โพสต์ยอดนิยม
'การรับรู้ของเราเกี่ยวกับอาหารอินเดียไม่ใช่แกงกะหรี่อย่างแน่นอน หลากหลาย ครุ่นคิด อร่อย’: เชฟจอร์จ คาลอมบาริส
'ฉันโชคดีที่ได้เดินทางไปอินเดียหลายครั้งแล้วและได้มีโอกาสลิ้มลองอาหารพื้นเมืองจานพิเศษมากมาย จริงๆ ฉันแทบรอไม่ไหวที่จะกลับไปอินเดีย” คาลอมบาริสกล่าว
George Calombaris พาดหัว MasterChef Australia เป็นเวลา 12 ปี (ภาพ: เอกสารประชาสัมพันธ์) ไม่ผิดแน่นอนที่จะบอกว่าชื่อของเชฟ George Calombaris ตรงกันกับ MasterChef Australia ซึ่งเขาเป็นพาดหัวข่าวมาเป็นเวลา 12 ปีพร้อมกับนักวิจารณ์อาหาร Matt Preston และเชฟ Gary Mehigan และในขณะที่ความสัมพันธ์ของเขากับรายการทำอาหารยอดนิยมอาจสิ้นสุดลง เขากล่าวว่าเขาพอใจกับความสำเร็จอย่างต่อเนื่อง
ในการโต้ตอบอีเมลพิเศษกับ indianexpress.com เชฟและเจ้าของภัตตาคารชาวออสเตรเลียพูดถึงการแสดง ผลกระทบของการแพร่ระบาดในอุตสาหกรรมอาหาร ความรักในอาหารอินเดียของเขา และยังเผยให้เห็นว่าทำไมเขาถึงตั้งตารอที่จะเดินทางไปเกรละ
อ่านต่อ.
เป็นเวลาสองฤดูกาลแล้วที่คุณแยกทางกับ MasterChef Australia ชีวิตเป็นอย่างไรบ้างตั้งแต่นั้นมา
MasterChef เป็น 12 ปีที่ไม่ธรรมดาในชีวิตของเรา และสิ่งที่ดีทั้งหมดต้องจบลง เรายินดีเป็นอย่างยิ่งที่ความสำเร็จยังคงดำเนินต่อไป ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ได้ใช้เวลาอันสวยงามกับครอบครัวและมองไปสู่อนาคต
ดูโพสต์นี้บน Instagramโพสต์ที่แบ่งปันโดย George Calombaris (@gcalombaris)
คุณจะให้เครดิตการแสดงเพื่อความสำเร็จของคุณในทางใดทางหนึ่ง? ถ้าใช่ ในทางใดบ้าง?
ภาพใบไม้ชนิดต่างๆ และชื่อ
การแสดงประกอบด้วยพรสวรรค์ที่น่าทึ่งทุกที่ สมาชิกในทีมกว่า 100 คนสร้าง MasterChef เบื้องหลัง รวมถึงผู้เข้าแข่งขันที่น่าตื่นตาตื่นใจ โปรดิวเซอร์ ผู้ควบคุมกล้อง... รายการยังคงดำเนินต่อไป! เราเป็นเพียงผู้อำนวยความสะดวก หากไม่มีทีมที่น่าทึ่ง ก็ไม่มีการแสดง และเครดิตทั้งหมดจะตกเป็นของพวกเขา
อะไรคือสิ่งที่คุณคิดถึงมากที่สุดในครัว MasterChef?
ตัวหนอนสีดำมีแถบสีส้ม
ทีมงาน! การทำงานกับบุคคลที่มีความยอดเยี่ยมในสิ่งที่พวกเขาทำและสามารถมีอิทธิพลต่อนักทำอาหารคนต่อไปได้
ดูโพสต์นี้บน Instagramโพสต์ที่แบ่งปันโดย George Calombaris (@gcalombaris)
การระบาดใหญ่ส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรมอาหารอย่างมาก – ส่งผลกระทบต่อคุณทั้งส่วนตัวและในอาชีพอย่างไร?
โดยส่วนตัวแล้ว มันเป็นช่วงเวลาแห่งการรีเซ็ตครั้งใหญ่ และเป็นครั้งแรกในชีวิตของฉัน ที่ได้ใช้เวลาที่มีคุณภาพกับครอบครัวของฉัน ท้ายที่สุดแล้ว พวกเขาคือทุกสิ่งที่สำคัญสำหรับฉัน อย่างมืออาชีพ เป็นการท้าทายที่จะนั่งดูสิ่งที่เกิดขึ้นกับอุตสาหกรรมของฉันในขณะนี้ ฉันรู้ว่าเราทุกคนจะกลับมาแข็งแกร่งขึ้น ดีขึ้น ฉลาดขึ้น และที่สำคัญที่สุดคือการมอบประสบการณ์ที่เหลือเชื่อแก่ผู้คนและนำความสุขและความสุขมาสู่ชีวิตของพวกเขา
ในระหว่างนี้ ฉันแทบรอไม่ไหวที่จะพบกับแฟน ๆ และผู้ติดตามชาวอินเดียของฉัน ขอบคุณการประชุมเชิงปฏิบัติการที่จัดโดย Conosh ฉันรู้สึกว่าการประชุมเชิงปฏิบัติการเช่นนี้และชุมชนอาหารที่หลงใหลเบื้องหลังพวกเขาคืออนาคตของอุตสาหกรรมอาหาร ฉันรู้สึกขอบคุณที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของการกระตุ้นการทำอาหารทั่วโลกนี้
สองสามปีที่ผ่านมาเป็นเรื่องยากสำหรับคุณ - ปี 2021 เป็นอย่างไร?
ฉันมีอาชีพที่น่าทึ่งที่สุดมาจนถึงตอนนี้ ด้วยจุดสูงสุดที่วิเศษ และในบางครั้ง ก็มีช่วงเวลาที่ยากลำบาก อย่างไรก็ตาม นั่นคือสิ่งที่บินใกล้ดวงอาทิตย์เป็นเรื่องเกี่ยวกับ ฉันจะไม่เปลี่ยนมันเพื่อโลก ตอนนี้ฉันมีเวลา 12 เดือนที่จะวางเท้าบนพื้นอย่างมั่นคง และจิตใจและจิตวิญญาณของฉันกลับคืนสู่ก้อนเมฆเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับ GC 2.0
ดูโพสต์นี้บน Instagramโพสต์ที่แบ่งปันโดย George Calombaris (@gcalombaris)
หนอนผีเสื้อมีเขาและหาง
คุณได้เยี่ยมชมอินเดียและเพลิดเพลินกับอาหารอินเดีย แต่มีอาหารอินเดียจานเดียวที่คุณอยากลองหรือไม่?
ฉันโชคดีที่ได้เดินทางไปอินเดียหลายครั้งแล้วและมีโอกาสได้ลิ้มลองอาหารท้องถิ่นจานพิเศษมากมาย สิ่งที่น่ารักในการมาเยี่ยมเยียนของฉันก็คือ ฉันได้ค้นพบสิ่งใหม่ๆ อยู่เสมอ จริงๆ คำตอบคือ ฉันแทบรอไม่ไหวที่จะกลับไปอินเดีย!
อะไรคือสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับการทำอาหาร/อาหารอินเดีย?
สำหรับฉันแล้ว อาหารอินเดียเป็นอาหารประจำภูมิภาค เหนือ ใต้ ตะวันออก ตะวันตก ทุกอย่างเปลี่ยนไป การรับรู้ของเราเกี่ยวกับอาหารอินเดียไม่ใช่แกงกะหรี่อย่างแน่นอน มีความหลากหลาย ชาญฉลาด รอบคอบ และอร่อยสุดๆ**
คุณคาดหวังอะไรเกี่ยวกับความปกติใหม่ในอุตสาหกรรมอาหารหลังการระบาดใหญ่?
โควิดได้เกิดขึ้นแล้วและจะยังคงเปลี่ยนแปลงภูมิทัศน์ของการต้อนรับทั่วโลก นี่คือจุดที่คนเข้มแข็งจะแข็งแกร่งขึ้น ปรับตัว เปลี่ยนแปลง และหวังว่าจะนำความรักกลับคืนมาสู่อุตสาหกรรมที่สมควรได้รับ และกิจกรรมเสมือนจริงเช่นนี้ซึ่งจัดโดย Conosh ทำให้เราสามารถติดต่อกับชุมชนของเราได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการเดินทางไม่สามารถทำได้ในขณะนี้ ฉันยังเห็นเหตุการณ์เสมือนจริงเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของความปกติใหม่ แต่เช่นเดียวกับคนอื่นๆ ฉันหวังว่าจะได้เดินทางอีกครั้งในโลกที่ปลอดภัย พบกับผู้ชมที่รักของฉันจากอินเดีย และสร้างอาหารที่ยอดเยี่ยมและความทรงจำอันยาวนานกับพวกเขา
ดูโพสต์นี้บน Instagram
คุณต้องการไปอินเดียเร็ว ๆ นี้หรือไม่? สถานที่ไหนที่คุณอยากไปและลองชิมอาหารจากประเทศไหน?
ทันทีที่เราสามารถเดินทางได้! ฉันอยากไปเที่ยวที่เกรละ มันดูน่าทึ่งและฉันได้ยินเรื่องดีๆ มากมาย