Happy Bihu 2018: เฉลิมฉลองเทศกาลด้วย 5 สูตรอัสสัมแสนอร่อย

หนึ่งในเทศกาลที่สำคัญที่สุดของรัฐอัสสัมคือ Bohag Bihu จะมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 14 เมษายนปีนี้ จาก Pitha ถึง Khaar เสริมการเฉลิมฉลองด้วยอาหารอัสสัมแบบดั้งเดิมที่น่ารับประทานทั้งห้านี้

คุณวางแผนที่จะเลี้ยง Bihu นี้อย่างไร? ต่อไปนี้เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่น่ารับประทาน 5 อย่างที่คุณต้องลอง (ที่มา: Sarwar Borah)

Bihu เป็นเทศกาลเก็บเกี่ยวเป็นหลัก ซึ่งเกษตรกรจะขอบคุณพระเจ้าสำหรับการเก็บเกี่ยวที่ประสบความสำเร็จและต้อนรับฤดูใบไม้ผลิ หนึ่งในเทศกาลที่สำคัญที่สุดของรัฐอัสสัมคือ Bohag Bihu ตรงกับวันที่ 14 เมษายนปีนี้ ช่วงเวลาแห่งความสุข ความสนุก ความกระตือรือร้น และงานเลี้ยงสังสรรค์กับคนที่คุณรัก เทศกาลนี้มีการเฉลิมฉลองเป็นเวลาเจ็ดวัน ซึ่งแต่ละวันมีความหมายที่แตกต่างกันออกไป เจ็ดวันเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Chot Bihu, Goru Bihu, Manuh Bihu, Kutum Bihu, Senehi Bihu, Chera Bihu และ Mela Bihu

แต่อะไรคือเทศกาลที่ไม่มีอาหารดีๆ? ในประเทศของนักชิม การไม่เฉลิมฉลองโดยไม่มีบุฟเฟ่ต์ชั้นดีถือเป็นการดูหมิ่นเหยียดหยาม ไม่ว่าจะที่บ้านหรือที่อื่นๆ อาหารแบบดั้งเดิมเช่น Pitha และ Khaar เป็นที่ต้องการมากที่สุดในโอกาสดังกล่าว และ Bihu ก็ไม่ต่างกัน ดังนั้นนี่คือสูตรอาหาร 5 อย่างที่คุณสามารถทำได้ที่บ้านสำหรับคนที่คุณรักในปีใหม่อัสสัมนี้

Ghila Pitha / Tel Pitha

โดย Shabnam Borah เจ้าของ Shabnam's Kitchen

ช่องเขาบน Ghila Pitha / Tel Pitha นี้ Bihu (ที่มา: Sarwar Borah)

วัตถุดิบ:

500g — แป้งข้าวเจ้า (ข้าวใหม่ที่สมบูรณ์แบบ)
300g — น้ำตาลโตนด
1tbsp — เปลือกส้ม
1tbsp
1tbsp — แป้งข้าวเหนียว
หยิก — ผงฟู
น้ำมันมัสตาร์ด — สำหรับทอด

วิธี:

* ผสมแป้งข้าวเจ้า ข้าวเหนียว น้ำตาลโตนด saunf เปลือกส้ม ปั้นแป้งเปียก

* เก็บแป้งค้างคืน วันรุ่งขึ้นใส่ผงฟู

* ทำลูกบอลรูปทรงวงรีขนาดเล็ก

ดอกไม้ที่ดีที่สุดในโลก

* ทอดจนเหลืองกรอบ

Laai Xaak Khaar Pitha Guri Di.

โดย Shabnam Borah เจ้าของ Shabnam's Kitchen

เคยลอง Laai Xaak Khaar Pitha Guri Di บน Bihu หรือไม่? นี่คือสูตร (ที่มา: Sarwar Borah)

วัตถุดิบ:

1/2 กก. — สมุนไพรไร่ (สับละเอียด)
100g — Arbi (สับ)
20g — ข้าวเหนียว
20g — น้ำพริกมัสตาร์ด
5g — น้ำพริกกระเทียมขิง
10 กานพลู — กระเทียม
2 ชิ้น — พริกเขียว
1/2 ถ้วย — คาร์ (อัลคาไลน์)
เกลือ — เพื่อลิ้มรส
น้ำมันมัสตาร์ด — สำหรับทอด

วิธี:

* เจียวกระเทียมในน้ำมันให้เหลืองกรอบ ใส่สมุนไพรไร่สับ พริก ขิง-กระเทียม ผัดให้เข้ากัน

* ปล่อยให้น้ำแห้ง เพิ่ม khar (อัลคาไลน์) เกลือ และ arbi สับที่ต้มแล้ว คนให้เข้ากัน

* ใส่ข้าวเหนียวและซอสมัสตาร์ด

* เติมน้ำตามชอบสำหรับน้ำเกรวี่

* ก่อนปิดไฟ ให้เติมน้ำมันมัสตาร์ดดิบลงไปเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่ฉุน

โบรา เซาโล อรอยยา ปิฏฐา

โดย Shabnam Borah เจ้าของ Shabnam's Kitchen

กำลังมองหาที่จะทำขนมหวานบางอย่างใน Bihu? ลองโบรา เซาโล อารอยยา พิธา (ที่มา: Sarwar Borah)

วัตถุดิบ:

1 กก. — โบราซอล/ ข้าวเหนียวไทย
2 — มะพร้าว (หั่นฝอย)
500 กรัม — น้ำตาล

วิธี:

* ล้างข้าวและแช่ไว้ 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้ หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้บดข้าวเปียก

* ผสมน้ำตาลกับมะพร้าวขูดฝอย แล้วตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายและมะพร้าวเริ่มผูก

* ตั้งเตาบนไฟอ่อนๆ แล้วเกลี่ยแป้งข้าวเจ้าให้เป็นทรงกลม ใส่มะพร้าวหวานแล้วตะล่อม

* กด pitha ด้วยผ้าฝ้ายที่สะอาดเพื่อไม่ให้พับ

อลู ปิติกา

Aloo Pitika เป็นเครื่องเคียงขึ้นชื่อจากอัสสัมที่ปรุงจากมันบดและส่วนผสมอื่นๆ สองสามอย่าง มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ และนี่คือขั้นตอนที่คุณควรปฏิบัติตามเพื่อเตรียมความพร้อม

ชมวิดีโอได้ที่นี่ :

นริกุล ผู้น่าสงสาร ดียา จุน พิธา

จานหวานไส้มะพร้าว อาหารอันโอชะที่ทอดในภายหลังเหมาะสำหรับอาหารว่างยามเย็น ให้รางวัลครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณด้วยจานที่เต็มไปด้วยจุน พิธา

ชมวิดีโอได้ที่นี่ :

อาหารจานไหนที่คุณอยากลองชิม Bihu นี้? บอกเราในความคิดเห็นด้านล่าง