เช่นเดียวกับกาแฟสำเร็จรูป ตอนนี้ idli สำเร็จรูปก็สามารถทำได้เช่นกัน

Dr Mahalakshmi Nagubandi และ Ayyappa Nagubandi อธิบายแนวคิดเรื่องระบบอัตโนมัติของอาหาร ขณะที่ชี้ให้เห็นว่า idlis ทำอย่างไรสำหรับจานเติม

อาหารหมักดองเช่น idli ถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพชนิดหนึ่ง (ที่มา: ไฟล์รูปภาพ)

สำหรับผู้ประกอบการอายุ 42 ปี Ayyappa Nagubandi และภรรยาแพทย์ของเขา Dr Mahalakshmi Nagubandi วัย 40 ปี การเปลี่ยนจากการสร้างเครื่องจำหน่ายสินค้าอัตโนมัติ pani puri เป็นเครื่อง idli แบบอัตโนมัติทั้งหมดเกิดขึ้นเมื่อพวกเขาตระหนักว่าไม่มี ทานตลอด ทางเลือกสำหรับประชากรกลุ่มใหญ่ ผู้ก่อตั้งคู่นี้จึงได้คิดค้นเครื่องจักรอัตโนมัติเต็มรูปแบบที่จะให้บริการอิดลิสที่ร้อน นุ่ม และฟู ควบคู่ไปกับกวางป่าและชัทนีย์ที่ควบคุมโดยแขนหุ่นยนต์

เราเริ่มสร้างเครื่องจำหน่ายสินค้าอัตโนมัติ pani puri เมื่อหนึ่งปีครึ่งที่แล้ว มันใช้เงินและทรัพยากรเป็นจำนวนมาก การจัดการเงินทุนเริ่มยากขึ้น และเราคิดถึงการหมุนเวียน ในช่วงเวลาเดียวกัน ฉันได้อ่านบทความของ CK Prahalad เกี่ยวกับธุรกิจที่ด้านล่างของปิรามิด แนวคิดคือการสร้างตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติที่สามารถรองรับการให้อาหารแก่ประชากรจำนวนมากได้ในราคาที่เหมาะสม Idli เป็นอาหารยอดนิยมในอินเดียและเป็นอาหารเช้าตลอดเวลา Ayyappa ผู้คิดค้นและเขียนสิทธิบัตร 14 ฉบับตลอดอาชีพ 20 ปีของเขาอธิบาย

หนอนลายขาวดำ

การแพร่กระจายของอาหารของเราเป็นไปได้เมื่อเราสามารถทำสิ่งต่าง ๆ ได้โดยอัตโนมัติ สัมผัสคู่นักประดิษฐ์ (ที่มา: Ayyappa Nagubandi ออกแบบโดย Gargi Singh)

เมื่อเลือกจาน idli บนเครื่องและสแกนรหัส QR เพื่อชำระเงิน Rs 35 สำหรับ idlis สองอัน แขนกลจะยกแผ่นที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพและวางบนสายพานลำเลียงโดยเพิ่ม idlis สดสองอันด้วยแขนกล ในเวลาน้อยกว่าสองนาที จากนั้นใส่ซัมบาร์ด้านข้างลงในจานและถั่วลิสง chutney ตามด้วย

Idli Machine สามารถติดตั้งได้ในสำนักงาน ที่อยู่อาศัย และคอมเพล็กซ์ (ที่มา: Ayyappa Nagubandi)

แต่มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับการร่วมทุนนี้เมื่อพิจารณาว่ามีตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติมากมายในตลาด ถูกใจทันที กาแฟ idli ทันทีเป็นไปได้แล้ว คุณจะพบตู้จำหน่ายกาแฟ แต่ไม่มีเครื่องจำหน่ายเบอร์เกอร์ แซนวิช โดซาหรืออิดลิส เราเชื่อว่าเครื่องขายอาหารอินเดียของเราเป็นเครื่องขายอาหารอินเดียที่แท้จริง' คุณอัยยัปปากล่าว

ตามที่ทั้งคู่ระบุ idlis เป็นตัวเลือกที่ชัดเจน เป็นอาหารเช้าเพื่อสุขภาพตลอดเวลา idli อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน กรดอะมิโนและไฟเบอร์ ข้อดีคือไม่มีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอล Idli ย่อยง่ายมากและอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ทุกคนสามารถรับประทานได้ตั้งแต่เด็กเล็กจนถึงชายชรา ดร.มหาลักษมี บอกกินได้แม้ยามเจ็บป่วย indianexpress.com .

ทีมงานอิดลีแมชชีน (ที่มา: Ayyappa Nagubandi)

อย่างไรก็ตาม เธอเน้นว่าเหตุใดสุขอนามัยจึงเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่อยู่เบื้องหลังการพัฒนาเครื่องจักรของพวกเขา อัยยัปปากับฉันอยากจะทานอาหารข้างทางสักวันหนึ่ง เราเดินไปรอบ ๆ อาณานิคมของเราและเห็นเกวียน ผู้ชายต้องการไปห้องน้ำ ให้เราดูแลรถเข็นของเขา และกลับมาหลังจากสองสามนาที เรารู้ว่าบริเวณนั้นไม่มีห้องน้ำสาธารณะ และไม่แน่ใจว่าเขาสามารถเข้าถึงน้ำและสบู่ได้หรือไม่ ดังนั้นเราจึงขอตัวและไม่ได้สั่งอะไร ฉันเชื่อว่าสุขอนามัยเป็นสิ่งสำคัญมาก ทางออกของเราคือการนำเสนอทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและถูกสุขลักษณะ เธอกล่าว

ในขณะที่หลายคนโต้แย้งว่ารสชาติดั้งเดิมของอาหารไม่สามารถสร้างขึ้นใหม่ได้ด้วยกระบวนการอัตโนมัติ ดร. Mahalakshmi เชื่อว่าการแพร่กระจายของอาหารอินเดียเป็นไปได้เมื่อเราทำให้สิ่งต่างๆ เป็นอัตโนมัติ เราเชื่อว่าโลกควรรู้เกี่ยวกับอาหารอินเดียมากขึ้น ชาวอินเดียจำนวนมากรู้จักเบอร์เกอร์และพิซซ่า แต่ชาวตะวันตกจำนวนมากไม่รู้จัก idlis หรือ dosas เธอกล่าว

เธอกล่าวเสริมว่า เราต้องการให้ลูกค้ามีอาหารเพื่อสุขภาพที่ถูกสุขอนามัยด้วยรสชาติและคุณภาพที่สม่ำเสมอ ทั้งหมดนี้เป็นไปได้เมื่อกระบวนการเป็นไปโดยอัตโนมัติ เราได้รับความช่วยเหลือจากนักเทคโนโลยีการอาหารเพื่อให้ได้สูตรอาหารที่ดีและอายุการเก็บรักษา จากนั้น เราจ้างนักพัฒนาระบบเครื่องกลและระบบฝังตัวเพื่อทำให้กระบวนการเป็นอัตโนมัติและสร้างเครื่องขายแสตมป์อัตโนมัติ

ใบต้นฝ้ายมีลักษณะอย่างไร

เมื่อมองไปข้างหน้าถึงการเปิดตัวเครื่องจักรในไฮเดอราบัดก่อนดุสเซห์ราในวันที่ 8 ตุลาคม ทั้งคู่เล่าว่า เราจะเปิดตัวในไฮเดอราบัดก่อนเนื่องจากเราอยู่ที่นั่น เราตั้งใจที่จะเรียนรู้จากความผิดพลาดของเราและแก้ไขปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการขนส่ง เมื่อเรามีเสถียรภาพ เราจะเริ่มดำเนินการในเมืองและประเทศอื่นๆ