โพสต์ยอดนิยม
ย้ายไปที่ Gajar Ka Halwa ทำตุ๊กตา Gajar Paratha
ลองทำ Gajar Paratha ยัดไส้ในฤดูหนาวนี้ หนึ่ง มีสารอาหารสูง สอง คุณจะได้รับอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารเช้า
สูตร Gajar Paratha (ที่มา: nishamadhulika.com) คุณชอบ aloo Paratha, gobhi Paratha และ Parathas ยัดไส้ทั้งหมดหรือไม่? ลองทำ Gajar Paratha ยัดไส้ในฤดูหนาวนี้ หนึ่งมีสารอาหารสูง สอง คุณจะได้รับอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารเช้า
วัตถุดิบ
แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง
แครอท 1 ถ้วย (ขูด)
ผักชีสีเขียว 2 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)
น้ำมันหรือเนยใส 4 ช้อนโต๊ะ
1-2 พริกเขียว (สับละเอียด)
ขิงชิ้น 1 นิ้ว (ขูด)
เกลือ (ตามชอบ)
เมล็ดยี่หร่า 1/4 ช้อนชา
ผงพริกแดงน้อยกว่า 1/4 ช้อนชา
ผงผักชี 1/2 ช้อนชา
ผงมะม่วง 1/4 ช้อนชา
วิธี
* ร่อนแป้งสาลีในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ 1/2 ช้อนชาและน้ำมัน 2 ช้อนชาลงไป
* ใช้น้ำ 1/2 ถ้วยตวง นวดแป้งให้นุ่ม
* ปิดฝาพักแป้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เซ็ตตัว
* ระหว่างนั้นเตรียมบรรจุสำหรับปาราธัส
* ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนพอให้ใส่เมล็ดยี่หร่าลงไปผัดสักครู่
* หลังจากผัดเมล็ดยี่หร่าแล้ว ใส่พริกเขียว ขิง ผงผักชี และผัดเครื่องเทศสักครู่
รูปภาพของแมงมุมทั้งหมด
* ตอนนี้ใส่เกลือ ผงเย็นสีแดงในแครอทขูด แล้วผัดแครอทประมาณ 2-3 นาทีจนน้ำระเหย การเติมแครอทพร้อมแล้ว
ทำไส้ gajar (ที่มา: nishamadhulika.com) * แป้งก็พร้อม ใช้แป้งเล็กน้อย (เท่ากับขนาดของมะนาว) แล้วม้วนเป็นทรงกลม
* ปั้นแป้งโดว์ในแป้งแห้ง แล้วม้วนเป็นพาราทาขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 นิ้ว
* เปิดเตาทาวา วางไส้ 1-2 ช้อนชาลงบนพาราทาที่รีดแล้วยกพาราทาจากทุกด้านเพื่อปิดไส้
* ใช้นิ้วเกลี่ยแป้งโดว์ให้แบนๆ ปัดแป้งด้วยแป้งแห้งและใช้นิ้วเกลี่ยให้เรียบ ตอนนี้ม้วนเป็นพาราทาขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-7 นิ้ว
ใช้นิ้วเกลี่ยแป้งโดว์ให้แบนๆ (ที่มา: nishamadhulika.com) 
(ที่มา: nishamadhulika.com) * ทาน้ำมันทาวาด้วยน้ำมันและวางพาราทาเหนือทาวา
* ปรุงจนสุกจากด้านล่าง เมื่อย่างจากด้านล่างให้ทาน้ำมันที่ด้านบนแล้วพลิก parantha ทาน้ำมันด้านนี้ด้วย
กด parantha ด้วยทัพพีเบา ๆ แล้วย่างจนมีจุดสีน้ำตาลสม่ำเสมอทั้งสองด้าน (ใช้เปลวไฟปานกลาง เพิ่มเปลวไฟเมื่อจำเป็น วิธีนี้คุณสามารถเตรียม Parathas คั่วอย่างดี)
ตัก parantha กับทัพพีเบา ๆ แล้วย่างจนมีจุดสีน้ำตาลสม่ำเสมอทั้งสองด้าน (ที่มา: nishamadhulika.com) * นำพาราทาออกจากเปลวไฟแล้ววางลงในจาน ในทำนองเดียวกันเตรียม Parathas ทั้งหมด
* เสิร์ฟ Paranthas ยัดไส้แครอทกับ chutney, pickle, raita, aloo-tomato curry หรือ sabzi อื่น ๆ ที่คุณชอบทานมากที่สุด
Nisha Madhulika แม่บ้านใน Noida และหลงใหลในการทำอาหาร อายุ 54 ปี http://www.nishamadhulika.com ในปี 2550 เธอเริ่มช่อง YouTube ของเธอเมื่อกลางปี 2011 เธอเป็นที่รู้จักในด้านการทำสูตรอาหารด้วยส่วนผสมที่หาได้ง่าย เธอได้โพสต์วิดีโอมากกว่า 1100 รายการในช่องของเธอแล้ว เธอเป็นหนึ่งในเชฟที่ได้รับความนิยมสูงสุดในโลกออนไลน์ และเพิ่งได้รับการแนะนำในหนังสือโต๊ะกาแฟของ YouTube Top Chefs