Midnight Bites ที่ Moolchand

ที่ Moolchand Parantha กลางคืนกลายเป็นกลางวันเมื่อผู้มาเยือนแห่กันไปซื้อของโปรด

ผู้อุปถัมภ์เพลิดเพลินกับอาหารที่ Moolchand Parantha ในนิวเดลี ( ภาพถ่ายด่วน โดย Amit Mehra )

เลยเวลาเที่ยงคืนแล้ว และเราอยู่ในคิวกับนักขี่มอเตอร์ไซค์สองคนและคนขับรถสามล้อก่อนจะมีเทลาที่เสิร์ฟปารันทัส ขณะนี้มีเพียงสองพันธุ์เท่านั้น - aloo และ aloo-pyaaz - แต่ไม่มีใครออกไปโดยไม่มีจาน ร้านอาหารอื่นๆ ในเมืองปิดประตูหน้าต่าง และถนนส่วนใหญ่มืดและเงียบสงบ

เด็ก ๆ ของแมลงโลก

พื้นที่ใต้สถานีรถไฟใต้ดิน Moolcand กำลังคึกคัก มูลจันทร์ ปารันทา เป็นชื่อของอาหาร ร้านอาหาร และถนนที่ทอดยาว ร้านอาหารสองแห่งและร้านอาหาร Thelas ที่กระจัดกระจายทำให้เกิดเสียงกรอบแกรบขึ้น ส่วนใหญ่เป็นพาแรนทัส แต่ยังรวมถึงพิซซ่าด้วยตลอดทั้งวัน อย่างไรก็ตาม Thela นี้มีไว้สำหรับ Paranthas เท่านั้น Thela เป็นบรรพบุรุษของร้านอาหารหลักของพื้นที่ Moolcand Parantha มีชีวิตขึ้นมาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังเที่ยงคืน

ในช่วงที่เหลือของวัน มันคือร้าน Moolchand Parantha และร้านอาหารที่มีแสงสว่างเพียงพออีกแห่งชื่อ Sanjay Chur Chur Naan ซึ่งดึงดูดผู้คนส่วนใหญ่ ร้านกาแฟข้างๆพวกเขาดูว่างเปล่าเมื่อเทียบกัน Thela เป็นจุดเริ่มต้นของเรื่องราวของ Moolcand Parantha ในทศวรรษ 1980 เมื่อ 3 ปีที่แล้ว เราเปิดร้านอาหารใหญ่ๆ แต่ร้านเลมี้อิ้อิ้อิ้อิ้อิ้อิ้อิ้ เราต้องปิดร้านเวลา 23.30 น. แต่เราเริ่มขายจากเทลาอีกครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้น Deepak Khattar เจ้าของร้าน Moolcand Parantha กล่าว

เกือบเที่ยงคืนในวันธรรมดา มูลแชน ปารันทาแน่นขนัด กลุ่มหนึ่งกำลังสะพายเป้ทับเสื้อเชิ้ตสีขาว พวกเขาคือทีมขายของร้านค้าปลีกใน DLF Promenade ใน Vasant Kunj ซึ่งห่างออกไปประมาณ 14 กม. ซึ่งมาที่นี่เพื่อเฉลิมฉลอง ฉันมาที่นี่กับครอบครัวทุกครั้งที่มีเวลา พวกเขาใช้มาซาลาในปริมาณที่เหมาะสมและเสิร์ฟเนยโต๊ะ Amul ทั้งหมด Paranthas ก็มีราคาสมเหตุสมผลเช่นกัน Ravindra Chaturvedi กล่าวว่าที่ Rs 50 คุณสามารถรับประทานอาหารดีๆ ได้ที่นี่ เกี่ยวกับการเลือกสถานที่นี้จากร้านอาหารของห้างสรรพสินค้า

ร้านอาหารอื่นๆ มีตั้งแต่แม่บ้านไปจนถึงผู้บริหารของ Google และนักศึกษาวิทยาลัย โต๊ะในครัวเต็มไปด้วยถาดใส่ไส้ เช่น ชีส กระเทียมพริก ไก่สับ อะลู-โกบี อะลู ถั่วเหลือง ถั่วลันเตา และอื่นๆ จานแต่ละจานมาพร้อมกับผักดอง ชัทนีย์ dhaniya และเนยหนึ่งก้อนที่กล่อมให้หยุดนับแคลอรี่ เครื่องดื่มที่เลือกมาใน kulhars - แก้วดินที่หายากในเดลี - และอาหารหวานยอดนิยมคือ phirni

ลาสซีมีรสชาติที่หลากหลาย ตั้งแต่สตรอว์เบอร์รี่ ลูกเกดดำ มะม่วง ไปจนถึงผลไม้แห้ง คัทตาร์กล่าว ที่ Sanjay Chur Chur Naan มี Aloo Pyaz Chur Chur Naan และ Nutrela Chur Chur Naan ให้เลือกมากมาย รวมทั้งพิซซ่าและซุปถั่วเหลือง เครื่องดื่มมีตั้งแต่นมบาดัมไปจนถึง anjeer ki lassi ห้องครัวแต่ละห้องติดกับพื้นที่รับประทานอาหาร แม้ว่าในตอนเย็นจะพบว่ามีคนยืนอยู่ข้างนอก รอบๆ รถและจักรยาน โดยมีจานวางอยู่บนที่นั่งและฝากระโปรงหน้า

ปุยสีขาวบนต้นไม้

ที่นี่ปลอดภัย และฉันมาที่นี่พร้อมครอบครัวแล้ว Hiteshi Arora ผู้ซึ่งเปลี่ยนที่นั่งของ Scooty ให้เป็นโต๊ะสำหรับ Paranthas กล่าว บริเวณนี้มีแสงสว่างเพียงพอและเต็มไปด้วยร้านอาหาร คนขับอัตโนมัติ และรถลาก ฉันทำงานทั้งคืน ฉันก็เลยกิน Paranthas Sunil Kumar ผู้ขับขี่รถยนต์กล่าวว่ามันอร่อย ดีต่อสุขภาพ และเติมเต็ม นักบิดออกตัวด้วยความเร็ว ผ่าน Khan Market แต่หยุดที่นี่ เพราะคุณไม่ได้ลิ้มรสชาติของ Moolcand Parantha ที่อื่น