โพสต์ยอดนิยม
วิธีทำ Lauki ke Kofte ให้อร่อย
คุณเพียงแค่ต้องการความรักและความอดทนเพียงเล็กน้อยในการปรุงมื้อนี้กับข้าวหรือโรตี
ฉันรัก lauki ke kofte แม้ว่าตอนนี้ฉันจะชอบซุปลากิคาเหมือนกัน แต่เมื่อเป็นเด็ก นี่เป็นรูปแบบเดียวที่ฉันกินน้ำเต้าขวด ที่ลูอันดาฉันไม่สามารถทำบ่อยๆได้เพราะไม่ค่อยพบขวดน้ำเต้าที่นี่ แต่ในบางครั้งเมื่อเราพบว่ามันเป็นอาหารจานเดียวที่ทำขึ้นอย่างแน่นอน
ดอกสีม่วงบนก้านยาว
นี่คือสูตรสำหรับน้ำเต้าขูดแบบ lauki ke kofte แบบดั้งเดิมผสมกับเครื่องเทศหลายชนิดแล้วนำไปทอดเพื่อทำเกี๊ยวแสนอร่อยและเสิร์ฟในน้ำเกรวี่หัวหอมมะเขือเทศ ฉันยังทำแกง lauki kofta นึ่งซึ่งเสิร์ฟในน้ำเกรวี่ที่ใช้โยเกิร์ต
เวลาเตรียมการ: 20 นาที | เวลาทำอาหาร: 30 นาที | เสิร์ฟ: 4
วัตถุดิบ
สำหรับเกี๊ยวซ่า
ลากิ 500 กรัม/ น้ำเต้าขวด
แป้งกรัม 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
ผงพริกแดงเพื่อลิ้มรส
ผงยี่หร่า 2 ช้อนชา
ผงผักชี 2 ช้อนชา
1 ช้อนชา amchoor / ผงมะม่วงแห้ง
น้ำมันสำหรับทอด
สำหรับน้ำเกรวี่
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
2 หัวหอมสับ
2 มะเขือเทศสับ
พริกเขียวสับ 1 เม็ด
ขิง-กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
เหน็บแนม อะสะโฟเอทิดา
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
ผงผักชี 2 ช้อนชา
ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธี
* ปอกและขูดน้ำเต้าขวดอย่างประณีต
*บีบน้ำทั้งหมดออกจาก lauki ที่ขูดแล้วพักไว้
*ในชามผสม lauki ขูด แป้งกรัม และเครื่องเทศทั้งหมดสำหรับทำเกี๊ยว
* ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึก เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่ส่วนผสมเกี๊ยวลงไปหนึ่งช้อนเต็ม ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำกระดาษซับน้ำออก
* ในกระทะที่แยกต่างหาก ตั้งน้ำมันให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่ม asafoetida และเมล็ดยี่หร่า
*เมื่อเมล็ดเริ่มงอกใส่หัวหอมสับและพริกเขียว ผัดสักครู่แล้วใส่พริกกระเทียมขิงลงไป ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีจนหัวหอมเริ่มนิ่ม เพิ่มมะเขือเทศและเครื่องเทศทั้งหมด ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
*เติมน้ำลากีและน้ำเพิ่มหากต้องการ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวจนน้ำเกรวี่มีความหนาสม่ำเสมอ นำออกจากเตาแล้วใช้เครื่องปั่นแบบมือถือหรือในเครื่องผสม ผสมน้ำเกรวี่เข้าด้วยกัน การผสมเป็นตัวเลือก แต่ฉันชอบน้ำเกรวี่ที่เป็นเนื้อเดียวกันกับ lauki ke kofte
พุ่มไม้เขียวชอุ่มตลอดปีพร้อมผลเบอร์รี่สีแดง
*อีกทางเลือกหนึ่งคือใส่หัวหอมและมะเขือเทศบด แต่ด้วยเหตุนี้ ฉันรู้แล้วว่าต้องใช้น้ำมันมากขึ้นในการปรุงหัวหอม
* เพิ่ม kofte ที่ทอดลงในน้ำเกรวี่และกลับไปตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีและเสิร์ฟร้อนกับโรตี ฉันยังต้องการเสิร์ฟ koftas บางส่วนเช่นเดียวกับของว่าง
สำหรับเรื่องราวที่คล้ายกัน คลิกที่นี่