วันชาสากล: คุณรู้ข้อเท็จจริงเหล่านี้เกี่ยวกับชาเขียวหรือไม่?

คุณรู้จักชาเขียวดีพอหรือยัง?

เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องประโยชน์ต่อสุขภาพ เครื่องดื่มนี้ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของผู้ที่ชื่นชอบการออกกำลังกายและผู้ควบคุมน้ำหนักทุกคน (ภาพ: เก็ตตี้)

วันชาสากลจัดขึ้นในวันที่ 21 พฤษภาคมของทุกปี เพื่อสร้างความตระหนักเกี่ยวกับความสำคัญของชาทั่วโลก ทั้งในด้านเศรษฐกิจและวัฒนธรรม เราอาจจะเป็นประเทศที่รักชา เพลิดเพลินกับการชงในรูปแบบต่างๆแต่คุณรู้เกี่ยวกับชาเขียวมากแค่ไหน? ข้อเท็จจริงที่น่าสนุกคือ ชาเขียวมีต้นกำเนิดมาจากพืชพันธุ์ Camellia Sinensis ซึ่งช่วยในการผลิตชาดำหรือชาขาว มีเพียงวิธีการประมวลผลใบเหล่านี้เท่านั้นที่จะตัดสินว่าชาเป็น 'สีเขียว' หรือ 'สีดำ'

ที่มาของชาเขียว

เดิมทีชาถูกประดิษฐ์ขึ้นในประเทศจีนเพื่อใช้ในการรักษาโรค และถูกนำมาใช้ครั้งแรกเมื่อเกือบ 4,000 ปีก่อน เมื่อถึงศตวรรษที่สาม มันกลายเป็นเครื่องดื่มประจำ ซึ่งนำไปสู่การฝึกฝนและการแปรรูป Dolly Kumar ผู้ก่อตั้งและผู้อำนวยการ Gaia กล่าว theindianexpress.com, ชาได้รับความนิยมในญี่ปุ่นราวปี ค.ศ. 1190 เมื่อนักบวชนิกายเซนมาเยี่ยมและศึกษาในอารามและวัดทางพุทธศาสนาที่ยิ่งใหญ่ของจีนกลับมายังญี่ปุ่นพร้อมกับเมล็ดพืชและพุ่มไม้ชา เขานิยมดื่มชาเป็นพิธีกรรมในชุมชนพระสงฆ์ของเขาเอง ในที่สุดก็เผยแพร่ประเพณีการดื่มชาไปทั่วประเทศญี่ปุ่น

ประเภทและพันธุ์ของชาเขียว

รสชาติของชาเขียวแตกต่างกันไปตามวิธีการแปรรูปและการเพาะปลูก (ภาพ: เก็ตตี้)

ลักษณะของชาเขียวที่ยังไม่ผ่านกระบวนการทำให้มีรสหวาน เข้มข้น และขมน้อยกว่าชาเขียว อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าชาเขียวทั้งหมดจะมีรสชาติเหมือนกัน แม้ว่าจะมาจากพันธุ์พืชชนิดเดียวกันก็ตาม รสชาติแตกต่างกันไปตามวิธีการแปรรูปและแนวทางการเพาะปลูก รสชาติยังขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมที่ปลูกชาด้วย Kumar กล่าวเสริมว่า ในขณะที่ชาเขียวของจีนอย่าง บ่อมังกรและดินปืนให้รสหญ้า ดิน และคั่วเนื่องจากการผ่านกรรมวิธีผัด ชาเขียวญี่ปุ่นมีรสหวาน รสผัก หรือสาหร่ายที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะที่ได้จากกระบวนการนึ่ง

ราสีขาวบนดินปลูก

ในอินเดีย เซ็นฉะและมัทฉะเป็นชาเขียวญี่ปุ่นยอดนิยมสองชนิด ในขณะที่ชาเซ็นฉะผลิตชาสีเหลือง/ชาเขียวใสที่มีรสหวาน หญ้าแต่ฝาดเล็กน้อย มัทฉะเป็นทั้งใบที่บดเป็นผงสีเขียวที่อุดมไปด้วย Kumar กล่าว ผงผสมกับน้ำเดือดและตีเบา ๆ ก่อนเสิร์ฟ ผงนี้มีรสหวานและเบา เหมาะสำหรับใช้ในของหวานและเครื่องดื่มหวาน

ชาเขียวเป็นอีกรูปแบบหนึ่งที่เป็นที่ชื่นชอบมากในอินเดีย โดยปกติแล้วจะอยู่ในรูปของถุงชา โดยจะผสมกับสมุนไพรรสอื่นๆ เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น หลายรุ่นรวมถึง ทุลซี ชาเขียวเป็นที่รู้จักกันในการชุบตัวร่างกายในขณะที่ชาเขียวมิ้นต์ช่วยต่อสู้กับความเหนื่อยล้าปรับปรุงการเผาผลาญและช่วยย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังมีชาเขียวน้ำผึ้งมะนาวที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน เร่งการเผาผลาญ และปรับปรุงการย่อยอาหารควบคู่ไปกับการเพิ่มความสามารถทางปัญญา

ส่วนผสมชาเขียวขิงเหมาะสำหรับการต่อสู้กับอาการหวัดและมีประสิทธิภาพในการรักษาอาการเจ็บคอ ชาเขียวขิงเหมาะสำหรับร่างกายและจิตใจที่แข็งแรง ชาเขียวกระวานมีประสิทธิภาพในการปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต บรรเทาอาการท้องผูก และทำความสะอาดร่างกายโดยรวม

แมลงมันฝรั่งมีชีวิตอยู่ได้นานแค่ไหน

อะไรทำให้ชาเขียวดีกว่าชาดำและขาว?

ก่อนที่คุณจะรีบไปจิบเครื่องดื่มมหัศจรรย์นี้ ลองพิจารณาช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการบริโภคเพื่อให้ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด

แม้ว่าชาเขียวจะเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและโพลีฟีนอล แต่ก็มีคาเฟอีน ซึ่งหมายความว่าการบริโภคมากกว่าสามครั้งต่อวันอาจทำให้คุณนอนไม่หลับทั้งคืนและยังระบายองค์ประกอบที่จำเป็นออกจากระบบของคุณ Kumar เตือน

ภาพต้นตั๊กแตนสีดำ

เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์จากชาเขียวคือตอนเช้า เมื่อระดับการเผาผลาญของร่างกายอยู่ที่ระดับสูงสุดและต้องการการกระตุ้นอย่างรวดเร็วเพื่อเริ่มต้นวันใหม่ เราสามารถดื่มยานี้ได้อีก 1 ถ้วยในตอนเย็นเพื่อยืดระยะเวลาการเผาผลาญที่จุ่มลง

ชาเขียวมีสารโพลีฟีนอลที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผม (ที่มา: Getty/Thinkstock)

การทำชาเขียวให้สมบูรณ์แบบนั้นต้องอาศัยพื้นฐานที่ถูกต้อง ไม่เหมือนคนถ่อมตัวทุกวัน ชัย, ชาเขียวไม่ต้องการนม วิธีทำชาเขียวง่ายๆ ดังนี้

1. ต้มน้ำร้อนหนึ่งถ้วย
2. ตวงใบชา 1 ช้อนชาแล้วใส่ลงไป หากใช้ถุงชา 1 ถุงต่อน้ำร้อน 1 ถ้วยก็เหมาะ
3. ปล่อยให้ใบชาแช่ในน้ำร้อนประมาณ 2-3 นาที; มากไปกว่านั้นอาจส่งผลให้มีรสขม
4. ตอนนี้กรองชาที่ชงแล้วลงในถ้วย
5. คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง มะนาว หรือขิงสักสองสามหยดเพื่อรสชาติและเพลิดเพลิน!