่ง10นาทีไฟกลาง

*โมดักพร้อมเสิร์ฟ

คาจู โมดัก

โดย เชฟไวภา ภควา จาก The Drunken Botanist

การผสมผสานที่ลงตัวของเม็ดมะม่วงหิมพานต์และน้ำผึ้ง kaju modak เป็นความสุขที่อร่อย (ที่มา: ภาพถ่ายโดยเชฟ Vaibhav Bhargava)

วัตถุดิบ:

500 กรัม – ผงคะจู

50 กรัม – น้ำตาลทรายแดง

50gm – น้ำผึ้ง

50gm – นมข้นหวาน

250 มล. – น้ำ

ซิลเวอร์วาร์ค (ไม่จำเป็น)

วิธี:

* ต้มน้ำ 250 มล. แล้วเติมน้ำตาล น้ำผึ้ง นมข้นจืดลงไป กวนต่อไปเพื่อให้ได้ความสอดคล้องสามเธรด

*ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง

*นำคะจู 500 กรัมมาทำเป็นผงละเอียดในเครื่องผสม

*เพิ่มลงในส่วนผสมที่เย็นแล้ว

* นวดให้ละเอียดแล้วม้วนเป็นแป้งละเอียด

*ทำโมดักขนาดเกี๊ยวชิ้นเล็กด้วยแป้งนี้โดยใช้แม่พิมพ์

*เสิร์ฟสดบนใบตอง

* เป็นทางเลือกที่จะใช้ Chandika Varak บน Modaks

ช็อกโกแลตโมดัก

โดย เชฟไวภา ภควา จาก The Drunken Botanist

สูตรช็อกโกแลต Modak โดยเชฟ Vaibhav Bhargava ต้องลอง (ที่มา: ภาพถ่ายโดยเชฟ Vaibhav Bhargava)

วัตถุดิบ:

125 gm – ดาร์กช็อกโกแลตสับ

45 มล. – นมข้น

250 gm – บิสกิต Marie ย่อยอาหารบด

ชื่อดอกไม้สีขาวเหลือง

60 มล. – นม

30 กรัม – ช็อกโกแลตขูด (สำหรับตกแต่ง)

วิธี:

* ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่นม นมข้นหวาน และช็อกโกแลต แล้วผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียน

*ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น

*ใส่แป้งบิสกิตแล้วคลึงแป้งให้เนียน

*แช่ตู้เย็น5นาที

*นำออกแล้วม้วนเป็นรูปทรงโมดักโดยใช้แม่พิมพ์

*โรยชอคโกแลตโรยหน้าแล้วเสิร์ฟสด

โมดักทอด

โดย Archana, Ruchkar Mejwani You Tube Channel

ลองทำ modaks ทอดสำหรับพระพิฆเนศ Chaturthi ง่าย ๆ เหล่านี้ (ที่มา: YouTube/Ruchkar Mejwani)

วัตถุดิบ:

1 ถ้วย – มะพร้าวขูด

1/2 ถ้วย – น้ำตาล

2 ช้อนโต๊ะ – ครีม

2 ช้อนโต๊ะ – เนยใส

1 ถ้วย – แป้งสาลี

1 ถ้วย – แป้งเอนกประสงค์

เกลือ – เพื่อลิ้มรส

ผลไม้แห้งสับ (อัลมอนด์และเม็ดมะม่วงหิมพานต์)

ผงกระวาน

น้ำ

ดอกไม้ฮวงจุ้ยเพื่อความเจริญรุ่งเรือง

วิธี:

สำหรับการกรอก

* ตั้งกระทะ ใส่มะพร้าวขูด น้ำตาล และครีม ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ครีมละลาย

* ใส่ผลไม้แห้ง ผงกระวาน ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้มันปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที

*ระหว่างนี้ ตั้งกระทะใบเล็ก ใส่เนย ตั้งไฟให้เดือด

สำหรับการปกปิด

*ในชาม ใส่แป้งสาลี ไมด้า และเกลือ ใส่เนยลงในส่วนผสมแล้วคนด้วยช้อน

*เติมน้ำลงในส่วนผสมแป้งแล้วปั้นแป้งให้นุ่ม

*ระหว่างนี้ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน

*นำแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลึงให้เป็นโรตีชิ้นเล็กๆ นุ่มๆ

*เติมส่วนผสมของมะพร้าวแต่ละโรตี

*บีบขอบโรตี ให้เข้ากัน แล้วปิดฝาให้เรียบร้อย

*ทอดมันให้เหลืองทอง

Ukadiche Modak

สูตรโดย Hebbar's Kitchen

อย่าพลาด modaks นึ่งแบบดั้งเดิมเหล่านี้สำหรับพระพิฆเนศ Chaturthi (ที่มา: YouTube/Hebbar's Kitchen)

วัตถุดิบ

สำหรับบรรจุ:

½ ถ้วย – น้ำตาลโตนด

1 ถ้วย – มะพร้าวขูด

¼ ช้อนชา – ผงกระวาน

สำหรับแป้ง:

1 ถ้วย – น้ำ

¼ ช้อนชา – เกลือ

½ ช้อนชา – เนยใส

1 ถ้วย – แป้งข้าวเจ้า

วิธี

*ขั้นแรก เตรียมไส้โดยผสมน้ำตาลโตนดกับมะพร้าว

*ในหม้ออีกใบ ให้ต้มน้ำ เติมเกลือและเนยใสลงไป

*ปิดไฟแล้วใส่แป้ง

ตัวหนอนสีดำมีจุดสีแดง

* ผสมแป้งให้เข้ากันกับน้ำ ไม่ต้องกังวลว่าแป้งจะแห้ง

*อนุญาตให้พักห้านาที

*ตอนนี้โอนส่วนผสมแป้งข้าวเจ้าลงในชามผสมขนาดใหญ่

*เมื่อแป้งยังร้อนอยู่ให้คลุกแป้ง

*โรยน้ำถ้าจำเป็นเพื่อให้แป้งเนียนและนุ่ม

*ตอนนี้ทำลูกมะนาวลูกเล็กแล้วแผ่ให้แบน

*ใช้นิ้วโป้งกดที่ขอบและสร้างรอยบุบตรงกลาง

*ค่อยๆกดขอบให้เป็นถ้วย

*เริ่มสร้างจีบด้วยนิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือของคุณ

*ตอนนี้ตักไส้มะพร้าว-น้ำตาลโตนดหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงในแป้ง

*จับจีบเป็นมัด

*ยึดให้แน่นด้วยการบีบให้แหลม

*วางโมดักในเรือกลไฟโดยเว้นช่องว่างระหว่าง

*ปิดฝาและนึ่งโมดักเป็นเวลาสิบนาทีหรือจนพื้นผิวมันวาวปรากฏขึ้น

*พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า

รักษาต่อมรับรสของคุณด้วยสูตร Modak แสนอร่อยเหล่านี้ Ganesh Chaturthi