ต่อไปนี้คือวิธีนำลูกเดือยมารับประทานใกล้ๆ กับอาหารมื้อสบายๆ ของคุณ

เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณกับ ambali และเริ่มใช้ลูกเดือยที่ดีต่อสุขภาพของคุณ

วันนี้ลองทำอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยแบบนี้ดูไหม? (ภาพ: ชาลินี ราจานี)

แบ่งปันจานของฉันวันนี้ ซึ่งคุณสามารถเห็น Kodo Millet Ambali แบ่งปันพื้นที่กับอาหารจานโปรดของฉัน เราทุกคนทราบดีว่า ambali กับข้าวฟ่าง (ตามสภาพสุขภาพของคุณ) กำลังหายดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังทุกข์ทรมานจากความผิดปกติในการใช้ชีวิต เช่น เบาหวาน ความดันโลหิต ไทรอยด์ โรคข้ออักเสบ เส้นโลหิตตีบ ฯลฯ แต่นักเรียนของฉันหลายคนได้เรียนรู้ว่า ambali ไม่ควรเป็น น่าเบื่อทั้งนั้น

นี่เป็นความพยายามเล็กน้อยในการทำให้มันน่าสนใจ คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ เทคนิคการทำอัมบาลีที่ถูกต้องที่นี่ . และสำหรับฟักทอง kadi ค้นหาสูตรที่นี่

หิมพาลีฟักทอง Kadi

ส่วนผสม: (เสิร์ฟ 4)

• ฟักทองเหลืองหั่นลูกเต๋า 300 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (besan)
• น้ำ 2.5 ถ้วย
• เต้าหู้ 3/4 ถ้วย
• มัสตาร์ด ½ ช้อนชา
• ¼ ช้อนชา asafoetida (heeng)
• เมล็ดฟีนูกรีก ¼ ช้อนชา (เมธิดาน่า)
• พริกแกงสด 10-15 ใบ
• ขมิ้น ¼ ช้อนชา
• ผงพริกแดงแคชเมียร์ ½ ช้อนชา
• ผงเมล็ดผักชี ½ ช้อนชา
• น้ำพริกขิงเขียว 1 ช้อนชา
• กระเทียมสับละเอียด 5-6 กลีบ
• เกลือสีชมพูเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสกัดเย็น 3 ช้อนโต๊ะ

วิธี:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่เมล็ดมัสตาร์ด เมล็ดเมธี ใบแกง และ asafoetida ลงในกะได ให้ใส่กระเทียมสับละเอียดและพริกขี้หนูเขียวขิงลงไป

2. ใส่ฟักทอง ตามด้วยเกลือและขมิ้น ผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝา ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10-12 นาทีด้วยไฟอ่อน หรือจนกว่าฟักทองจะนิ่มและนิ่ม

3 ในชามแยก, ปัดนมเปรี้ยวกับแป้งกรัม ใส่เกลือ ขมิ้นเล็กน้อย พริกแดง ผงเมล็ดผักชี และเติมน้ำเพื่อให้ส่วนผสมของบัตเตอร์มิลค์มีความสม่ำเสมอ

4. เทส่วนผสมนี้ลงบนฟักทองสุก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้เปลวไฟน้อยที่สุดและคนอย่างต่อเนื่อง คุณต้องรักษาความสม่ำเสมอให้เป็นเนื้อเดียวกันและไม่ม้วนงอ

5. เมื่อผสมแล้ว ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด หลังจากเดือดครั้งแรก ให้ตั้งไฟต่ำอีกครั้งและคนเป็นครั้งคราว ระวังให้ดีเพราะน้ำเกรวี่นมเปรี้ยวต้องการการดูแลเล็กน้อย ปล่อยให้มันต้มต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

6. ในขณะที่เสิร์ฟถ้าคุณต้องการ คุณสามารถอุ่น kadi ที่ปรุงด้วยเนยใสและเครื่องเทศได้ ฉันเลือกที่จะทำให้มันเรียบง่าย

7. โปรดจำไว้เสมอว่า เมื่อคุณจัดมื้ออาหารที่คุณโปรดปรานด้วยข้าวฟ่าง อัมบาลี ให้เก็บแกง ผักปรุงสุกให้อุ่นและไม่ร้อนเกินไป น้ำเกรวี่ที่ร้อนเกินไป เช่น ซัมบาร์ คาดิส ฯลฯ จะฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ดีในอัมบาลิของคุณ

8. เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณกับ ambali และเริ่มใช้ลูกเดือยที่ดีต่อสุขภาพของคุณ

โปรดทราบ: คุณไม่ควรใส่ซัมพารร้อน ราซัม ลงในโจ๊กหมัก (อัมบาลี) เพราะจะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่จำเป็นทั้งหมด ไม่ควรแช่เย็นอัมบาลี บริโภคมันในวันเดียวกัน

ใบสีเขียวมีจุดสีชมพู

ดูโพสต์นี้บน Instagram

โพสต์ที่แบ่งปันโดย Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)

(Shalini Rajani เป็นผู้ก่อตั้ง Crazy Kadchi และจัดเวิร์คช็อปการทำอาหาร Millets ที่เป็นนวัตกรรมใหม่สำหรับทุกกลุ่มอายุ)