กำลังมองหาอาหารเพื่อสุขภาพที่สะดวกสบาย? ลองสูตรข้าวเหนียวดำกับถั่วดำ

ข้าวเหนียวดำถือว่าอุดมไปด้วยสารแอนโธไซยานิน ช่วยควบคุมโรคเบาหวานและโรคหัวใจ ป้องกันมะเร็ง และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย คุณจะปฏิเสธสูตรนี้ได้อย่างไร?

ในประเทศจีน ข้าวเหนียวดำถือเป็นอาหารของราชวงศ์ คิดว่าตัวเองโชคดีที่อย่างน้อยคุณจะไม่ละเมิดพระราชกฤษฎีกาในเวลาปัจจุบันด้วยการรับประทานอาหารร้อนของรายการอาหารนี้ซึ่งเป็นโรงไฟฟ้าของสารต้านอนุมูลอิสระ ถือว่าอุดมไปด้วยแอนโธไซยานิน ช่วยรักษาโรคเบาหวานและโรคหัวใจ ป้องกันมะเร็ง และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายขนาดนี้ คุณจะปฏิเสธได้อย่างไรว่าเมนูข้าวเหนียวดำถั่วดำและผัดผักดองโดยเชฟ Ansab Khan จาก Burma Burma, Gurgaon? ลองวันนี้ อย่าแปลกใจถ้ามันเปลี่ยนเป็นสีม่วงเล็กน้อยหลังทำอาหาร

วัตถุดิบ
200 g – ข้าวเหนียวดำ
½ ถ้วย – ถั่วตาดำ (ต้ม)
1 ถ้วย – ผักนานาชนิด (แครอท บร็อคโคลี่ ข้าวโพดฝักอ่อน)
2 ช้อนโต๊ะ – น้ำส้มสายชู
1 ช้อนโต๊ะ – น้ำตาล
½ ช้อนชา – เมล็ดมัสตาร์ด
3 กานพลู – กระเทียมสับ (บด)
¼ ช้อนชา – ขิง
1 ช้อนโต๊ะ – หัวหอมทอด
1 ช้อนโต๊ะ – เนย
2 ช้อนโต๊ะ – น้ำมัน
เกลือตามต้องการ
¼ ช้อนชา – ขมิ้น
½ ช้อนชา – ผงพริกแดง

วิธี
* แช่ข้าวดำเป็นเวลาสามชั่วโมงขึ้นไปแล้วหุงในหวดหรือหม้อหุงข้าว

* ตั้งเนยในกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมครึ่งหนึ่งแล้วผัดถั่วดำ ใส่เกลือและหัวหอมสีน้ำตาลผัดลงไป

* ต้มผักพร้อมกับเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล

* ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่เมล็ดมัสตาร์ด ตามด้วยกระเทียมและขิง จากนั้นใส่ขมิ้นและพริกป่น ผัดสักสองสามนาที

* ในชามเสิร์ฟ ใส่ข้าวที่ด้านล่างแล้วใส่เนยที่คลุกเคล้าถั่วและผัดผักดองไว้ด้านข้าง