การประชุมสุดยอด Osaka G20: อาหารริมทางแสนอร่อยที่ต้องลองเมื่ออยู่ในเมืองญี่ปุ่นแห่งนี้

ในบรรดากิจกรรมน่าสนใจมากมายที่ต้องทำในโอซาก้าของญี่ปุ่น ซึ่งมีกำหนดจัดการประชุมสุดยอด G-20 การสำรวจรสชาติถนนในท้องถิ่นของเมืองควรเป็นอันดับต้น ๆ ของรายการของคุณ!

ลูกชิ้นทอดเป็นอาหารข้างทางยอดนิยมในโอซาก้า (ที่มา: เก็ตตี้อิมเมจ / Thinkstock)

นายกรัฐมนตรีอินเดีย นเรนทรา โมดี อยู่ที่เมืองโอซากะของญี่ปุ่น ก่อนการประชุมสุดยอด G-20 ซึ่งมีกำหนดจะจัดขึ้นในวันที่ 28-29 มิถุนายน เมืองโอซาก้าเป็นศูนย์กลางอุตสาหกรรมและการค้า รวมทั้งเป็นศูนย์กลางการคมนาคมขนส่งที่สำคัญในภูมิภาคคันไซของประเทศ

ตั้งอยู่บนเกาะฮอนชู แม้จะไม่ใช่แบบดั้งเดิมหรือสวยงามเท่าเกียวโต แต่ก็ยังคุ้มค่าแก่การมาเยี่ยมชมหากคุณกำลังวางแผนท่องเที่ยวญี่ปุ่น

หนึ่งในแง่มุมที่น่าสนใจมากมายของเมืองนี้คือฉากอาหารริมทางที่มีชีวิตชีวาซึ่งถือว่าดีที่สุดในญี่ปุ่น ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่อาหารประจำภูมิภาคบางจานได้รับชื่อเสียงระดับนานาชาติ ที่จริงแล้ว โอซาก้ายังได้รับการขนานนามว่าเป็น 'ครัวของชาติ' ด้วยรสชาติที่อร่อย น้ำซุป และอาหารที่หลากหลาย

มักกล่าวกันว่าชาวโอซาก้าใช้จ่ายกับอาหารมากกว่าสิ่งอื่นใด คำว่า คุอิดาเระ ('กินจนหมด') อธิบายวัฒนธรรมอาหารได้อย่างเหมาะสมที่นี่ ในขณะเดียวกัน คาดว่าร้านอาหารจะรักษามาตรฐานคุณภาพหรือการปิดหน้าร้านในระดับสูง

เพื่อปรนเปรอนักชิมในตัวคุณ เราได้รวบรวมรายการอาหารข้างทางที่คุณต้องลองเมื่ออยู่ในเมืองที่พลุกพล่านแห่งนี้

ทาโกะยากิ

ทาโกะยากิ ซึ่งแปลว่า 'ปลาหมึกย่าง' อย่างแท้จริง ทำจากแป้งและแป้งที่ทำจากไข่ ทาโกะยากิปรุงด้วยไส้ปลาหมึกหั่นชิ้น ขิงดอง และต้นหอม ทาโกะยากิเตรียมบนกระทะทาโกะยากิพิเศษที่ปั้นส่วนผสมให้เป็นลูกเล็กๆ จากนั้นจึงเติมซอสทาโกะยากิและท็อปปิ้งอื่นๆ เช่น มายองเนส สาหร่ายสีเขียว (อาโอโนริ) และโบนิโตแห้ง (คัตสึโอะบุชิ) เพื่อทำขนมริมทางยอดนิยมนี้ให้สมบูรณ์

Windows

ดอกไม้ญี่ปุ่นและความหมาย

คุณอาจเคยลองราเม็งมาก่อน แต่ไม่ใช่วิธีที่พวกเขาเตรียมในโอซาก้า น้ำซุปมีสี่ประเภท (โชยุ มิโซะ ชิโอะ และทงคตสึ) ซึ่งบะหมี่จะเสิร์ฟแบบคาตาเมะ (แข็งกว่า) หรือยาวารากาเมะ (นุ่มกว่า) พร้อมกับท็อปปิ้งที่หลากหลายตั้งแต่ไข่ต้ม ชาชู (ชิ้นหมู) ไปจนถึงคามาโบโกะ ( เค้กปลา).

เสิร์ฟร้อนหรือเย็น เริ่มต้นด้วยราเม็งสไตล์ทาคาอิดะเคซึ่งเป็นรูปแบบคลาสสิกของโอซาก้าในจาน ประกอบด้วยโชยุ (ซีอิ๊ว) น้ำซุป เมนมะ (หน่อไม้หมัก) และเส้นหมี่และหัวหอมหั่นอย่างหนา มันเค็มสุด ๆ กับบะหมี่ที่เคี้ยวหนึบ

คุชิคัตสึ

คุชิคัตสึเป็นเนื้อสัตว์หรือผักที่ทอดแล้วเสียบไม้ ร้านอาหารบางแห่งยังมีเมนูที่แปลกใหม่กว่า เช่น สตรอเบอร์รี่ ย่าน Shinsekai เป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับคุชิคัตสึ

โอโคโนมิยากิ

โอโคโนมิยากิในโอซาก้าเป็นอาหารคล้ายแพนเค้กที่ได้รับความนิยมในหลายสไตล์ทั่วประเทศญี่ปุ่น มีกะหล่ำปลีฝอยและส่วนผสมอื่นๆ เช่น ปลาหมึก กุ้ง ปลาหมึก หรือเนื้อสัตว์ผสมลงในแป้งที่ทำจากแป้ง เมื่อปรุงสุกแล้ว จะรับประทานกับซอสโอโคโนมิยากิ มายองเนส เลเวอร์เขียว และโบนิโตแห้ง

เนกิยากิ

แพนเค้กรสเผ็ดนี้คล้ายกับโอโคโนมิยากิ ยัดไส้ด้วยหัวหอมใหญ่แทนที่จะเป็นกะหล่ำปลี

เทปันยากิ

เทปันยากิซึ่งหมายถึง 'การย่างบนแผ่นโลหะ' หมายถึงรูปแบบการปรุงอาหารบนแผ่นเหล็กต่อหน้าลูกค้า ที่ร้านอาหารเทปันยากิ นักทานจะนั่งที่เคาน์เตอร์ซึ่งเชฟเตรียมอาหารและเสิร์ฟทันที ความสนุกส่วนหนึ่งมาจากการได้เห็นเชฟทำอาหารอย่างชำนาญ อาจใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย แต่จานหลักมักเป็นอาหารทะเลหรือเนื้อวัวคุณภาพสูง

ซูชิและซาซิมิ

นอกจากนิกิริซูชิธรรมดาที่มีข้าวปั้นและปลาชิ้นหนึ่งอยู่ด้านบนแล้ว โอซาก้ายังมีชื่อเสียงในด้านซูชิกล่องแบบเก่าที่รู้จักกันในชื่อฮาโกะซูชิและมีจำหน่ายที่ตลาดทั่วโอซาก้า

แมลงสีดำมีหมุดบนหัว

อุดร

อุด้งเป็นเส้นบะหมี่ญี่ปุ่นเส้นหนาที่ทำจากแป้งสาลีและมีเนื้อเหนียวหนึบ ส่วนใหญ่มักใช้ในสูตรซุปก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่นแบบร้อน ๆ อุด้งจะเสิร์ฟในน้ำซุปดาชิรสเผ็ดพร้อมเครื่องปรุงหลายอย่าง อาหารอุด้งบางจานมีชื่อพิเศษขึ้นอยู่กับเครื่องปรุงที่มีรสเผ็ด รวมทั้งอุด้งคิทสึเนะกับเต้าหู้ทอดชิ้นหนึ่ง ชิคาราอุด้งกับโมจิย่างหนึ่งหรือสองชิ้น (ข้าวเหนียวพิเศษปรุงและโขลกจนเป็นแป้ง) เค้กข้าว และอุด้งทานุกิกับชิ้นแป้งเทมปุระทอด บะหมี่อุด้งสามารถซื้อได้สองแบบคือแบบแห้งหรือแบบปรุงสำเร็จ

ยากินิคุ

แม้ว่ายากินิคุเดิมจะหมายถึงการย่างเนื้อแบบตะวันตก แต่ในปัจจุบันนี้หมายถึงเนื้อสัตว์และผักขนาดพอดีคำสไตล์ญี่ปุ่นที่ปรุงด้วยเปลวไฟของถ่านหรือไม้ ยากินิคุเป็นที่รู้จักกันดีในฐานะรูปแบบของบาร์บีคิวญี่ปุ่น ยากินิคุมักพบในอิซากายะ ร้านอาหารผับสไตล์ญี่ปุ่น หรือแม้แต่ในแผงลอยริมถนน

ไปดูของกินกันดีกว่า

ร้านอาหารที่ดีที่สุดบางแห่งในโอซาก้าซ่อนตัวอยู่ในตรอกซอกซอยด้านหลังและชั้นใต้ดินที่หายาก เรียกว่า คัปโปะ โดยคนในท้องถิ่นสถานที่เหล่านี้อาจเป็นการผจญภัยเพื่อค้นหารางวัลของการลองอาหารพิเศษเหล่านี้คุ้มค่าที่สุดตามที่คนในท้องถิ่นบอก

ตลาดคุโรมง

หนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดในเมืองที่จะเพลิดเพลินกับอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับที่ปรุงสดใหม่คือตลาดคุโรมง ซึ่งเป็นที่รู้จักว่าเป็นกระดูกสันหลังของวัฒนธรรมอาหารโอซาก้ามาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2365 ร้านอาหารและเชฟให้บริการอาหารทะเลสดและอาหารทะเล , เนื้อสัตว์และเครื่องครัวในแต่ละวัน

สุดยอดปุ๋ยสนามหญ้าสูตรเข้มข้น

ผู้คนมากกว่า 23,000 คนมาเยี่ยมชมตลาดในแต่ละวันเพื่อซื้อของสดและของว่างจากสตรีทฟู้ดที่ปรุงจากแผงขายมากกว่า 150 แผงตลอดเส้นทางตลาด ตลาดนี้มีร้านอาหารประมาณ 25 แห่ง รวมทั้งร้านก๋วยเตี๋ยวและแกงราคาถูก ตลอดจนร้านอิซากายะ (บาร์ญี่ปุ่น) คาเฟ่และร้านอาหารทะเลจำนวนหนึ่ง

โดทงโบริ

ไม่ใช่พื้นที่ขนาดใหญ่ Dotonbori เต็มไปด้วยร้านอาหาร แผงขายอาหารริมทาง และแผงขายของกลางแจ้ง หากคุณลงไปที่ย่านริมน้ำตอนประมาณ 5 โมงเย็น คุณจะเห็นผู้คนเข้าคิวรออาหารพิเศษของโดทงโบริ เช่น สุกี้ยากี้ ยากิโซบะ และยากิโทริ

สึรุฮาชิ หรือ โอซาก้า โคเรียทาวน์

ค้นพบกิมจิที่หลากหลายกว่าที่คุณเคยรู้จัก และเพลิดเพลินไปกับถนนทั้งสายที่อุทิศให้กับยากินิคุ (เนื้อย่าง) ในสึรุฮาชิ ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องร้านกิมจิและร้านอาหารเกาหลี ร้านเคป๊อป และร้านขายของที่ระลึกของญี่ปุ่น