กระเทียมเป็นพิษต่อแบคทีเรียหรือไม่? 'เอาชนะยาปฏิชีวนะในการต่อสู้กับอาหารเป็นพิษ'

ส่วนผสมหลักที่พบในกระเทียมมีประสิทธิภาพมากกว่ายาปฏิชีวนะ 2 ชนิดที่ได้รับความนิยมถึง 100 เท่าในการต่อสู้กับแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษอย่างรุนแรง นักวิทยาศาสตร์กล่าว

ส่วนผสมหลักที่พบในกระเทียมมีประสิทธิภาพมากกว่ายาปฏิชีวนะ 2 ชนิดที่ได้รับความนิยมถึง 100 เท่าในการต่อสู้กับแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษอย่างรุนแรง นักวิทยาศาสตร์กล่าว

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐวอชิงตันพบว่าสารประกอบที่เรียกว่า diallyl sulphide สามารถทำลายแผ่นชีวะป้องกันที่ลื่นไหลซึ่งเกิดจากแมลงในอาหารซึ่งทำให้ยากต่อการทำลาย

การทดสอบพบว่าสารประกอบนี้ไม่เพียงแต่มีประสิทธิภาพมากกว่ายาปฏิชีวนะ erythromycin และ ciprofloxacin แต่ยังใช้เวลาเพียงเศษเสี้ยวของเวลาในการทำงาน

การค้นพบนี้ซึ่งตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Antimicrobial Chemotherapy สามารถเปิดประตูสู่การรักษาแบบใหม่สำหรับเนื้อสัตว์ดิบและแปรรูป รวมถึงพื้นผิวสำหรับทำอาหาร ซึ่งจะลดจำนวนอาหารเป็นพิษของ Campylobacter ได้ นักวิทยาศาสตร์กล่าว

งานนี้น่าตื่นเต้นมากเพราะแสดงให้เห็นว่าสารประกอบนี้มีศักยภาพในการลดแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคในสิ่งแวดล้อมและในแหล่งอาหารของเรา Michael Konkel นักวิจัยด้านการศึกษากล่าวโดย Daily Mail

Dr. Konkel กล่าวว่า Campylobacter เป็นสาเหตุของการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารในสหรัฐฯ และอาจเป็นทั่วโลกจากแบคทีเรียที่พบบ่อยที่สุด

อาการของการติดเชื้อ Campylobacter ได้แก่ ท้องร่วง ตะคริว ปวดท้องและมีไข้

ประเภทของอาหารที่รับประทาน

แบคทีเรียยังกระตุ้นเกือบหนึ่งในสามของกรณีของโรคอัมพาตที่หายากซึ่งเรียกว่ากลุ่มอาการกิลแลง-บาร์

การติดเชื้อ Campylobacter ส่วนใหญ่เกิดจากการรับประทานเนื้อสัตว์ปีกดิบหรือปรุงไม่สุก หรืออาหารที่มีการปนเปื้อนข้ามผ่านพื้นผิวและเครื่องใช้ที่สกปรก

บทความข้างต้นมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้นและไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อใช้แทนคำแนะนำทางการแพทย์จากผู้เชี่ยวชาญ ขอคำแนะนำจากแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพอื่นๆ เสมอ สำหรับคำถามใดๆ ที่คุณอาจมีเกี่ยวกับสุขภาพหรือสภาพทางการแพทย์ของคุณ