ตอนนี้ หนังสือถอดรหัสอาหารขยะสำหรับพ่อแม่ ปลูกฝังนิสัยการกินเพื่อสุขภาพในเด็ก

หนังสือที่จะออกในวันอาทิตย์นี้จะกล่าวถึงพื้นฐานของโภชนาการ นิสัยการกิน และจัดทำสูตรอาหาร 120 สูตร

นักโภชนาการชี้ว่าผลที่ตามมาของอาหารขยะต่อสุขภาพนั้นส่งผลเสีย ไม่ว่าจะบริโภคอาหารดังกล่าวเป็นครั้งคราวหรือเป็นประจำ

ผู้ปกครองระมัดระวังอย่างมากเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาเลี้ยงลูกจนถึงอายุสองขวบ หลังจากนั้นก็เริ่มสำรวจตัวเลือกอาหารเพิ่มเติม เด็ก ๆ ได้สัมผัสและพัฒนารสชาติของอาหารขยะ เช่น เฟรนช์ฟราย พิซซ่า เบอร์เกอร์ เครื่องดื่มอัดลม และมันฝรั่งทอด แพทย์และนักโภชนาการแนะนำให้ผู้ปกครองสร้างนิสัยการกินเพื่อสุขภาพในเด็ก และตอนนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพในเมืองปูเน่ได้ออกหนังสือชื่อ Good Food for Kids — A Scientific Guide to your Child's Nutrition ซึ่งจะออกในวันอาทิตย์

นพ. Umesh Vaidya ผู้ดูแลแผนกผู้ป่วยหนักทารกแรกเกิดที่แผนกกุมารเวชศาสตร์ โรงพยาบาล KEM กล่าวว่าการเข้าใจอาหารขยะมากขึ้นจะช่วยให้ผู้ปกครองตัดสินใจสร้างนิสัยการกินที่ดีต่อสุขภาพในเด็กได้

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อาหารจานด่วน เช่น พิซซ่า เบอร์เกอร์ โรล แรป วาดาปาฟ ซาโมซ่า มันฝรั่งทอด และน้ำอัดลมได้แพร่กระจายไปทุกมุมของประเทศ อาหารดังกล่าวมีให้บริการทุกที่ตั้งแต่ร้านอาหาร ห้างสรรพสินค้าและร้านค้าริมถนน ไปจนถึงสำนักงานและโรงอาหาร แต่คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าทำไมอาหารเหล่านี้จึงถูกเรียกว่า 'อาหารขยะ'? ดร.ไวทยาถาม อาหารขยะคือ 'แคลอรี่หนาแน่น' แต่ 'สารอาหารไม่ดี' เด็กที่กินอาหารขยะจำนวนมากอาจพัฒนาการขาดสารอาหารที่สำคัญซึ่งนำไปสู่ความอ่อนแอ พลังงานต่ำ กระดูกที่เปราะบาง และการนอนไม่หลับ รวมถึงภาวะสุขภาพอื่นๆ เขากล่าวเสริม

หนังสือ Good Food for Kids เขียนร่วมกันโดย Vaidya, Krisha Krishnani ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการเลี้ยงลูก และทีมแพทย์และนักโภชนาการ เขียนด้วยภาษาที่เรียบง่าย โดยกล่าวถึงพื้นฐานของโภชนาการในหัวข้อต่างๆ เช่น นิสัยการกินในวัยรุ่น

นอกจากนี้เรายังได้จัดเตรียมสูตรอาหารไว้ 120 สูตร ซึ่งเหมาะสมกับวัย ง่ายต่อการเตรียม และจะเข้าได้กับเด็กๆ เนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม Krishnani กล่าว

นักโภชนาการชี้ว่าผลที่ตามมาของอาหารขยะต่อสุขภาพนั้นส่งผลเสีย โดยไม่คำนึงว่ารายการอาหารดังกล่าวจะถูกบริโภคเป็นครั้งคราวหรือเป็นประจำ การบริโภคอาหารขยะสามารถนำไปสู่โรคอ้วน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ การขาดสารอาหาร การย่อยอาหารบกพร่องและสุขภาพช่องปาก ภาวะซึมเศร้า ผลการเรียนที่ไม่ดี และการเสพติดอาหารขยะ เด็กที่กินอาหารขยะบริโภคแคลอรี ไขมัน น้ำตาลแปรรูป และไฟเบอร์น้อยเกินไป 'อาหารคำสั่งผสมที่น่าดึงดูดใจ' ของเบอร์เกอร์ เฟรนช์ฟรายส์ และโค้กให้พลังงานมากถึง 1,000 แคลอรีและไขมัน 40 กรัม แม้ว่าอาหารดังกล่าวจะถูกบริโภคสัปดาห์ละครั้ง แต่อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น 4-5 กิโลกรัมต่อปี ดร.ไวทยา กล่าว

ประเภทของปลาตัวเล็กที่จะกิน

เมื่อเด็กก้าวออกจากบ้าน พวกเขาก็จะต้องสัมผัสกับอาหารขยะเหล่านี้ เป็นไปไม่ได้ที่ผู้ปกครองคนใดจะปกป้องเด็กจากอาหารขยะได้อย่างสมบูรณ์ เขากล่าวเสริมว่า ผู้ปกครองสามารถเลือกทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพได้เมื่อรับประทานอาหารนอกบ้านหรือเตรียมอาหารที่บ้าน เราได้จัดเตรียมสูตรอาหารและข้อมูลไว้มากมายเกี่ยวกับวิธีการเลือกซื้อบัตเตอร์มิลค์และน้ำผลไม้แทนการซื้อเครื่องดื่มอัดลม ด้วยข้อมูลออนไลน์มากมาย อาจทำให้เกิดความสับสน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับความถูกต้องของข้อมูล Krishnani กล่าวเสริม