เวทมนตร์เห็ด: ประโยชน์ต่อสุขภาพอันน่าทึ่งของเชื้อราที่อ่อนน้อมถ่อมตน และเหตุผลที่คุณควรกินมัน

เห็ดแม้จะอ่อนน้อมถ่อมตน แต่ก็เป็นสุดยอดอาหารอย่างแท้จริง เห็ดอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและธาตุอาหารหลัก เห็ดสามารถทำสิ่งมหัศจรรย์ต่อสุขภาพและอาหารของคุณได้ อนิจจา ผลกระทบใดๆ ต่อความกระจ่างใสของผิวหรือการเพิ่มความโกลว์ยังไม่ได้รับการพิสูจน์

เห็ดเป็นสุดยอดอาหารที่สามารถเล่นได้ (ที่มา: นิตา เมธา)

ช่วงหลังๆ นี้ เห็ดถ่อมตัวได้สร้างความฮือฮาไม่น้อย แม้ว่าเห็ดราอาจไม่ได้รับการยกย่องว่าเป็นผักที่มีความหลากหลายมากที่สุดในครัวเรือนของชาวอินเดีย แต่ในความเป็นจริง เชื้อราชนิดนี้เป็นสุดยอดอาหารที่สามารถเล่นได้ คุณสามารถโยน ย่าง อบ ย่าง หรือยิ่งไปกว่านั้น ยัดมันตามความชอบในการทำอาหารของคุณ เพื่อกระตุ้นต่อมรับรสของคุณ

ตอนนี้ หลายๆ คนอาจไม่ชอบเมนูนี้เพราะเนื้อสัมผัสที่ลื่นและค่อนข้างลื่น — สำหรับคนที่จะบอกว่าคุณไม่มีสูตรที่ถูกต้องหรือเข้าใจเทคนิคการทำอาหาร ใช่ มีหลายอย่างที่ต้องทำอาหารจานอร่อยที่ฮีโร่เป็นส่วนผสม แต่ไม่สามารถยกเลิกได้

ภาพต้นว่านหางจระเข้ชนิดต่างๆ

แม้ว่าเห็ดกระดุมและเห็ดชิตาเกะเป็นเห็ดชนิดที่พบบ่อยที่สุด เห็ดที่แพงที่สุดและเป็นที่ต้องการของอินเดียคือมอเรลแห้งจากเทือกเขาหิมาลัย หรือที่เรียกกันทั่วไปว่ากุชชี่ ซึ่งมีราคาประมาณ 3,116 รูปี (ประมาณ) ต่อทุกๆ 100 กรัม อาจมีราคาแพง แต่เห็ดหัวรวงผึ้งที่มีลักษณะเป็นรูพรุนเหล่านี้ดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดอย่างมาก เนื่องจากมีทองแดง วิตามินอี และโพแทสเซียมในระดับสูง นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยป้องกันลิพิดเปอร์ออกซิเดชัน ซึ่งเป็นกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการย่อยสลายไขมันโดยออกซิเดชัน ซึ่งนำไปสู่ความเสียหายของเนื้อเยื่อ ซึ่งหากไม่ตรวจสอบ อาจนำไปสู่การอักเสบและมะเร็งได้ อนิจจา ผลกระทบใด ๆ ต่อความกระจ่างใสของผิวหรือการเพิ่มความโกลว์ยังไม่ได้รับการพิสูจน์

เราคิดว่าคุณอ่านเกี่ยวกับสิ่งมหัศจรรย์ที่เห็ดพบทั่วไปเหล่านี้สามารถทำอะไรกับร่างกายของคุณและเพิ่มเข้าไปในอาหารของคุณ:

พอร์โทเบลโล/เห็ดกระดุม : มีถิ่นกำเนิดในทุ่งหญ้าในยุโรปและอเมริกาเหนือ เห็ดเหล่านี้เป็นเห็ดที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในโลกและมีชื่อเรียกมากมาย เมื่อโตเต็มที่และมีสีขาวจะเรียกว่าเห็ดกระดุมหรือเห็ดขาว เห็ดโต๊ะ และเห็ดแชมปิญอง เห็ดสีน้ำตาลสวิส เห็ดสีน้ำตาลโรมัน เห็ดอิตาลี และเห็ดเครมินี ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล พวกเขาเป็นส่วนเสริมที่น่ายินดีสำหรับแผนอาหารใด ๆ เนื่องจากอุดมไปด้วยธาตุอาหารหลัก เช่น ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน และเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินบี โพแทสเซียม ทองแดง สังกะสี และแมงกานีส

เห็ดหอม : ส่วนใหญ่บริโภคในเอเชียตะวันออก เห็ดเหล่านี้มีถิ่นกำเนิดในญี่ปุ่น และถือว่ามีสรรพคุณทางยา. เป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นเห็ดโอ๊คฟันเลื่อย เห็ดป่าดำ เห็ดโอ๊คสีทอง และเห็ดโอ๊ควูด รายการอาหารปรุงแต่งกลิ่นควันเหล่านี้ถือเป็นเห็ดที่มีการเพาะปลูกมากเป็นอันดับสองของโลก และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเนื่องจากคุณประโยชน์ทางโภชนาการ ประกอบด้วยทองแดงในปริมาณสูง เกือบร้อยละ 65 ของมูลค่ารายวันต่อหนึ่งหน่วยบริโภค กรดแพนโทธีนิกร้อยละ 52 (ซึ่งสามารถบรรเทาความวิตกกังวล ความเครียด โรคทางเดินหายใจ) และซีลีเนียมร้อยละ 51 (ซึ่งสามารถเพิ่มการเจริญพันธุ์ ปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดและลดระดับลง) โอกาสเป็นโรคหัวใจ) พวกเขายังเป็นแหล่งวิตามินดีที่ดี

เห็ดนางรม : จากการศึกษาในปี 2540 ที่ตีพิมพ์ในวารสารเคมีเกษตรและอาหาร พบว่าเห็ดนางรมหรือที่รู้จักในชื่อหอยนางรม เห็ดฟาง เห็ดฮิราทาเกะ และเห็ดทาโมกิทาเกะ มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียอย่างมีนัยสำคัญ เห็ดเหล่านี้มักใช้ในสลัด ซุป และขนมปังปิ้ง และได้รับชื่อเนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับรสชาติของหอยนางรมเล็กน้อย พวกเขายังเป็นหนึ่งในเห็ดกินเนื้อไม่กี่ชนิดในโลก! อย่างไรก็ตาม พวกมันเต็มไปด้วยสารอาหารและเป็นที่รู้จักในการป้องกันมะเร็ง บรรเทาคอเลสเตอรอลสูงและการอักเสบ และยังรักษาความดันโลหิตสูงอีกด้วย

ช่วงเวลาสนุก.
ราวๆ ปี 1650 ผู้ปลูกแตงใกล้กรุงปารีสได้ค้นพบเห็ดที่กำลังเติบโตบนสนามหญ้าของเขา และตัดสินใจปลูกและแนะนำให้รู้จักกับร้านอาหารสุดพิเศษในปารีส จึงมีชื่อเล่นว่า 'เห็ดปารีส' ต่อมา Chambry คนทำสวนชาวฝรั่งเศสพบว่าถ้ำในภูมิภาคนี้มีสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม – เย็นและชื้น- สำหรับการเพาะปลูก ไม่นานหลังจากนั้น ฟาร์มเห็ดขนาดใหญ่ก็พัฒนาขึ้นในถ้ำรอบๆ ปารีส

ดอกไม้สีขาวมีสีชมพูตรงกลาง