แล้วปัญจาบวาดี Aloo aur Choliya Ki Subzi สำหรับมื้อกลางวันที่ Holi ล่ะ?

เหตุผลหนึ่งที่ดีในการกลับบ้านหลังจากที่คุณได้เล่นบอลแล้ว

ปัญจาบ วาดี Aloo aur Choliya Ki Subzi (ภาพ: อนุรัก บาเนอร์จี)

หนึ่งในเหตุผลที่ Holi สนุกมากคืออาหารที่รอในตอนบ่าย และหลังจากกินของหวานและขนมเกินขนาดไปหมดแล้ว คุณอยากได้น้ำเกรวี่รสเผ็ดสักจาน แล้วใช้โรตีเช็ดให้สะอาด หากคุณอยู่ในเพจเดียวกับเรา เชฟ Anirudhya Roy เชฟระดับผู้บริหารที่ Taj Lands End ในมุมไบ มีสูตรสำหรับคุณโดยเฉพาะ

วัตถุดิบ
1/4 ถ้วย - Urad dal wadi บดเล็กน้อย
300 gm- Hara Choliya (ถั่วเขียว)
1- มันฝรั่งต้มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
1/4 ถ้วย - น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
ชิ้น 1 นิ้ว- ขิงขูด
1 ถ้วย- โยเกิร์ต
1/4 ช้อนชา- Asafoetida
เกลือเพื่อลิ้มรส
80 gm- น้ำมัน
2 ช้อนโต๊ะ- ใบผักชีสับ
2- พริกเขียวหั่นหยาบ
1 ช้อนโต๊ะ- เนยละลาย

ด้วงดำและขาวขนาดใหญ่

เหยื่อผง
2 ช้อนชา- ผักชีผง
1 ช้อนชา- ผงขมิ้น
1 ช้อนชา- พริกแดงป่น
1 ช้อนชา- ผงยี่หร่า
½ ช้อนชา- ผงพริกไทยดำ
½ ช้อนชา- Garam masala

อ่านเพิ่มเติม

• 'ความผิด 0% ความสุข 10%': ภูมิ เพ็ดเนการ์ เผยออกเดินทางไปกิน
• ตั้งแต่สับปะรดบนพิซซ่าไปจนถึงป๊อปคอร์นกับซอสมะเขือเทศ นี่คือสิ่งที่ Kareena Kapoor รู้สึกเกี่ยวกับการผสมผสานอาหารเหล่านี้
• Weekend Eater: กินและดื่มที่ไหนดีในมุมไบและนิวเดลี
• ตำราอาหารมังสวิรัติดิจิทัลใหม่สำหรับสูตรอาหารเพื่อสุขภาพขณะเดินทาง
• การปรุงอาหารรักษา: เอาชนะออทิสติกและโอกาสอื่น ๆ ที่ Arpan

วิธี
* ตั้งน้ำมัน 1/2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะก้นหนา

* ใส่ urad dal wadi ที่บดแล้วลงในน้ำมันและผัดด้วยไฟอ่อนจนกรอบและเป็นสีทอง ระวังอย่าให้มันไหม้ เสร็จแล้วเอาวาดิสทอดใส่ชามพักไว้

* อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนชาในกระทะเดียวกัน ใส่ขิง พริกเขียวสับ asafoetida ผงขมิ้น ผักชี ผงพริกไทยดำ และพริกแดง

*ผัดและเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาทีจนน้ำซุปข้นมะเขือเทศข้น

*ตอนนี้ ใส่ Hara Choliya (Green Chickpeas) และวดีกรอบลงในกระทะ

* คนให้เข้ากันแล้วเติมน้ำ 2 ถ้วย เกลือ และนำ Choliya Wadi Sabzi ไปต้มให้เดือด

*เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟลง ปิดฝาและปรุงอาหารจนน้ำลดลงครึ่งหนึ่งและ Hara Choliya จะนุ่มและสุก

* ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

* ใส่โยเกิร์ตลงไป เคี่ยวต่ออีก 1 นาที

*เมื่อเสร็จแล้ว ให้ตรวจสอบระดับเกลือและเครื่องเทศและปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ ปิดท้ายด้วยผงยี่หร่าและการัมมาซาล่า

* ใส่เนยที่ละลายแล้วลงไป

*ปิดไฟแล้วเทใส่ชามเสิร์ฟ

*ใส่ใบผักชีสับลงไปผัด เสิร์ฟร้อน สามารถเลือกเครื่องเคียงได้

ไม้เลื้อยแอลจีเรียกับไม้เลื้อยอังกฤษ