โพสต์ยอดนิยม
ไม่สามารถลิ้มรสไขมันอาจทำให้อ้วน
คนที่ไม่สามารถตรวจพบไขมันในอาหารมีแนวโน้มที่จะกินมากเกินไป ดังนั้นจึงกลายเป็นคนอ้วน ผลการศึกษาใหม่พบว่า
หากคุณไม่ได้ลิ้มรสไขมันหรือรู้สึกอิ่มที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารที่มีไขมัน คุณมีแนวโน้มที่จะหิวมากขึ้นและใช้พลังงานมากขึ้นหลังจากรับประทานอาหารที่มีไขมันก่อนหน้านี้ คนที่ไม่สามารถตรวจพบไขมันในอาหารมีแนวโน้มที่จะกินมากเกินไป ดังนั้นจึงกลายเป็นคนอ้วน ผลการศึกษาใหม่พบว่า
การค้นพบนี้เพิ่มน้ำหนักให้กับร่างกายที่กำลังเติบโตของการวิจัยซึ่งชี้ให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างรสไขมันกับโรคอ้วน
นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยดีกิ้น ประเทศออสเตรเลีย พบว่าคนที่ไม่สามารถลิ้มรสไขมันในอาหารได้รับประทานอาหารกลางวันหลังรับประทานอาหารเช้าที่มีไขมันสูงอย่างมีนัยสำคัญมากกว่าคนที่สามารถลิ้มรสไขมันได้
ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าความสามารถในการลิ้มรสไขมันมีความเชื่อมโยงกับความอิ่มเอมที่ได้รับจากไขมัน ศาสตราจารย์ Russell Keast จาก Deakin กล่าว
หากคุณไม่ได้ลิ้มรสไขมันหรือรู้สึกอิ่มที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารที่มีไขมัน คุณมีแนวโน้มที่จะหิวมากขึ้นและใช้พลังงานมากขึ้นหลังจากรับประทานอาหารที่มีไขมันก่อนหน้านี้ และอย่างที่เราทราบดีว่าการบริโภคอาหารมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่มีไขมันนั้นสัมพันธ์กับผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน Keast กล่าว
สำหรับการศึกษานี้ ผู้เข้าร่วมทดสอบความไวต่อรสชาติของไขมัน จากนั้น ตลอดสี่วันที่แยกจากกัน พวกเขากินอาหารเช้าที่มีไขมันสูง มีคาร์โบไฮเดรตสูง มีโปรตีนสูง และได้รับอาหารกลางวันแบบบุฟเฟ่ต์ที่พวกเขากินอาหารหลากหลายจนอิ่มอย่างสบาย
ต้นไม้ญี่ปุ่นที่มีดอกสีม่วง
บันทึกการวัดพลังงานที่บริโภคในมื้อกลางวันเช่นเดียวกับการรับรู้ความหิวและความอิ่มของผู้เข้าร่วม
งานวิจัยนี้ต่อยอดจากงานก่อนหน้าของ Keast ที่พบว่าไขมันเป็นส่วนหนึ่งของช่วงรับรสของลิ้น (ร่วมกับหวาน เกลือ เปรี้ยว ขม และอูมามิ) และสนับสนุนการคาดเดาว่าความสามารถในการลิ้มรสไขมันนั้นสัมพันธ์กับการพัฒนาของโรคอ้วน
เป็นที่ชัดเจนว่าความสามารถของเราในการลิ้มรสไขมันเป็นปัจจัยในการพัฒนาโรคอ้วน Keast กล่าว
เราทราบดีว่าคนเรานั้นมีเกณฑ์การรับรสของไขมัน Keast บางคนมีความไวต่อรสชาติสูงและมีแนวโน้มที่จะกินอาหารที่มีไขมันน้อยกว่า ในขณะที่บางคนมีความอ่อนไหวน้อยกว่าและไม่สามารถลิ้มรสไขมันได้ และมีแนวโน้มที่จะกินอาหารที่มีไขมันมากเกินไป Keast กล่าว
เชื้อราบนดินของพืชในบ้าน
จากการศึกษาล่าสุดนี้ เราพบว่าความไวต่อรสชาติไขมันต่ำบั่นทอนความสามารถของร่างกายในการลงทะเบียนสัญญาณความอิ่มที่ปกติแล้วมาจากการรับประทานอาหารที่มีไขมัน
หลักฐานจึงแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มความไวของรสชาติไขมันในผู้ที่ไม่รู้สึกไวเป็นสิ่งจำเป็นเป็นวิธีหนึ่งในการแก้ไขปัญหาโรคอ้วนที่เพิ่มขึ้น Keast กล่าว
การศึกษาได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร Appetite