องุ่น: เข้าถึงอินเดียได้อย่างไร ประเภทและประโยชน์ต่อสุขภาพ

องุ่นเป็นมากกว่าผลไม้สด นำมาบดเป็นไวน์หมัก ตากแห้งเป็นลูกเกด ผสมทำแยม ทำเป็นท็อปปิ้งสำหรับสลัดและของหวาน

Narvekar กล่าวว่าเซ็นเซอร์ได้รับการติดตั้งที่ระดับรูทโซนของเถาวัลย์เพื่อวัดความชื้นในดิน การนำไฟฟ้าของดิน และอุณหภูมิ (ที่มา: pixabay/Representational)

องุ่นเป็นผลไม้ที่มีความหลากหลายและกินมากที่สุดในอินเดีย องุ่นขึ้นชื่อเรื่องรสหวานและสารอาหารที่ยากจะมองข้าม พวกเขามาในหลากหลายประเภทและได้รับการหล่อเลี้ยงอย่างพิถีพิถันเป็นผลไม้สดและลูกเกดที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

หากคุณชอบผลไม้ฉ่ำๆ เช่นกัน นี่คือประวัติและข้อเท็จจริงเล็กน้อยเกี่ยวกับองุ่นจาก Grow with Kimaye, INI Farms

องุ่นอินเดีย

เรื่องราวขององุ่นย้อนกลับไปในประวัติศาสตร์ พวกเขาได้รับการแนะนำในอินเดียโดยผู้บุกรุกชาวเปอร์เซียใน 1300 AD องุ่นได้รับการปลูกฝังในฟาร์มเขียวชอุ่มทั่วรัฐ เช่น มหาราษฏระ กรณาฏกะ รัฐทมิฬนาฑู และรัฐอานธรประเทศ นาสิกในรัฐมหาราษฏระเป็นที่รู้จักในฐานะเมืองหลวงแห่งองุ่นของอินเดียและเป็นประเทศที่มีการปลูกองุ่นสูงทั่วโลก องุ่นอยู่ในตระกูลเดียวกัน แต่มีสี ขนาด และรสชาติที่แตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด

คุณเป็นประเภทไหน

องุ่นแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภทใหญ่ๆ คือ องุ่นโต๊ะและองุ่นไวน์ ซึ่งมีเนื้อสัมผัส ความหวาน และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ องุ่นตั้งโต๊ะไม่มีเมล็ดและสามารถบริโภคสดได้ พวกเขายังใช้ในสลัดและสูตรอาหาร องุ่นเหล่านี้มีหลายสี เช่น เขียว ดำ แดง และม่วง การเปลี่ยนแปลงของสีเกิดจากการผลิตแอนโธไซยานินซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่งที่เปลี่ยนเม็ดสี องุ่นที่มีแอนโธไซยานินสามารถเปลี่ยนสีได้และอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ การกลายพันธุ์ในองุ่นเขียวขัดขวางการผลิตแอนโธไซยานิน ดังนั้นจึงยังคงเป็นสีเขียว

พันธุ์องุ่น: ทอมป์สันไร้เมล็ดและซุปเปอร์โซนากะไร้เมล็ดเป็นองุ่นที่มีพื้นผิวสีเขียวซีดที่เป็นที่รู้จักแพร่หลายมากที่สุด รองลงมาคือชาราดไร้เมล็ดที่มีสีดำหวานและเนื้อสีแดงเข้มไม่มีเมล็ด,เปลวไฟไร้เมล็ดและลูกโลกแดง Seededเป็นองุ่นแดงกรุบกรอบประเภทต่างๆ ที่มีปริมาณน้ำผลไม้ที่ดี

องุ่นไวน์มีความหนา กรุบกรอบ มีเมล็ดและมีรสหวาน ประเภทนี้พบได้ในภูมิภาคต่างๆ และมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

ทำไมจึงมีคุณค่าทางโภชนาการ?

องุ่นมีคุณค่าทางโภชนาการสูงในทุกรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นผลไม้สด น้ำผลไม้ ไวน์ หรือแม้แต่ลูกเกดแห้ง องุ่นทุกชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการ อุดมไปด้วยวิตามินซีและเค ธรรมชาติของสารต้านอนุมูลอิสระอาจช่วยลดการอักเสบและเพิ่มภูมิคุ้มกัน พวกเขาเป็นผลไม้ที่เหมาะเป็นอย่างยิ่งในการเอาชนะความร้อนและสามารถทำให้คุณมีสุขภาพที่ดีได้โดยการให้คุณค่าทางโภชนาการในแต่ละวัน

ไม่ใช่แค่ผลไม้สดอีกชนิดหนึ่ง

องุ่นเป็นมากกว่าผลไม้สด พวกเขาถูกบดเป็นไวน์หมัก ตากให้แห้งเป็นลูกเกด ผสมเป็นแยม และทำเป็นท็อปปิ้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับสลัดและของหวาน พวกมันมีความหลากหลายและมีหลายสิ่งหลายอย่างที่คุณสามารถลองใช้กับองุ่นที่ช่วยเพิ่มความฉลาดทางโภชนาการของคุณ องุ่นยังสไลด์ได้ดีในผักดองและชัทนีย์

พันธุ์ไม้พุ่มที่มีชื่อ

วิธีเก็บและเก็บองุ่น

องุ่นจะต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวัง ซึ่งแตกต่างจากผลไม้ชนิดอื่นๆ เฉพาะ พวกมันจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อสุกเต็มที่แล้วเท่านั้น ดังนั้น ให้แน่ใจว่าคุณเลือกองุ่นที่สุกเต็มที่ซึ่งอวบอ้วนและปราศจากริ้วรอย ให้เลือกองุ่นเขียวที่มีเฉดสีเหลืองถ้าคุณชอบรสหวานมากกว่า ซื้อองุ่นจากร้านที่ผ่านการรับรองเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคสารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง แช่เย็นองุ่นที่ไม่ได้ล้างในถุงที่สะอาดเพื่อรักษาความสดให้นานขึ้น อย่างไรก็ตาม เป็นการดีที่สุดที่จะบริโภคองุ่นภายในสี่ถึงห้าวันในขณะที่แช่เย็นด้วยความระมัดระวัง

องุ่นสามารถใช้เป็นส่วนผสมในการทดลองทำสูตรผลไม้และของหวานได้