สุขสันต์วันพ่อปี 2017: เซอร์ไพรส์คุณพ่อด้วยสูตรอาหารจากสวรรค์เหล่านี้

วันพ่อแห่งชาติวันที่ 18 มิถุนายนนี้ บอกให้พ่อของคุณรู้ว่าเขามีความหมายต่อคุณมากแค่ไหน ด้วยวิธีที่อร่อยและอบอุ่นใจที่สุด — ทำอาหารมื้อสายอันโอ่อ่าแก่พ่อที่เขาไม่ปฏิเสธ! ตั้งแต่เบเนดิกต์ไข่ไปจนถึง Tikkis แกะรสเผ็ดไปจนถึงเกี๊ยวริซอตโต้ — เรามีให้คุณ

เลี้ยงพ่อด้วยอาหารมื้ออร่อยในวันพ่อนี้!

ใกล้จะถึงวันพ่อแล้ว และการจองร้านอาหารก็เต็มอย่างรวดเร็ว คุณสงสัยไหมว่าจะทำให้วันนี้เป็นวันพิเศษสำหรับซูเปอร์ฮีโร่คนโปรดของคุณได้อย่างไร มีเวลาดีกว่าที่จะวางเท้าของคุณและแสดงให้เห็นว่าใครเป็นหัวหน้าในครัว! คุณทั้งคู่อาจจะไม่ใช่คนแสดงออก แต่วันพ่อวันที่ 18 มิถุนายนนี้ ให้พ่อของคุณรู้ว่าเขามีความหมายกับคุณมากแค่ไหน ในแบบที่อร่อยและอบอุ่นที่สุด ทำบรันช์สุดอร่อยให้เขาซึ่งเขาไม่ยอม! ตั้งแต่เบเนดิกต์ไข่ไปจนถึง Tikkis แกะรสเผ็ดไปจนถึงเกี๊ยวริซอตโต้ — เรามีให้คุณ

ไข่เบเนดิกต์

ให้รางวัลคุณพ่อด้วยเมนู Egg Benedict แสนอร่อยแต่เรียบง่ายจาก Avinash Jha Executive Chef ที่ Jaypee Vasant International

วัตถุดิบ

2 — ไข่
2 ชิ้น — ขนมปังสีน้ำตาล
2 ช้อนโต๊ะ— ผักโขมลวก
3 ชิ้น — แซลมอนรมควัน / ไก่หรือแฮม
2 ช้อนโต๊ะ— กรูแยร์หรือชีสแปรรูป
2 ช้อนโต๊ะ — ซอสฮอลแลนเดซ
เหน็บแนม — พริกหยวกหรือผงพริกแดง

การปรุงแต่ง
1 ชิ้น — แตงน้ำผึ้ง
1 ชิ้น — สับปะรด
1 ชิ้น — แตงโม
1 ชิ้น — ผลไม้กีวี
3 ชิ้น — หน่อไม้ฝรั่งลวก

วิธี

* ต้มน้ำในกระทะตื้น ทันทีที่น้ำเดือดให้ลดเป็นเคี่ยว

ประเภทของพุ่มไม้เขียวชอุ่มตลอดปีสำหรับจัดสวน

* ค่อยๆ ตอกไข่สองฟองลงไปในน้ำ แล้วปล่อยให้ไข่ลวกเป็นเวลาสามถึงสี่นาที

* ในระหว่างนี้ ให้ปิ้งขนมปังสองแผ่นแล้วผ่าครึ่ง ให้เป็นสี่สามเหลี่ยม

* วางขนมปังปิ้งสามเหลี่ยมสองแผ่นไว้ตรงกลางจาน วางผักโขมลวกไว้ด้านบน ตามด้วยปลาแซลมอนรมควันและไข่ลวก

* โรยชีสขูดด้านบน ปิดท้ายด้วยการเทซอสฮอลแลนเดสลงบนไข่ (ไม่จำเป็น) แล้วโรยปาปริก้าเล็กน้อยลงบนซอส

* จัดหน่อไม้ฝรั่งใส่จาน ตกแต่งด้วยผลไม้ พร้อมเสิร์ฟ

MAPLE MASALA (เครื่องเทศ) ขาไก่ตุ๋น

พบกับคุณพ่อของคุณเปี่ยมด้วยความภาคภูมิใจขณะเสิร์ฟขาไก่ตุ๋น Maple Masala แสนอร่อย สูตรโดยเชฟ Vicky Ratnani

วัตถุดิบ

4 ชิ้น — ขาไก่
1/2 ถ้วย — หัวหอมสับ
6 — ใบแกง
เมล็ดมัสตาร์ด — 1 ช้อนชา
2 — พริกเขียวผ่า

สำหรับเมเปิ้ล มาซาล่า

1/2 — มะพร้าวขูด
2 ช้อนโต๊ะ — น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
6 — พริกแดงแคชเมียร์
1 ช้อนโต๊ะ — เมล็ดผักชี
1 ช้อนชา — เมล็ดยี่หร่า
2 — แท่งอบเชย
4 — ฝักกระวาน
10 — พริกไทยดำ
1 ช้อนชา — เมล็ดฟีนูกรีก
1 ลูกบิด — ชิ้นขิง
เกลือ — เพื่อลิ้มรส
1 ช้อนโต๊ะ — เนยใสหรือเนยใส

คำแนะนำ

สำหรับ Maple Masala Paste

* ย่างเครื่องเทศทั้งหมดสำหรับมาซาล่าในกระทะแบบไม่ติดกระทะจนสุกดีและมีสีน้ำตาลเข้ม

* ใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและบดให้ละเอียด

สำหรับไก่

* ต้มเนยใสในหม้อ ใส่เมล็ดมัสตาร์ด ใบแกง พริกเขียว

* ขณะที่โปรยปราย ให้ใส่หอมหัวใหญ่ลงไป เคี่ยวจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

* ใส่ขาไก่และเคี่ยวให้ทั่วทุกด้าน

* ใส่มาซาลาเมเปิลและผสมให้เข้ากัน

* เคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาทีจนเครื่องเทศสุกดี

* ปรุงรสด้วยเกลือ

* เช็คขาไก่ว่านุ่มเกือบหลุดกระดูก

* ใส่ครีม น้ำมะนาว ใบผักชีสับ โรยหน้า

* เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือขนมปังแผ่นแบบอินเดีย

เครื่องเทศแกะ TIKKIS

ให้คุณพ่อของคุณดื่มด่ำไปกับสไปซ์แลมบ์ทิกกิสรสเลิศโดยเชฟโจ มานาวาลัน ผู้ช่วยรองประธานฝ่ายนวัตกรรมและการออกแบบ Licious

วัตถุดิบ

800gms — เนื้อแกะสับ
40gms — หัวหอม
15gms — ขิง (สับ)
8 กลีบ — กระเทียม (สับ)
1 ช้อนชา - พริกเขียว (สับและ deseeded)
2 1/2 ช้อนชา — ผักชี (สับสด)
2 — ไข่
4 ช้อนโต๊ะ — ชีสแปรรูป (ขูด)
1 ช้อนชา — ผงอนันดา
น้อยกว่า 1 ช้อนชา — พริกไทยดำ
1/2 ช้อนชา — ผงสะระแหน่
1/2 ช้อนชา — ผงกระวานเขียว
1/2 ช้อนชา — ผงกระวานดำ
1/2 ช้อนชา — ผงอบเชย
1/2 ช้อนชา — ผงกานพลู ช้อนชา
1/4 ช้อนชา — ผงลูกจันทน์เทศ
เพื่อลิ้มรส — เกลือ
เนยหรือน้ำมัน (สำหรับทอด)

ต้นไม้ไม่ผลัดใบสูงแคบโซน 6

วิธี

* หั่นเนื้อแกะเมื่อแช่เย็น (ที่ 8 องศาเซลเซียส) แล้วพักไว้

* ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้น ยกเว้นไข่และชีสแปรรูปในชาม

* คุณสามารถทำเครื่องเทศคั่วแบบแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติ

* ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้หลวมและผสมลงในเนื้อสับได้ง่าย

* ใส่ส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

* ปั้นเนื้อสับเป็น tikkis หรือ patties ขนาดเล็กแล้วพักสักครู่

* อุ่นแผ่นเหล็กหรือทาวา เทเนยใสหรือน้ำมันลงไป แล้วตั้งไฟอ่อน

* ใส่ทิกกิสทีละชิ้นลงในเนยใสแล้วปล่อยให้สุกด้านหนึ่ง

* จากนั้นพลิกกลับด้านเป็นสีน้ำตาลทอง มันควรจะเป็นเปลือกโลกด้วย

* เมื่อพลิกกลับด้านแล้ว ให้รอจนอีกด้านเป็นสนิมและเป็นสีน้ำตาลทอง

* ลอกออกแล้ววางบนกระดาษเช็ดครัวเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก

* เสิร์ฟร้อน

รั้วสำหรับจัดสวนหน้าบ้าน

ไม่อบแครนเบอร์รี่ช็อกโกแลตพีนัทบัตเตอร์บาร์

ต้องการทำขนมที่ง่ายแต่อร่อยไหม? ลองใช้บาร์ No Bake Cranberry Chocolate Peanut Butter จากบ้านของ Del Monte

วัตถุดิบ

1-1 / 2 ถ้วย — ช็อกโกแลตนมชิป
1 ถ้วย — เนยถั่วก้อน
น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย
2 ถ้วย — ข้าวอบกรอบ
1 ถ้วย — แครนเบอร์รี่อบแห้ง เดล มอนเต

วิธี

* ปูถาดรองอบขนาด 8 x 8 สี่เหลี่ยม รองด้วยกระดาษรองอบ แล้วพักไว้

* ใส่ช็อกโกแลตชิป เนยถั่ว และน้ำผึ้งลงในชามผสมแก้วขนาดใหญ่

* ไมโครเวฟ 2 นาทีเต็มกำลัง นำออกจากไมโครเวฟแล้วคนจนช็อกโกแลตละลายหมดและทุกอย่างเข้ากันดี

* ค่อยๆ ใส่แครนเบอร์รี่ลงไป ใส่ข้าวปั้น ทีละถ้วย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

* เทส่วนผสมลงในถาดอบที่เตรียมไว้ และใช้ไม้พายปรับระดับด้านบน แช่เย็นจนแข็งตัวอย่างน้อยสองถึงสี่ชั่วโมง

* ยกขึ้นไปบนเขียง โดยใช้ส่วนที่ยื่นออกมาของกระดาษ parchment ฝานด้วยมีดคมและเก็บในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์

HIMACHAL APPLE และ POMEGRANATE CHAAT กับ MAPLE TAMARIND CHUTNEY

พ่อของคุณเป็นคนที่คลั่งไคล้สุขภาพหรือไม่? เสิร์ฟแอปเปิลหิมาจัลและทับทิมที่อร่อยแต่แตกต่าง โดยเชฟ Vicky Ratnani

วัตถุดิบ

1 ถ้วย — แอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
1/2 ถ้วย — ปอกเปลือกทับทิม
1 ช้อนชา — ต้นหอมหั่นฝอย
1/2 ถ้วย — มันฝรั่งต้มและลูกบาศก์
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ใบผักชีสับ
แชท Masala
พริกเขียวสับ
หยิกใหญ่ — ผงพริกแดง
หยิกใหญ่ — ผงยี่หร่า

ชัทนีย์มะขามเมเปิล

2 ช้อนโต๊ะ — มะขามเปียก
2 ช้อนโต๊ะ — น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
เกลือดำเล็กน้อย
1/2 ช้อนชา - ผง Amchoor
ผงยี่หร่าหนึ่งหยิบมือ
1 ช้อนชา — น้ำมันมะกอก
1/2 ช้อนชา — ขิงสับ
1/2 ช้อนชา — พริกเขียวสับ
1 ช้อนโต๊ะ — น้ำอุ่น

วิธี

* โยนส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสมให้เข้ากัน

* ใส่ชัทนีย์มะขามเมเปิลและเสิร์ฟพร้อมผักชีสับและใบสะระแหน่สด

* บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยในนาทีสุดท้าย

* ปั่นส่วนผสมสำหรับชัทนีย์จนเนียน

แครนเบอร์รี่ถั่วเปราะ

ทำแครนเบอร์รี่ Nut Brittle แท่งที่เรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการจาก Del Monte เพื่อเตือนพ่อของคุณว่าวันพ่อไม่มีข้อยกเว้นสำหรับการรับประทานอาหารที่ถูกต้องและดีต่อสุขภาพ!

วัตถุดิบ

50gms — เดล มอนเต แครนเบอร์รี่อบแห้ง
100gms — ถั่วผสม (วอลนัท, อัลมอนด์, พิสตาชิโอ)
150gms — น้ำตาลทราย
30gms — เนย
1 & 1/2 ช้อนโต๊ะ — น้ำ

วิธี

* สับถั่วและผสมกับแครนเบอร์รี่แห้งและสำรอง

* ทาแผ่นอบ (หรือทาอาลี) เบา ๆ และเตรียมให้พร้อม

* ใส่น้ำตาล เนย และน้ำลงในกระทะก้นหนา เคี่ยวบนไฟอ่อนจนน้ำตาลเริ่มละลาย

* คนอย่างต่อเนื่องประมาณ 10 นาทีจนน้ำตาลเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและละลายหมด เมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลปานกลาง ให้หยดหยดเล็กๆ ลงในชามน้ำเย็น

* ทดสอบว่ากรอบทันที

* ตอนนี้ผสมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย แล้วใส่ผลไม้แห้งและแครนเบอร์รี่ทั้งหมด

แตงเขียวเรียกว่าอะไร

* ผสมให้ทั่วอย่างแรง แล้วจึงตักออกมาใส่ถาดที่ทาด้วยไขมัน เกลี่ยให้แบนอย่างรวดเร็วด้วยไม้พาย ช้อน หรือมีดทาเนย ระวังส่วนผสมจะร้อนจัดแต่จะเริ่มแข็งตัวเร็ว

* ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

หมายเหตุ: ถ้าคุณชอบชิ้นที่เท่ากัน ให้ทำเครื่องหมายที่เปราะด้วยมีดเนยหรือเครื่องตัดพิซซ่าในขณะที่ยังอุ่นอยู่
เลิกกันสักทีเถอะ

มะม่วงเขียวไธม์, ริซอตโต้เกี๊ยวซ่า

พ่อของคุณเป็นคนรักอาหารอิตาเลียนหรือไม่? เสิร์ฟ Thyme Green Mango, Risotto Dumplings จาก Fio Cookhouse ให้คุณพ่อของคุณเย็นสบายในวันพิเศษของเขา

วัตถุดิบ

60gms — ข้าวริซอตโต้
10gms — กระเทียมสับ
10gms — หัวหอมสับ
10gms — ผักชีฝรั่งสับ
45ml — ไวน์ขาว
20gms — มะม่วงเขียว
60gms — ถั่วชิกพีต้ม
10gms — พริกแดงสด
15gms — โหระพาสด
15gms — กระเทียม
15gms — ชีสแปรรูป
10gms — มอสซาเรลล่าชีส
15ml — น้ำมันมะกอก
45gms — เนย
10gms — ครีมสด
10gms — มัสตาร์ดพอมเมอรี
2gms — เกลือพริกไทย
10gms — พาเมซานชีส
5gms — แหวนมะนาว
10gms — ผักกาดร็อคเก็ต

วิธี

* ในกระทะซอสเทน้ำมันมะกอกและปรุงอาหารกระเทียม, หัวหอม, ขึ้นฉ่ายอย่างดีพอ ค่อยๆ ใส่ข้าวริซอตโต้ลงไปพร้อมกับไวน์ขาวและน้ำอุ่น

* ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ เพื่อไม่ให้ริซอตโต้ติดก้นกระทะ

* สำหรับการบรรจุ ให้ละลายเนยในกระทะ แล้วใส่กระเทียม หัวหอม โหระพา ถั่วเขียวต้ม มะม่วงเขียว และพริกแดงสด

* ผัดจนนุ่ม ผสมและเพิ่มชีส ลบจากไฟและแบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน

* ใส่ส่วนผสมของมะม่วงเขียวลงบนส่วนผสมรีซอตโต้ที่แบนแล้วม้วนเป็นก้อนกลม

* สำหรับซอส ให้ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนยและครีมสดลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไวน์ขาวลงไปผัดต่ออีกนาที

* กรองแล้วใส่ส่วนผสมปอมเมี่ยม

* สำหรับการวาง นึ่งริซอตโต้เป็นเวลา 1 นาที แบ่งเป็นสองส่วนแล้วใส่ในจานพาสต้า จากนั้นเคลือบด้วยซอสปอมเมอรี่ชีส

* ประดับด้วยพริกแดงสดและผักกาดร็อคเก็ต เสิร์ฟร้อน