Haleem หรือ Daastan-e-Gul: สูตร Iftar ใดที่คุณอยากลอง?

เพลิดเพลินกับสูตรอาหารแสนอร่อยเหล่านี้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ เรามั่นใจว่าคุณจะรักพวกเขา!

สูตรไหนที่คุณอยากลองกับครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณ? (ออกแบบโดย Rajan Sharma/The Indian Express)

ในช่วงเดือนรอมฎอนอันศักดิ์สิทธิ์ ชุมชนมุสลิมถือศีลอดหรือรอซาตั้งแต่เช้าจรดค่ำ โดยที่พวกเขาไม่กินอาหารหรือดื่มน้ำ พวกเขาเริ่มถือศีลอดหลังจากรับประทานอาหารก่อนพระอาทิตย์ขึ้น และหักด้วยการละศีลอดหลังจากละหมาดในตอนเย็นเท่านั้น

เดือนรอมฎอนจะสิ้นสุดในสัปดาห์หน้า เนื่องจากศูนย์ดาราศาสตร์นานาชาติ (IAC) และ timeanddate.com ได้อ้างว่าวันที่ 5 มิถุนายนจะมีการเฉลิมฉลองเป็นวันอีดิ้ลฟิตรีในอินเดีย เราขอนำเสนอสูตร Iftar แสนอร่อยจาก Biryani by Kilo ที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ ครอบครัวและเพื่อนของคุณ

Murg Mussallam

คุณจะรักสูตร Murgh Musallam นี้

วัตถุดิบ

1กก. ไก่ทั้งตัว
2 – พริกเขียว
20 กานพลู – กระเทียม
2-3 นิ้ว – ขิง
1tsp – Garam masala
1tsp – ผงขมิ้น
1 ถ้วย – โยเกิร์ตธรรมดา
1tsp – ผงพริกแดง
6 - ฝักกระวาน (badi elaichi)
10 – กานพลู
1 แท่ง – อบเชย
10 – พริกไทย
1tsp – เมล็ดยี่หร่า
2tsp – เมล็ดผักชี
15 – อัลมอนด์ (ลวก)
12 ถึง 15tbsp – น้ำมัน
3 – หัวหอมใหญ่ (หั่นบาง ๆ )
3tbsp – มะเขือเทศ pureé
2tsp - เกลือ (หรือเพื่อลิ้มรส)

สูงโปร่งเขียวชอุ่มเพื่อความเป็นส่วนตัว

อ่านเพิ่มเติม | Eid-ul-Fitr 2019 วันที่ในอินเดีย: เมื่อใด Eid-ul-Fitr ในปี 2019?

วิธี:

* ใส่ไก่ลงในชามผสมขนาดใหญ่ ลึก ที่ไม่ใช่โลหะ

* บดพริกเขียว กระเทียมครึ่งกลีบ และขิง 1 ชิ้น ลงในเครื่องผสมอาหาร

*ผสมส่วนผสมนี้กับผงการัมมาซาล่า เกลือ 3/4 ช้อนชา ผงขมิ้น โยเกิร์ต และพริกแดงครึ่งหนึ่ง ผสมให้เข้ากันเพื่อทำน้ำดองสำหรับไก่

* เทซอสหมักลงบนไก่และคลุกเคล้าให้เข้ากันให้ทั่วไก่ทั้งตัว เอาไว้ทีหลังก็ได้

การจำแนกเปลือกต้นเมเปิ้ลน้ำตาล

*ในขณะที่ไก่หมัก ให้ย่างกานพลู พริกไทย อบเชย Badi elaichi อัลมอนด์ลวก เมล็ดยี่หร่า และเมล็ดผักชีในกระทะ คนบ่อยๆ จนเครื่องเทศเริ่มมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อย นำออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น

* ตอนนี้ตั้งน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะในกระทะลึกบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อร้อนแล้วให้ใส่หัวหอมที่หั่นแล้วและกระเทียมอีกครึ่งที่เหลือลงไป ผัดบ่อย ๆ จนหัวหอมเป็นสีทองซีด

* ใส่หัวหอมทอดและกระเทียมลงในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับเครื่องเทศที่ย่างไว้ด้านบนและขิงที่เหลือ บดให้เป็นแผ่นหนาและเรียบ

* ใส่น้ำเกรวี่หนาในแฮนดีพร้อมกับไก่ทั้งตัวที่หมักไว้สำหรับทำดัม เราจำเป็นต้องใส่สิ่งนี้ลงบนดัมมี่เป็นเวลา 25 นาที

*ข้าวหอมทอดเข้ากันได้ดีกับมูร์ก มุสซาลาม!

อ่านเพิ่มเติม | สูตรรอมฎอน: อาหาร Iftar แสนอร่อยที่คุณต้องลอง

ฮาลีม

คุณต้องการลองสูตร Haleem นี้หรือไม่?

วัตถุดิบ:

เนยใส (ตามต้องการ)
1 – เนื้อแกะไม่มีกระดูก
150g – ผสม dal
100g – ดาลิยะขาว
2-3 – พริกเขียว
60g – มะเขือเทศ
1g – กานพลู
5g – กระวานเขียว
1g – ใบกระวาน
50g – หัวหอมสีน้ำตาล
100g – เม็ดมะม่วงหิมพานต์
50g – Chironji
20g – เกลือ
5g – ผงพริกแดง
10g - ผง Haldi
10g - การัม มาซาลา
15g – คิทเช่นคิง
20g – ฉัตรมาซาลา
2og – เกลือดำ
10g – ผงผักชี

ต้นโอ๊กชนิดต่างๆ

อ่านเพิ่มเติม | เดือนรอมฎอน 2019: สูตรทาร์ตผลไม้ลูกเดือยนี้เป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพสำหรับงานเลี้ยง Iftaar ของคุณ

วิธี:

* ใส่ขิงและกระเทียม 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือครึ่งช้อนชา พริกแดงผง ผงการัมมาซาลาครึ่งช้อนชา และผงขมิ้นเล็กน้อยลงในเนื้อแกะ ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 25-30 นาที หั่นแล้วพักไว้

* ต้มข้าวสาลีที่แตกแล้วพร้อมกับ urad และ chana dal กับขิงกระเทียมหนึ่งช้อนโต๊ะ ขมิ้น พริกเขียว 2-3 เม็ด และข้าวโพดพริกไทยในน้ำ 8-10 ถ้วยจนสุกสนิทและน้ำถูกดูดซึม ผสมส่วนผสมนี้สักครู่

* ตั้งน้ำมันในภาชนะอื่นให้ร้อน ใส่เครื่องเทศทั้งหมด แกะที่สุกแล้วหั่นฝอย พริกเขียวที่เหลือ ผักชีสดครึ่งถ้วยและผัดประมาณ 2-3 นาที เพิ่มนมเปรี้ยวและผัดต่ออีก 10-15 นาที เติมน้ำสามถ้วยแล้วนำไปต้ม

* ในการนี้ ให้ใส่ข้าวสาลีที่ผสมแล้วและผสมให้เข้ากันในขณะที่เติมเนยใสลงไปเล็กน้อย ปล่อยให้มันเคี่ยวและปรุงอาหารอย่างช้า ๆ อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

* เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยหัวหอมทอด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ มะนาวฝานเป็นแว่น และผักชี

Daastan-e-Gul

เติมความหวานให้กับงานละศีลอดของคุณด้วยฮัลวานี้

วัตถุดิบ:

1 – นมครีมเต็ม
Desi ghee (เพื่อ sautee)
75g – Lauki (น้ำเต้าขวด)
35g – กุลแคน
1og – เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทั้งเม็ด
10g – อัลมอนด์ทั้งเมล็ด

วิธี:

* ต้ม lauki ใน desi ghee ก่อนแล้วจึงเติมนม

*กวนไปเรื่อยๆ จนนมระเหย – ใช้เวลาประมาณ 60 -90 นาที

ต้นไม้เล็กๆ ที่ใช้ในการจัดสวน

* ปล่อยให้ halwa เย็นลง

* นำเหยือกแก้วแล้วทำชั้นของ gulkand ก่อน จากนั้นใส่ lauki halwa ทำสองชั้นแต่ละชั้น

*ใช้อัลมอนด์และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทั้งลูกตกแต่งและเสิร์ฟ