Melting Pot: เทศกาลอาร์เจนตินานำรสชาติจากอเมริกาใต้และยุโรป

ในเดลี เทศกาลนี้จัดขึ้นจนถึงวันศุกร์ที่ร้านกาแฟ Machan โรงแรม Taj Mahal โดยมีอาหารอาร์เจนตินาเป็นส่วนหนึ่งของบุฟเฟ่ต์อาหารกลางวัน

Lamb Empenada at Machan, The Taj Mahal Hotel, นิวเดลี

เป็นเที่ยวบิน 25 ชั่วโมงจากอาร์เจนตินาไปอินเดีย แต่ Daniel Godoy ไม่สามารถเจ็ทแล็กได้ ฉันต้องทำอาหาร หัวหน้าเชฟของโรงแรม Alvear Art Hotel ในบัวโนสไอเรสกล่าว เขาอยู่ในประเทศเพื่อดูแลเทศกาลอาหารอาร์เจนตินาในนิวเดลี และจะเดินทางไปมุมไบในสัปดาห์หน้า ตามมาด้วยส่วนผสมของอาร์เจนตินาและออกุสตินผู้ช่วยเชฟของเขา

ในเดลี เทศกาลนี้จัดขึ้นจนถึงวันศุกร์ที่ร้านกาแฟ Machan โรงแรม Taj Mahal โดยมีอาหารอาร์เจนตินาเป็นส่วนหนึ่งของบุฟเฟ่ต์มื้อกลางวันและเมนูอาหารตามสั่งแยกต่างหากสำหรับมื้อค่ำ

เมนูมีทั้งเห็ดป่าและคีนัวริซอตโต้ โลโครอาร์เจนตินา (สตูว์หมูและข้าวโพด) Filet Mignon กับ Chimichurri (ซอสสมุนไพรรสเผ็ด คล้ายกับชัทนีย์ผักชีของเราแบบแห้ง) และเนื้อแกะ Patagonian ของหวานรวมถึง Flan ที่ทำโดยใช้ dulce De Leche นมและน้ำตาลเข้มข้นแบบดั้งเดิมและ Millefeuille

เชฟแดเนียล โกดอย

แม้ว่านี่จะเป็นครั้งแรกที่เขามาอินเดีย แต่ Godoy ก็คุ้นเคยกับอาหารอินเดียเป็นอย่างดี โดยสังเกตว่าอาหารอินเดียนี้เป็นที่นิยมในบัวโนสไอเรส ก่อนที่จะรวบรวมรายชื่อร้านอาหารที่มีชื่ออย่าง Tandoor และ Krishna (ซึ่งเป็นร้านอาหารมังสวิรัติทั้งหมด) อาร์เจนตินามีอาหารหลากหลายจากทั่วโลก เนื่องจากเป็นถิ่นที่อยู่ของประชากรผู้อพยพที่ใหญ่เป็นอันดับสองของโลกรองจากสหรัฐอเมริกา

เนื้อแกะและเนื้อสันในปาตาโกเนียน สลัดถั่วเลนทิลตุรกี ซอสครีมมะเขือม่วงรมควัน ซอสไวน์มัลเบก

เห็ดป่าดอง

คนชอบออกไปกินและลองอาหารใหม่ๆ บัวโนสไอเรสมีร้านอาหารชั้นเยี่ยมหลายแห่งจากทั่วทุกมุมโลก อาหารของเราเป็นการผสมผสานระหว่างอาหารพื้นเมืองของอเมริกาใต้และอิทธิพลต่างๆ ของยุโรป

ในขณะที่เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่โดดเด่นและบางทีอาจเป็นอาหารที่บริโภคมากที่สุด การย่างเป็นเทคนิคการทำอาหารที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุด ซึ่งทำบนเตาย่างบาร์บีคิวที่เรียกว่าอาซาโดะ ซึ่งเป็นชื่อของตอนเย็นที่ใช้กับเพื่อนๆ ในงานเลี้ยงบาร์บีคิว งานอดิเรก

ขณะที่อยู่ในอินเดีย Godoy หวังที่จะเลือกรสชาติและเทคนิคการทำอาหารบางอย่างเพื่อนำไปใช้ที่บ้านที่ร้านอาหารของโรงแรม ซึ่งเชี่ยวชาญในการใช้เทคนิคระดับโลกในผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นตามฤดูกาล