บร็อคโคลี่พันธุ์ใหม่ ลดคอเลสเตอรอล

การรวมบรอกโคลีพันธุ์ใหม่ไว้ในอาหารสามารถปรับปรุงสุขภาพหัวใจของคุณได้อย่างมาก เนื่องจากช่วยลดระดับ 'คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี' ในเลือด

การรวมบรอกโคลีพันธุ์ใหม่ไว้ในอาหารสามารถปรับปรุงสุขภาพหัวใจของคุณได้อย่างมีนัยสำคัญ (ที่มา: Wikipedia)

การรวมบรอกโคลีพันธุ์ใหม่ไว้ในอาหารสามารถปรับปรุงสุขภาพหัวใจของคุณได้อย่างมีนัยสำคัญ เนื่องจากช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดได้ประมาณร้อยละ 6 การศึกษากล่าว

บรอกโคลีพันธุ์นี้ได้รับการอบรมให้มีกลูโคราฟานินสารประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติมากกว่าสองถึงสามเท่า และมีจำหน่ายแล้วในซูเปอร์มาร์เก็ตในอังกฤษภายใต้ชื่อเบเนฟอร์เต

แมงมุมสีน้ำตาลอ่อนมีจุดสีน้ำตาลเข้ม

หลักฐานจากการศึกษาอิสระ 2 ชิ้นในมนุษย์บ่งชี้ว่าการบริโภคบร็อคโคลี่ที่มีกลูโคราฟานินสูงช่วยลด LDL-C ในพลาสมา (คอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ) ได้อย่างมีนัยสำคัญ Charlotte Armah หัวหน้านักวิจัยจากสถาบันวิจัยอาหาร (IFR) ในเมืองนอริช ประเทศอังกฤษ กล่าว

คอเลสเตอรอล LDL สูงเป็นปัจจัยเสี่ยงที่เป็นที่รู้จักสำหรับโรคหัวใจ ในการทำงานร่วมกับเพื่อนร่วมงานที่ University of Reading ในการศึกษาอิสระสองครั้ง นักวิจัยได้มอบบรอกโคลีกลูโคราฟานินสูง 400 กรัมต่อสัปดาห์ให้กับอาสาสมัคร 130 คนต่อสัปดาห์เพื่อรวมไว้ในอาหารปกติของพวกเขา

หลังจากผ่านไป 12 สัปดาห์ พวกเขาพบว่าระดับ LDL-cholesterol ในเลือดลดลงโดยเฉลี่ยประมาณ 6 เปอร์เซ็นต์

แมงมุมที่มีขาสีแดงและสีขาว

แม้ว่าการลดลงที่เห็นในการทดลองเหล่านี้มีน้อย แต่ในระดับประชากร การลดคอเลสเตอรอล LDL ลงหนึ่งเปอร์เซ็นต์นั้นสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจได้ 1-2 เปอร์เซ็นต์ นักวิจัยชี้ให้เห็น

กลูโคราฟานินทำงานโดยการช่วยให้ร่างกายของเราปรับการเผาผลาญของเซลล์ นักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่าบรอกโคลีที่อุดมด้วยกลูโคราฟานินได้รับการพัฒนาโดยใช้เทคนิคการเพาะพันธุ์แบบดั้งเดิม

การศึกษาปรากฏในวารสาร Molecular Nutrition & Food Research