วิธีทำสัญลักษณ์ khaman dhokla ที่บ้าน

ขนมคุชราตแบบดั้งเดิมนี้ ทำจากแป้งโยเกิร์ตและแป้งถั่วเขียว มีรสชาติที่อร่อยและมีประโยชน์อย่างยิ่ง

Khaman dhoklas - ทำจาก besan และ curd - เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและมีแคลอรีต่ำมาก (ที่มา: Cookingshooking.com)

ฉันกินโทกลาสบ่อยๆ ฉันชอบเค้กนึ่งชิ้นเล็กๆ เหล่านี้ที่ดีต่อสุขภาพ เบา เป็นรูพรุนและมีโปรตีนสูง และทำไมต้องพึ่งแป้งแป้งสำเร็จรูปพร้อมทานสำหรับโดกลา ในเมื่อแป้งทำที่บ้านง่ายมาก? ในขณะที่สูตรคุชราตดั้งเดิมใช้น้ำตาล ขึ้นอยู่กับคุณว่าคุณต้องการเพิ่มความหวานให้กับขนมแสนอร่อยนี้หรือไม่ แม่ของฉันชอบที่จะใส่หัวหอมลงไปใน dhokla แต่ก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละคน นี่คือสูตรของฉันสำหรับคุชราตคามานโดกลาแบบดั้งเดิม

คามาน ดอกละ

เสิร์ฟ4

วัตถุดิบ

สำหรับ ทอคละ

2 ถ้วย – ดอกถั่วชิกพี/เบซัน
1 ถ้วย – โยเกิร์ต
1 1/2 ช้อนชา – เกลือ
1 ช้อนชา - น้ำตาล (ไม่จำเป็น)
1 ช้อนโต๊ะ – ผักชี (สับ)
1 – พริกเขียว (สับ)
1 ช้อนชา – เบกกิ้งโซดา
1/2 ช้อนชา – น้ำมันสำหรับทาจารบี

ตัวหนอนสีเขียวมีแถบสีเหลืองด้านข้าง

สำหรับการแบ่งเบา

1 1/2 ช้อนชา – น้ำมัน
1 ช้อนชา – เมล็ดมัสตาร์ด
1/4 ช้อนชา – Hing / Asafoetida
1 ช้อนโต๊ะ – ผักชี (สับ)
1 ช้อนโต๊ะ – มะพร้าว (ขูด)

วิธี

* ในชาม ใส่ besan และโยเกิร์ต ผสมให้เข้ากัน

* เติมน้ำตามต้องการจนแป้งเนียน ผสมให้เข้ากัน ปิดฝา หมักไว้ 4-5 ชั่วโมง

* หลังจากแป้งหมักแล้วให้ใส่เกลือ น้ำตาล ผักชี พริกเขียว คนให้เข้ากัน หากแป้งข้นเกินไป สามารถเติมน้ำได้เพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอ

* จาระบีกระป๋องสี่เหลี่ยมขนาด 6 นิ้วพร้อมน้ำมันแล้วพักไว้ ต้มน้ำในหวดด้วย

* ใส่เบกกิ้งโซดาลงในแป้ง คนให้เข้ากัน

* เทแป้งลงในพิมพ์แล้วโอนไปยังหม้อนึ่ง นึ่งไฟกลาง 20 นาที

* ทดสอบ dhokla ด้วยไม้จิ้มฟัน - ถ้าออกมาสะอาดก็เสร็จแล้ว

* เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

* ตัด dhokla ให้แน่ใจว่าคุณตัดจากด้านข้างของกระป๋องแล้ววางบนจาน

* สำหรับ dhokla tempering ให้เติมน้ำมันในกระทะ tadka และใส่เมล็ดมัสตาร์ดเมื่อน้ำมันร้อน

* พอแตกแล้ว ใส่ asafoetida แล้วปิดไฟ

* ตักตดก้าลงไปบนยอด

* ตกแต่งด้วยผักชี มะพร้าว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พร้อมเสิร์ฟ

หมายเหตุ: นี่เป็นวิธีที่แม่ทำ dhoklas บ่อยๆ เธอยังชอบที่จะเพิ่มหัวหอมใน dhoklas ซึ่งเพิ่มรสชาติอย่างมาก หากคุณต้องการลองหัวหอมใหญ่ ให้ใส่หัวหอมสับละเอียด 1/4 ถ้วยตวงและพริกแดง 1/2 ช้อนชาลงในสูตรนี้

ติดตามข่าวสารได้ที่ Facebook , ทวิตเตอร์ , Google+ & อินสตาแกรม

พืชกลางแจ้งที่ต้องการน้ำน้อย