การกินผลไม้และธัญพืชไม่เพียงพอนั้นแย่กว่าเนื้อสัตว์มากเกินไป

อาหารที่ไม่ดีคร่าชีวิตผู้คนทั่วโลกมากกว่ายาสูบ ตามการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวันพุธที่ Lancet สรุปได้ว่าการรับประทานอาหารที่ดีขึ้นสามารถป้องกันการเสียชีวิตได้ 1 ใน 5 ทั่วโลก

ในปี 2560 การรับประทานอาหารที่ไม่ดีทำให้มีผู้เสียชีวิต 11 ล้านคน ไม่ว่าจะเกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหารที่ไม่ดีมากเกินไปหรือการบริโภคของดีที่ไม่เพียงพอ (ที่มา: Pixabay)

อย่ารู้สึกแย่กับขนมปังอะโวคาโดมูลค่า 12 เหรียญ ทานกับผลไม้ข้างทางทั้งเมล็ดและพิจารณาชีวิตของคุณให้ยืนยาว

เมื่อรัฐบาลแนะนำให้คุณควบคุมอาหาร พวกเขามักจะเน้นที่การจำกัดการบริโภคอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น เนื้อสัตว์แปรรูป น้ำตาล และไขมันทรานส์ เน้นน้อยลงในการส่งเสริมให้ผู้คนกินอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น เช่น ธัญพืชเต็มเมล็ด ผักและผลไม้ การศึกษาใหม่กล่าวว่าการจำกัดอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพอาจไม่ใช่แนวทางที่ดีที่สุด

อาหารที่ไม่ดีคร่าชีวิตผู้คนทั่วโลกมากกว่ายาสูบ ตามการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวันพุธที่ Lancet สรุปได้ว่าการรับประทานอาหารที่ดีขึ้นสามารถป้องกันการเสียชีวิตได้ 1 ใน 5 ทั่วโลก

ต้นยูคาลิปตัสมีกี่ชนิด

ในปี 2560 การรับประทานอาหารที่ไม่ดีทำให้มีผู้เสียชีวิต 11 ล้านคน ไม่ว่าจะเกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหารที่ไม่ดีมากเกินไปหรือการบริโภคของดีที่ไม่เพียงพอ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ปัจจัยด้านอาหารหลัก 3 ประการ ได้แก่ การบริโภคธัญพืชเต็มเมล็ดและผลไม้ในปริมาณน้อย และการบริโภคโซเดียมสูง ซึ่งคิดเป็นมากกว่าครึ่งหนึ่งของการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับอาหารทั้งหมด

แม้ว่าการบริโภคเนื้อแดง เนื้อสัตว์แปรรูป ไขมันทรานส์ และเครื่องดื่มรสหวานที่มีน้ำตาลสูงมีส่วนทำให้เสียชีวิตทั่วโลก แต่ปัจจัยเหล่านี้อยู่ในอันดับล่างสุดในการจัดอันดับความเสี่ยงด้านอาหาร … สำหรับประเทศที่มีประชากรสูงส่วนใหญ่ รายงานพบว่า นโยบายที่ส่งเสริมการกินเพื่อสุขภาพอาจส่งผลกระทบมากกว่านโยบายที่มุ่งเป้าไปที่อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

จำเป็นต้องมีการเปลี่ยนแปลงระบบอาหาร Dr. Ashkan Afshin ผู้เขียนนำการศึกษาและผู้ช่วยศาสตราจารย์ที่ Institute for Health Metrics and Evaluation แห่งมหาวิทยาลัยวอชิงตันกล่าว เขาเรียกร้องให้มีการผลิตอาหารเพิ่มขึ้นและดีขึ้น: ผลไม้ ผัก ถั่ว และธัญพืชอื่นๆ ที่ยังไม่ได้รับสารอาหาร ความยั่งยืนของสิ่งแวดล้อมจะต้องได้รับการพิจารณาด้วยในการปรับปรุงระบบการเกษตร บันทึกในรายงาน รวมถึงผลกระทบต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ความหลากหลายทางชีวภาพ การใช้ที่ดินและน้ำ

ทรัมป์ยกเลิกมาตรฐานด้านสุขภาพที่สูงขึ้นสำหรับอาหารกลางวันที่โรงเรียน ตอนนี้รัฐกำลังฟ้อง

นักวิจัยวัดปัจจัยเสี่ยงด้านอาหาร 15 ประการที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหารและสารอาหารเฉพาะของผู้ใหญ่อายุ 25 ปีขึ้นไปใน 195 ประเทศ โดยใช้ข้อมูลจากแหล่งข้อมูลซึ่งรวมถึงการสำรวจโภชนาการระดับประเทศหรือระดับย่อย ข้อมูลการขาย อาหารขององค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ งบดุลและฐานข้อมูลสารอาหารทั่วโลก นักวิจัยเลือกปัจจัยเสี่ยงตามความพร้อมของข้อมูลและความสัมพันธ์กับภาระโรคหรือนโยบาย

การศึกษาระบุข้อจำกัดหลายประการ รวมถึงบางประเทศมีข้อมูลไม่เพียงพอเกี่ยวกับรายการต่างๆ ที่ประเมิน เช่น โซเดียม และการพึ่งพาการศึกษาอื่นๆ หมายความว่าผลลัพธ์ของรายการดังกล่าวจำเป็นต้องรวมข้อจำกัดเหล่านั้นด้วย

ในสหรัฐอเมริกา นโยบายด้านอาหารเป็นเรื่องปะปนกัน โดยส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการนำส่วนผสมที่อาจเป็นอันตรายออกจากอาหารอเมริกัน ในระดับรัฐบาลกลาง สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกาประกาศในปี 2558 ว่าอุตสาหกรรมอาหารมีเวลาสามปีในการกำจัดน้ำมันที่เติมไฮโดรเจนบางส่วน ซึ่งเป็นแหล่งหลักของไขมันทรานส์ (ไม่ใช่ทุกบริษัทที่ทำกำหนดเส้นตาย)

ในระดับท้องถิ่น เมืองจำนวนหนึ่งเริ่มเก็บภาษีจากเครื่องดื่มรสหวาน โดยให้ผลลัพธ์ที่หลากหลาย มิเชล โอบามาประสบความสำเร็จในการเปลี่ยนแปลงความต้องการทางโภชนาการสำหรับอาหารกลางวันที่โรงเรียนเมื่อบารัค โอบามา สามีของเธอเป็นประธานาธิบดี โดยผลักดันนโยบายที่กำหนดให้ผลไม้ ผัก และธัญพืชไม่ขัดสีเพิ่มขึ้น และจำกัดแคลอรี่ โซเดียม และไขมันทรานส์

กระทรวงเกษตรสหรัฐภายใต้ประธานาธิบดีโดนัลด์ ทรัมป์ ประกาศเมื่อปีที่แล้วว่าจะยกเลิกมาตรฐานเหล่านั้น

เมื่อวันพุธ รัฐบาลของทรัมป์ถูกฟ้องในศาลรัฐบาลกลางแมนฮัตตันโดยรัฐครึ่งโหลจากแผนการที่จะอนุญาตให้มีเกลือมากขึ้นและธัญพืชไม่ขัดสีในโรงเรียนให้น้อยลง ชุดสูทที่นำโดยอัยการสูงสุดแห่งนิวยอร์ก เลติเทีย เจมส์ อ้างว่ากรมวิชาการเกษตรได้ใช้แนวทางปฏิบัติระดับชาติฉบับสุดท้ายสำหรับอาหารเช้าและอาหารกลางวันในโรงเรียนโดยไม่ให้โอกาสรัฐต่างๆ พิจารณาตามที่สภาคองเกรสกำหนด

ชอบเรื่องนี้และต้องการข่าวเพิ่มเติมเกี่ยวกับอนาคตของการดูแลสุขภาพ? ลงทะเบียนที่นี่เพื่อรับจดหมายข่าวการพยากรณ์โรคของ Bloomberg เพื่อรับเรื่องราวดีๆ ที่ส่งถึงกล่องจดหมายของคุณทุกวันพฤหัสบดี

บทความข้างต้นมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้นและไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อใช้แทนคำแนะนำทางการแพทย์จากผู้เชี่ยวชาญ ขอคำแนะนำจากแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพอื่นๆ เสมอ สำหรับคำถามใดๆ ที่คุณอาจมีเกี่ยวกับสุขภาพหรือสภาพทางการแพทย์ของคุณ