Melting Pot: อาหารทะเลที่มีกลิ่นอายของอังกฤษ – อาหารและวัฒนธรรม Pathare Prabhu

Pathare Prabhus ถือได้ว่าเป็นชาวเมืองแรกสุดคนหนึ่งมีอาหารที่แตกต่างกัน แม้ว่าจะประกอบด้วยอาหารทะเลเป็นหลัก แต่ก็แตกต่างจากบริเวณชายฝั่งของรัฐมหาราษฏระ

Soumitra Velkar เตรียมอาหาร Pathare Prabhu และเชิญชวนให้ผู้คนมาลิ้มลองอาหารของเขา

เดือนละครั้ง Soumitra Velkar จัด 'ป๊อปอัป' ที่บ้านของเขา เชิญชวนผู้คนมารับประทานอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของชุมชน Pathare Prabhu ของเขา Pathare Prabhus ถือได้ว่าเป็นชาวเมืองแรกสุดคนหนึ่งมีอาหารที่แตกต่างกัน แม้ว่าจะประกอบด้วยอาหารทะเลเป็นหลัก แต่ก็แตกต่างจากบริเวณชายฝั่งของรัฐมหาราษฏระ

เนื่องจากสมาชิกในชุมชนจำนวนมากทำงานให้กับชาวอังกฤษ มีอาหารที่เกี่ยวข้องกับการอบ ฉันเชิญผู้คนผ่านโซเชียลมีเดียและมักจะจัดอาหารกลางวันสำหรับหกคน ซึ่งมีขนาดเท่ากับโต๊ะอาหารของฉัน เพื่อให้ผู้คนสามารถเข้าใจเกี่ยวกับประเพณีการทำอาหารของเรา Velkar กล่าว ในวันอาทิตย์ เขาปรุงอาหารหกจาน รวมทั้งบอมบิล บาจี และพายกุ้ง ซึ่งเขาเรียกว่าพายแบบอังกฤษเชพเพิร์ดแบบมาซาลา เขาอธิบายว่าในสมัยก่อน หากไม่มีเตาอบไฟฟ้า ชุมชนก็อบด้วยการเติมทรายในภาชนะขนาดใหญ่ ซึ่งมาจากชายทะเลที่ Girgaum ซึ่งสมาชิกส่วนใหญ่พักอยู่

ชุมชนมีตำราอาหาร ซึ่งตีพิมพ์ครั้งแรกเมื่อ 150 ปีที่แล้ว มันถูกเรียกว่า Gruhini Mitra และเขียนโดย Lakshmi Dhurandhar มันเหมือนกับพระคัมภีร์การทำอาหารสำหรับครัวเรือน Pathare Prabhu เขากล่าว Velkar กล่าวพร้อมกับอาหาร เขาเล่าให้ผู้มาเยี่ยมชมของเขาทราบเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ของชุมชน โดยสืบย้อนไปถึงต้นกำเนิดของชุมชน Patan และ Junagarh

บันทึกทางประวัติศาสตร์ต่างๆ ที่ชุมชนระบุว่าสมาชิกอาศัยอยู่ภายใต้การปกครองของ Raja Bimba ในเมือง Patan ในศตวรรษที่ 11 หลบหนีไปทางทิศใต้พร้อมกับการเปลี่ยนแปลงของราชวงศ์ในศตวรรษที่ 13 และในที่สุดก็มาตั้งรกรากใน Kelwe Mahim และ Vasai ในบริเวณชายฝั่ง มหาราษฏระ เวอร์ชันอื่นอ้างว่าคำว่า Pathare มาจากราชวงศ์ Pratihar ซึ่งปกครองในศตวรรษที่เก้า

ภัตตาคารราหุล เวลการ์ ซึ่งเป็นของชุมชนด้วย กล่าวว่าหนึ่งในเจ้าของที่ดินที่ใหญ่ที่สุดในเมืองคือ นารายัน ดินานาถจิ เวลการ์ ซึ่งเป็นกรรมาธิการเทศบาลคนแรกของอินเดียด้วย อยู่ในชุมชนปะทาเร ปราบู

เขาบริจาคที่ดินให้กับสมาชิกในชุมชนเพื่อสร้างบ้านเรือนซึ่งยืนยาวมาจนถึงทุกวันนี้ ชุมชนเชื่อมต่อกันผ่านคณะกรรมการต่างๆ รวมถึงองค์กรการกุศล Pathare Prabhu วัย 51 ปีกล่าว