กลิ่นกระเทียม? กินแอปเปิ้ลหรือดื่มนม

วิธีที่ดีที่สุดที่จะกำจัดกลิ่นของกระเทียมคือการกินและดื่มอาหารที่ทำให้มันเป็นกลาง

การกินแอปเปิ้ลช่วยกำจัดกลิ่นปากกระเทียมได้ | ที่มา: Imagesbazaar

นักวิทยาศาสตร์พบว่าการกินแอปเปิ้ลหรือดื่มนมสักแก้วสามารถช่วยคุณกำจัดกลิ่นปากของกระเทียมได้

กลิ่นฉุนของกระเทียมเกิดจากสารประกอบที่มีกำมะถัน ซึ่งจะเคลื่อนเข้าสู่กระแสเลือดเมื่อรับประทานเข้าไป จากนั้นจึงขับออกทางปอดและต่อมเหงื่อ

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอไฮโอพบว่าวิธีที่ดีที่สุดในการกำจัดกลิ่นของกระเทียมคือการรับประทานและดื่มอาหารที่ทำให้มันเป็นกลาง

ในการทดลอง อาสาสมัครได้กินกระเทียมดิบและวัดสารที่มีกลิ่นเหม็น 4 ชนิดในลมหายใจ จากนั้นพวกเขากินอาหารที่คิดว่าจะทำให้กลิ่นเป็นกลาง

แอปเปิ้ลมีเอนไซม์ออกซิเดชั่นซึ่งทำให้ผลไม้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อสัมผัสกับอากาศ เอนไซม์นี้ทำให้เกิดปฏิกิริยาเคมีซึ่งกำจัดกลิ่นซัลไฟด์ที่มีอยู่ในกระเทียม

สารป๊อปลีฟีนอลซึ่งเป็นสารเคมีที่มีอยู่ในชาเขียวทำงานในลักษณะเดียวกันเพื่อทำให้สารประกอบเป็นกลาง

นักวิทยาศาสตร์ยังพบว่าการดื่มน้ำมะนาวเนื่องจากความเป็นกรดสูง ทำให้กลิ่นของกระเทียมที่บดนั้นเป็นกลางได้ 'The Telegraph' รายงาน

ของเหลวที่เป็นกรดจะทำลายอัลลิเนส ซึ่งเป็นเอ็นไซม์ ซึ่งจะกระตุ้นเมื่อกระเทียมถูกบดขยี้และปล่อยกลิ่นเฉพาะตัวออกมา

ศาสตราจารย์บาร์ริงเกอร์แห่งแผนกวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารของมหาวิทยาลัยโอไฮโอสเตตกล่าวว่าเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

นักวิจัยกล่าวว่านมหนึ่งแก้วสามารถลดการปรากฏตัวของกระเทียมในลมหายใจได้

การศึกษาได้รับการตีพิมพ์ในวารสารวิทยาศาสตร์การอาหาร